Contents [show]
Dit word ook mout suiker genoem. Maltose word verkry uit graankorrels, hoofsaaklik uit ontkiemde korrels van rog en gars. Hierdie suiker is minder soet as glukose, sukrose en fruktose. Dit word as voordeliger vir die gesondheid beskou, aangesien dit nie bene en tande negatief beïnvloed nie.
Maltose-ryke voedsel:
Die benaderde hoeveelheid (gram) in 100 g produk word aangedui
Algemene eienskappe van maltose
In sy suiwer vorm is maltose 'n maklik verteerbare koolhidraat. Dit is 'n disakkaried wat bestaan uit glukosereste. Soos enige ander suiker, is maltose maklik oplosbaar in water en onoplosbaar in etielalkohol en eter.
Maltose is nie 'n onvervangbare stof vir die menslike liggaam nie. Dit word vervaardig uit stysel en glikogeen, 'n stoorstof wat in die lewer en spiere van alle soogdiere voorkom.
In die spysverteringskanaal word maltose wat saam met voedsel geneem word, in glukose-molekules afgebreek en sodoende deur die liggaam geabsorbeer.
Daaglikse vereiste vir maltose
Saam met kos moet 'n sekere hoeveelheid suikers per dag die menslike liggaam binnedring. Dokters beveel aan om nie meer as 100 gram lekkers per dag te verbruik nie. Terselfdertyd kan die hoeveelheid maltose 30-40 gram per dag bereik, mits die gebruik van ander soorte suikerbevattende produkte verminder word.
Die behoefte aan maltose neem toe:
Intense geestelike en fisiese aktiwiteit verg baie energie. Vir hul vroeë herstel is eenvoudige koolhidrate nodig, wat ook maltose insluit.
Die behoefte aan maltose neem af:
- In die geval van diabetes mellitus (Maltose verhoog die bloedsuikervlakke vinnig, wat baie ongewens is in hierdie siekte).
- 'N Sittende lewenstyl, sittende werk wat nie verband hou met aktiewe geestelike aktiwiteit nie, verminder die liggaam se behoefte aan maltose.
Verteerbaarheid van maltose
Maltose word vinnig en maklik deur ons liggaam opgeneem. Die proses van assimilasie van maltose begin reg in die mond, danksy die teenwoordigheid van die ensiem amilase in speeksel. Volledige assimilasie van maltose vind plaas in die ingewande, terwyl glukose vrygestel word, wat nodig is as energiebron vir die hele liggaam en veral die brein.
In sommige gevalle, met 'n gebrek aan ensiem in die liggaam, verskyn maltose-intoleransie. In hierdie geval moet alle produkte wat dit bevat van die dieet uitgesluit word.
Nuttige eienskappe van maltose en die effek daarvan op die liggaam
Maltose is 'n uitstekende bron van energie. Volgens inligting van mediese bronne is maltose 'n voordeliger stof vir die liggaam as fruktose en sukrose. Dit is by die etes ingesluit. Krokette, muesli, brosbrood, soorte brood en gebak word met toevoeging van maltose gemaak.
Mout (maltose) suiker bevat 'n aantal lewensbelangrike stowwe: B -vitamiene, aminosure, spoorelemente kalium, sink, fosfor, magnesium en yster. As gevolg van die groot hoeveelheid organiese materiaal, kan sulke suiker nie lank geberg word nie.
Interaksie met noodsaaklike elemente
Maltose is wateroplosbaar. Interaksie met B-vitamiene en sommige spoorelemente, sowel as polisakkariede. Word slegs geabsorbeer in die teenwoordigheid van spesiale verteringsensieme.
Tekens van 'n gebrek aan maltose in die liggaam
Energie-uitputting is die eerste teken van 'n gebrek aan suikers in die liggaam. Swakheid, gebrek aan krag, depressiewe bui is die eerste simptome dat die liggaam dringend energie benodig.
Daar was geen algemene tekens van maltose-tekort in die liggaam nie, omdat ons liggaam in staat is om hierdie stof onafhanklik van glikogeen, stysel en ander polisakkariede te vervaardig.
Tekens van oortollige maltose in die liggaam
- allerlei allergiese reaksies;
- naarheid, opgeblasenheid;
- slegte spysvertering;
- droë mond;
- apatie.
Faktore wat die inhoud van maltose in die liggaam beïnvloed
Behoorlike liggaamsfunksie en voedselsamestelling beïnvloed die maltose-inhoud in ons liggaam. Daarbenewens word die hoeveelheid maltose beïnvloed deur fisieke aktiwiteit, wat nie te groot, maar nie te klein moet wees nie.
Maltose - voordele en skade vir die gesondheid
Tot op hede word die eienskappe van maltose nog nie goed verstaan nie. Sommige bepleit die gebruik daarvan, ander meen dat dit skadelik is omdat dit verkry word deur chemiese tegnologieë. Dokters waarsku slegs dat oormatige inname van maltose ons liggaam kan benadeel.
Ons het die belangrikste punte oor maltose in hierdie illustrasie versamel en ons sal dankbaar wees as u die foto op 'n sosiale netwerk of blog deel, met 'n skakel na hierdie bladsy: