Lys van sampioene
Sampioenartikels
Oor sampioene
Vir baie het dit al 'n tradisie geword - om sampioene in 'n groen bos te pluk, saam te skil en saans geurige kos te geniet, voorbereidings te tref vir die winter. As dit korrek gebruik word, is sampioene nuttig, maar dit kan skade berokken as u nie eenvoudige reëls volg nie.
Die voordele van sampioene
Sampioene behoort tot 'n aparte koninkryk - dit is 'n heel ander vorm van lewe as plante. Sampioene kombineer die eienskappe van flora en fauna, wat slegs die samestelling daarvan kan beïnvloed.
Hierdie produk is aan die begin van die beskawing vir verskillende doeleindes geëet. Daar is immers nie net eetbare sampioene nie, maar ook giftige. Hulle is deur sjamane gebruik om 'n spesiale staat in rituele te betree. Die vermoë om eetbaar van giftige sampioene te onderskei, is nog altyd waardeer, en is steeds nie minder belangrik vir amateur-sampioenplukkers nie.
Hierdie produk bestaan feitlik geheel en al uit water, dus neem die sampioene min droog in beslag en weeg dit 'n bietjie.
Sampioene is ryk aan proteïene, net soos dierlike voedsel. Daarom is dit vir vegetariërs een van die min plaasvervangers vir hierdie voedingstof. Die voedsaamste is tradisionele "edele" sampioene. Maar in terme van hul samestelling en die vermoë om die liggaam te beïnvloed, verskil baie eetbare spesies nie veel van mekaar nie. Dikwels is die waarde van 'n spesifieke spesie baie oordrewe, byvoorbeeld as gevolg van die rariteit en eksotisme daarvan.
Die meeste nuttige stowwe in jong vrugte, ou sampioene versamel meer en meer gifstowwe en word onderskei deur verhoogde wurmigheid. Sampioene bevat ook baie B-vitamiene, verskillende spoorelemente: sink, kalsium, magnesium, jodium en ander.
As gevolg van die oorvloed chitien, wat sleg verteer word, word voedingstowwe nie goed opgeneem in sampioene nie. Maar chitien self is baie nuttig. Onder die invloed van suur in die maag word dit kitosaan. Hierdie middel kan cholesterolvlakke verlaag deur vetabsorpsie en bindende lipiede te inhibeer. As u sampioene eet, kan dit u gesondheid van die bloedvate en die hart help handhaaf en bloeddruk verlaag.
Sampioenskade
Sampioene is natuurlike “sponse”, ophoop van skadelike stowwe. Daarom is dit baie belangrik om dit weg te haal van paaie en besighede af om vergiftiging te voorkom. Dit is beter om jong sampioene te neem, en slegs die waarvan u honderd persent seker is. As u die minste twyfel het, moet u dit nie waag nie - dit kan dodelik wees.
Sampioene bevat in hul samestelling die polisakkaried chitien, wat deel uitmaak van die groep moeilik verteerbare koolhidrate en wat die biologiese rol daarvan naby vesel is. Dit het groot voordele vir ons liggaam, aangesien dit 'n absorberende middel is en 'n voedingsbron is vir voordelige dermflora. In die teenwoordigheid van siektes in die spysverteringskanaal, veral wanneer gebraaide sampioene in groot hoeveelhede olie verbruik word, kan dit egter vererger. Dit word aanbeveel om nie meer as 100-150 gram sampioene by een maaltyd te eet nie.
Hoe om sampioene korrek te kies en op te berg
Om voedselvergiftiging te voorkom, moet u slegs bewese sampioene eet. Dit is slegs moontlik as u dit kies deur 'n ervare sampioenplukker in afgeleë gebiede wat ekologies skoon is. Maar selfs ervare mense met 'n naslaanboek kan foute maak, daarom is dit beter om nie sampioene te neem nie.
Wanneer jy versamel, kies jong vrugte, moenie heeltemal wurmagtige monsters versamel nie. Baie mense neem sulke sampioene saam met wurms, "dit sal steeds verteer word, proteïen." Dit is nie heeltemal waar nie, aangesien die larwes en insekte wat in die sampioene gevestig het, hul eie verwerkte produkte afskei wat nie goed is vir die ingewande nie. Dit is onmoontlik om jouself hiermee te vergiftig, maar dit is steeds nie lekker genoeg nie. Om te voorkom dat die sampioen nog meer wurm, moet dit onmiddellik na oes verwerk word.
Om jouself te beskerm, kan jy sampioene koop wat in kweekhuise gekweek word. Dit word op gifstowwe getoets, van puin skoongemaak en is die hele jaar beskikbaar. Alhoewel die prys natuurlik hoër sal wees en die voordele minder is.
Vars sampioene word etlike dae in die yskas gebêre. Om hul rakleeftyd te verleng, kan dit gevries of gedroog word sodat dit die hele jaar sal hou. Opberging met behulp van sout en pekel is nie die beste oplossing nie, aangesien byna alle voedingstowwe verlore gaan en die risiko van vergiftiging as gevolg van die oortreding van tegnologie verhoog.