Waarom rooivleis inflammasie verhoog en kanker veroorsaak

Wetenskaplikes het langdurige verbruik van rooivleis op lang termyn gekoppel aan 'n verhoogde risiko vir sekere kankers, veral rektale kanker.

Nou het navorsers aan die Universiteit van Kalifornië (UC), San Diego, bewyse ontvang dat rooivleis 'n spesifieke soort suiker bevat wat kan bydra tot inflammasie en kankerprogressie.

Alle eksperimente is egter op muise uitgevoer en die resultate daarvan is nog steeds moeilik om op mense te projekteer - wetenskaplikes erken dit self in 'n artikel wat op 'n aanlynbron gepubliseer is. verrigtinge of die nasionale Akademie of Wetenskap.

Die navorsers het gefokus op 'n suiker bekend as die 'nie-menslike' sialiensuur - N-glikolielneuramiensuur (Nuut5Gc), wat natuurlik in die organismes van die meeste soogdiere voorkom, maar nie by mense nie. Hierdie suiker word in baie vleissoorte aangetref, veral in dié wat by vleiseters gewild is-in beesvleis, vark, lam.

Navorsers het voorgestel dat die eet van rooivleis tot inflammasie kan lei as die immuunstelsel van die mens voortdurend teenliggaampies genereer teen die verbruikte diere. Nuut5Gc, dit wil sê 'n vreemde molekule.

Om hierdie hipotese te toets, het die span 'n diermodel nodig wat, soos 'n mens, nie sou produseer nie Nuut5Gc.

Hulle het daarin geslaag om die gewenste muismodel te skep deur middel van genetiese ingenieurswese: hierdie muise het nie gevorm nie Nuut5Gc en daarom is teenliggaampies daarteen vervaardig, wat die situasie in die menslike liggaam nageboots het.

Toe hierdie muise gegee is Nuut5Gc, sistemiese ontsteking in hul liggame ontwikkel, en spontane gewasse in die lewer begin vorm, waarin Nuut5Gc... Soos die navorsers voorgestel het, is sulke muise geneig tot die voorkoms van gewasse in die lewer, wat weer verklaar waarom kwaadaardige gewasse daar verskyn.

“Vir die eerste keer het ons, deur 'n soortgelyke situasie as in die menslike liggaam, te simuleer dat die gebruik van onmenslike Nuut5Gc en die produksie van teenliggaampies deur die liggaam Nuut5Gc verhoog die risiko van spontane kanker by muise, ”het hoofstudieskrywer Ajit Varki, besturende direkteur van die University Cancer Research Centre, in 'n persverklaring gesê.UC St Diego Moores Kanker Sentrum).

'Tot dusver is al ons bewyse van die verband tussen kanker en Nuut5Gc toevallig of indirek was, aangesien dit verkry is sonder om eksperimente op lewende dinge te doen, het hy bygevoeg. "Dit sal baie moeiliker wees om die finale bevestiging met eksperimente op mense te kry," verduidelik A. Varki.

Hierdie nuwe data help egter om die moontlike verband tussen rooivleisverbruik en die ontwikkeling van ander siektes wat vererger word deur chroniese inflammasie, soos aterosklerose en tipe II-diabetes, te verklaar.

Die nuwe studie lewer 'n belangrike bydrae tot die ontwikkeling van reeds bestaande idees oor die verbruik van rooivleis en die voorkoms van kanker. Voorheen is die verband tussen hierdie verskynsels nie finaal bevestig nie.