gis

Gis is een van die oudste "huishoudelike" mikroörganismes. Argeoloë het tot die gevolgtrekking gekom dat ongeveer 6000 v.C. die Egiptenare het met plesier bier gedrink. En hulle het geleer om gisbrood te bak rondom 1200 vC.

Tans is daar ongeveer 1500 soorte gis in die natuur. Dit kom voor in die blare, in die grond, op die vrugte van verskillende plante, in die blomme -nektar, in bessies, uitgeloopte koringkorrels, mout, kefir. Ascomycetes en basidomycetes is die belangrikste groepe gisspesies wat vandag bestaan.

Gis word in die kookkuns gebruik om verskillende soorte gebak en drankies te maak. Meulstene en bakkerye, beelde van brouers op die mure van antieke stede getuig van die antieke gebruik van hierdie mikro-organismes in mense se lewens.

Gisryke voedsel:

Algemene eienskappe van gis

Gis is 'n groep eensellige swamme wat in halfvloeibare en vloeibare voedingsryke substrate leef. Gis is die belangrikste kenmerk van gist. Mikroskopiese swamme vaar goed by kamertemperatuur. Wanneer die omgewingstemperatuur 60 grade bereik, sterf die gis.

Gis word bestudeer deur die spesiale wetenskap van simologie. Amptelik is gissampioene "ontdek" deur Pasteur in 1857. Ten spyte van so 'n groot verskeidenheid soorte gis wat in die natuur bestaan, gebruik ons ​​meestal net 4 daarvan in ons dieet. Dit is brouersgis, melk, wyn en bakkerygis. Welige brood en gebak, kefir, bier, druiwe - hierdie produkte is die ware leiers in die inhoud van hierdie tipe gis.

Die liggaam van 'n gesonde persoon bevat ook soorte soorte. Hulle leef op die vel, in die ingewande, sowel as op die slymvliese van die interne organe. Swamme van die geslag Candida is van besondere belang vir die organisme. Alhoewel dit in te groot hoeveelhede is, veroorsaak dit die funksionering van die liggaam en lei dit selfs tot die ontwikkeling van sekere siektes (candidiasis).

Die gewildste vandag is vloeibare, droë en net lewende bakkersgis. En ook brouergis, wat as voedingsaanvullings beskikbaar is, kan by die apteek gekoop word. Maar nie minder nuttig en natuurliker nie, word giste natuurlik in voedsel aangetref.

Die liggaam se daaglikse behoefte aan gis

Dit is bekend dat die aanwesigheid van gisagtige swamme vir die normale werking van die derm 'n noodsaaklikheid is. In laboratoriumstudies noem dokters die optimale syfer vir die teenwoordigheid van hierdie mikro-organismes in die derm - 10 tot die 4de krag van stukke per 1 gemete eenheid (1 gram derminhoud).

Dokters glo dat 5-7 gram gis per dag in die liggaam se daaglikse behoefte aan B-vitamiene voorsien en die optimale waarde is.

Die behoefte aan gis neem toe:

• wanneer u swaar liggaamlike en geestelike arbeid verrig;
• in 'n stresvolle omgewing;
• met bloedarmoede;
• in stryd met koolhidrate en vitamien-minerale, proteïenmetabolisme in die liggaam;
• lae voedingswaarde van die dieet;
• met dermatitis, furunkulose, aknee;
• met brandwonde en wonde;
• beriberi;
• swak immuniteit;
• spysverteringstelsel siektes (maagsere, kolitis, gastritis);
• by neurale;
• chroniese moegheidsindroom (CFS);
• in 'n gebied met 'n verhoogde radioaktiewe agtergrond of skadelike effekte van ander chemikalieë.

Die behoefte aan gis neem af:

• met die neiging tot allergie vir gisbevattende voedsel;
• met niersiekte;
• endokriene siektes;
• met dysbiose en jig;
• vatbaarheid van die liggaam vir sproei en ander swamsiektes.

Gis se verteerbaarheid

Gis is 66% proteïen. Wat die kwaliteit van die proteïene bevat, is gis nie minderwaardig as vis, vleis, melk nie. Dit word goed deur die liggaam geabsorbeer, op voorwaarde dat daar geen onverdraagsaamheid vir bewing is nie, sowel as die matige gebruik daarvan.

Faktore wat die inhoud van gis in die liggaam beïnvloed

Die menslike dieet is die belangrikste kriterium om die teenwoordigheid van gis in die liggaam te bepaal. Optimale verbruik van gisbevattende voedsel en die algemene gesondheid van die liggaam het 'n beduidende impak op die vereiste balans van die gisinhoud in die liggaam.

Gis vir skoonheid en gesondheid

Vel, hare, naels word letterlik mooier voor ons oë as ons produkte eet wat lewende gis bevat. In tradisionele medisyne is daar baie metodes om die voorkoms te verbeter en die aantreklikheid daarvan te behou. ’n Gis-gesigmasker, verdoem uit bakkersgis met melk, kruie of sap, en ’n gis-haarmasker is die algemeenste en doeltreffendste skoonheidspreserveringsmetodes wat beide in die oudheid en vandag gebruik is.

'N Voedende gesigsmasker word op die volgende manier voorberei: 20 gram gis word gemeng met 1 teelepel heuning, dan word 1 eetlepel koring- of rogmeel bygevoeg. Die gevolglike mengsel word verdun met warm gekookte melk (3-4 eetlepels). Die masker word 15 minute lank op 'n voorheen skoongemaakte gesig aangebring en daarna met warm water afgespoel. Hierdie prosedure is geskik vir 'n droë en normale vel.

'N Gismasker vir 'n olierige vel word soos volg voorberei: 20 gram gis word in kefir verdun om die konsekwentheid van dik suurroom te verkry. Die masker word op die gesig aangebring en na 15 minute word dit met warm water afgespoel.

Vir kolitis en enterokolitis is droë gis ook in die volksgeneeskunde gebruik. Om dit te doen, is 1 teelepel gis bygevoeg in 'n glas wortelsap en na 15-20 minute is die mengsel gedrink.

Om die hare te versterk, sit 'n halwe pak gis met suiker in 'n waterbad. Voeg na die fermentasie 'n bietjie heuning en mosterd by. Die mengsel word op die hare aangebring en om die kop gedraai (plastiek, dan 'n handdoek). Was die masker af na 60 - 90 minute.