Lys van vleissoorte
Vleisartikels
Oor vleis
Vleis is 'n gunsteling voedsel in baie gesinne, veral in koue streke. Ons sal uitvind watter soorte vleis daar bestaan, hoe om die beste produk te kies, hoe gereeld u aan vleiskos kan smul
Vleis is 'n breë produkkategorie, die spierweefsel van enige dier wat op verskillende maniere verwerk en voorberei kan word. Behoorlike verwerking is baie belangrik, want selfs gesonde vleis kan verander word in 'n voedselgevaarlike gesondheid.
Die belangrikste ding in enige vleis is 'n groot hoeveelheid dierlike proteïene. Dit bestaan uit aminosure, waarvan sommige onontbeerlik is vir ons liggaam.
Afhangend van die tipe vleis, die bereidingsmetode en selfs die ouderdom van die dier, wissel die eienskappe daarvan ook baie. Die belangrikste soorte vleis: rooi, wit en verwerk (gerook, gedroog, ens.).
Rooivleis bevat baie yster, waardeur dit hierdie kleur het. Dit sluit beesvleis, wildsvleis, vark, lam, perdevleis in. Wit vleis is meer dieetryk en verteerbaar, maar daar is nie baie yster in nie. Dit is hoofsaaklik pluimveevleis - hoender, gans, kalkoen.
Baie omstrede verwerkte vleis en produkte daaruit – wors, wors, en ander lekkernye. Sulke verwerking openbaar die smaak van vleis soveel as moontlik, maak dit helder en baie "verslawend" as gevolg van die oorvloed van sout, speserye en ander bymiddels. In klein hoeveelhede sal so 'n produk nie skade doen nie, maar wanneer jy verwerkte vleis kies, moet jy so versigtig as moontlik wees. Dit is in die geurmiddels wat die moontlike gevaar lê.
Die voordele van vleis
Benewens waardevolle proteïene, is enige vleis ryk aan B-vitamiene. Dit is nodig vir die harmonieuse werk van alle liggaamsisteme. Hulle neem deel aan die vorming van bloedselle, aan metaboliese prosesse, aan die breinwerk.
Daar is baie sink en selenium in vleis. Dit ondersteun die immuunstelsel en het 'n antioksidante effek. Selena kom die meeste voor in pluimveevleis.
Fosfor is noodsaaklik vir beenweefsel, dit is verantwoordelik vir die digtheid daarvan. Met 'n gebrek aan fosfor, kan bene broos word, osteoporose en kromming van die ruggraat ontwikkel. Daar is getoon dat die eet van dierlike proteïene gereeld die risiko van frakture met tot 70% verminder. Met 'n gebrek aan vleis in die dieet, ly vroue met menopouse dikwels aan degeneratiewe veranderinge in beenweefsel.
Vleis, veral rooivleis, is bekend vir sy vermoë om bloedarmoede te beveg. Dit is moontlik danksy die yster- en B-vitamiene wat nodig is vir die sintese van rooibloedselle. Gereelde verbruik van vleis maak die risiko van B12-bloedarmoede en ystertekort-bloedarmoede prakties af.
Vleiskos is veral nodig vir atlete, kinders en mense wat herstel van ernstige operasies en beserings. Proteïene dra by tot die sintese van sy eie aminosure en die ontwikkeling van spiere, wat help om te beskerm teen gebrek aan spierweefsel. Spieratrofie maak 'n persoon swak, traag en lei tot ander ernstige patologieë.
Skade aan vleis
Dit is belangrik om u eie eienskappe en gesondheidsbeperkings in ag te neem. Om dit te doen, moet u met u dokter konsulteer. Aangesien vleis verbode is by sommige siektes (byvoorbeeld jig), kan selfs die hoogste gehalte produk skadelik wees.
Vleis veroorsaak dikwels allergiese reaksies, veral varkvleis. Miskien was die allergie nie eens vir vleiskos nie, maar om toevoegings en antibiotika wat aan die diere op die plaas gegee is, gevoer te word. Om hierdie rede is dit nodig om vleis vir bietjie en baie versigtig vleis aan te bied. Dit is beter om met dieetvariëteite te begin - konyn, kalkoen.
Alles is goed in matigheid, en vleis is geen uitsondering nie. Daar is bewys dat gereelde verbruik van rooivleis, veral gebraaide vleis, nie net kanker in die slukderm, maag en ingewande veroorsaak nie, maar ook in die prostaatklier, niere en selfs die bors.
Wetenskaplikes in Switserland het die verband bewys tussen die gier vir verwerkte vleis (worsies, worsies) en siektes van die hart en bloedvate, sowel as tipe 2-diabetes. Sommige kenners haal selfs syfers aan – die risiko neem met 40% toe. Verskeie verwerkte vleisprodukte bevat dikwels kleurstowwe, geurversterkers en sojaproteïene. Dit het 'n nadelige uitwerking op gesondheid in die algemeen, daarom moet u die samestelling noukeurig bestudeer.
Onbeheerde eet van vleis kos lei ook vinnig tot vetsug en derms. Aangesien vleis 'n redelike hoë kalorie-produk is.
Hoe om die regte vleis te kies
Dit is beter om verkoelde vleis van betroubare vervaardigers aan te koop. Sulke vleis sal die grootste voordeel in gekookte, gestoofde en gebakte vorm lewer. Die braaipunt om vleisgeregte te kook, is om olie te braai. Tydens die kookproses word baie giftige verbindings gevorm. Sommige daarvan kan geneutraliseer word - dit is hieruit dat die tradisie om gebraaide met 'n glas wyn te eet gegaan het, omdat dit gifstowwe vernietig. Maar die res van die kankerstowwe bly, dus is dit beter om nie die noodlot te versoek nie.
U moet nie rou of te gaar vleis eet nie, aangesien parasietlarwes in hierdie vorm bly. Selfs voorlopige bevriesing maak nie alle wurms dood nie.
Jy moet veral versigtig wees wanneer jy vleisprodukte kies: worsies, patees, ham, ens. 'n Goeie half-afgewerkte produk is nie gevaarlik nie, maar dit sal ook baie kos. Daarom, om geld te bespaar, gebruik baie vervaardigers vleisafval, groenteproteïene en geurmiddels. Dit laat jou toe om die koste van die produk te verminder en, met behulp van kunsmatige bymiddels, die smaak aantreklik te maak. As u die samestelling bestudeer, kies daardie vleisprodukte waar daar, benewens vleis en speserye, 'n minimum van vreemde bestanddele is.
HAMZA