1. Rogmeel
Miskien die gewildste na koring. Dis nog lank nie geskik vir enige baksel nie, maar geurige swartbrood sal natuurlik daaruit werk. Daar is gesaaide, geskil en plakpapier tipes rogmeel. Saadmeel is soortgelyk aan premium koringmeel, dit is hoog in stysel en min voedingstowwe – dit is die soort rogmeel wat ons nie aanbeveel om te gebruik nie. Geskil is laag in gluten en bevat reeds meer voedingstowwe. Maar die nuttigste van rog is beslis plakpapier, dit bestaan uit gemaalde volgraan en bevat byna geen gluten nie, maar dit sal onwaarskynlik wees om daaruit alleen te bak. In die algemeen word rogmeel nie net vir die bak van swartbrood gebruik nie, maar ook vir gemmerbrood, koekies en selfs pasteie.
2. Mieliemeel
Hierdie meel is die naaste in bakeienskappe aan koringmeel, en dit kan alleen gebruik word sonder om ander soorte meel by te voeg. Dit gee die deeg 'n mooi geel kleur, korreligheid en lugigheid eie aan 'n beskuitjie. Boonop bevat mielieblom baie B-vitamiene, yster (nuttig vir bloedarmoede). Dit streel en verbeter ook die aktiwiteit van die spysverteringskanaal. Jy kan heerlike koekies, charlottes, tortillas en koekies van mieliemeel bak.
3. Rysmeel
Rysmeel word in 2 tipes te koop gevind: wit en volgraan. Wit bevat baie stysel, het 'n hoë glukemiese indeks, en is dus nie baie nuttig nie. Volgraan het baie vitamiene en minerale: yster, kalsium, sink, fosfor, B-vitamiene. Dit bevat egter glad nie gluten nie, en as jy nog ’n soort meel by volgraanmeel voeg, kan jy koekies, pannekoek en verskeie soorte koeke kry.
4. Bokwietmeel
Een van die nuttigste soorte meel, dit is heeltemal glutenvry, het 'n lae glukemiese indeks, plus alles, dit het al die eienskappe van bokwiet! Dit wil sê, dit bevat baie yster, jodium, kalium, vesel en gesonde vitamiene E en groep B. Hierdie meel word dikwels in dieet- en allergie-bak gebruik. Maar om daaruit te bak om suksesvol te wees, moet jy ander soorte meel daarby voeg. Pannekoek, pannekoek en pasteie word van bokwietmeel gebak.
5. Speltmeel (spelt)
Om presies te wees, spel is wilde koring. Speltmeel bevat gluten anders as koringproteïen, maar sy eienskappe in bak is baie na aan koringmeel. Spelt is baie nuttiger as koring, volgraan bevat 'n hele reeks B-vitamiene, kalium, kalsium, magnesium en yster. Hierdie meel sal uitstekende koekies en koekies maak.
6. Meel van neute (amandel, seder, sowel as van pampoenpitte, ens.)
As jy 'n kragtige blender het, kan jy hierdie meel by die huis van enige soort neute in 'n kwessie van 5 minute maak. Die eienskappe van meel sal afhang van die neute en sade waaruit dit bestaan: pampoen bevat vitamien A, sink en kalsium, sedermeel bevat poli-onversadigde vetsure, yster en vitamiene, amandelmeel bevat magnesium, kalsium, chroom, yster en vitamiene van groepe B, C, EE, RR. Wat meer is, alle neutmeel is baie hoog in proteïen, en is 'n goeie toevoeging tot atlete se bak. Dit is onwaarskynlik dat jy gebak van neutmeel alleen sal kan maak, maar dit sal 'n uitstekende toevoeging tot ander soorte wees. Dit maak heerlike kolwyntjies, muffins en beskuitjies. Terloops, as jy net neutmeel neem en dadels byvoeg, kan jy wonderlike basisse maak vir rou cashewkoeke.
7. Klappermeel
Wonderlike meel – vir bak en rou kos nageregte. Dit is natuurlik glutenvry, het die geur van klapper en sy voedingseienskappe: hoog in proteïen, vesel en lauriensuur, wat antivirale eienskappe het. Daarmee kan jy dieetmuffins, muffins, koekies bak en dieselfde rou kos-kasjoekoeke kook.
8. Kekerertjie- en ertjiemeel
Dikwels gebruik in Vediese en Indiese kookkuns om fritters (pudl) te maak wat saam met alle warm geregte bedien word. En, soos u weet, is ertjies en kekerertjies 'n pakhuis van hoëgraadse proteïene en nuttige spoorelemente. Daarom het kekerertjiemeel 'n plek gevind in bakresepte vir sportvoeding. Dit maak heerlike lekkers, pannekoek, pannekoek en selfs koeke.
9. Vlasmeel
Hierdie meel is onontbeerlik in die arsenaal van vegetariese produkte, want dit kan eiers in gebak vervang. Naamlik 1 eetlepel. vlasaadmeel in ½ koppie water is gelykstaande aan 1 eier. En natuurlik het dit al die voordelige eienskappe van vlasaad: 'n groot inhoud van omega-3, omega-6 poli-onversadigde vetsure, kalsium, sink, yster en vitamien E. Vlassaadmeel kan ook gebruik word in die voorbereiding van brood , muffins en muffins.
10. hawermeel
Hawermout, as jy 'n blender of koffiemeul by die huis het, is maklik om self te maak. Om dit te doen, moet jy net hawermout of hawermout tot meel maal. Hawermout bevat gluten, en is dus redelik selfversorgend om te bak. Dit sal wonderlike dieetpannekoeke, pannekoeke, regte hawermoutkoekies en pannekoek maak. Vir koekies is dit egter swaar. Hawermout is hoog in B-vitamiene, selenium, magnesium, yster en proteïene, en daarom gebruik atlete dit graag wanneer hulle hulself met 'n heerlike nagereg wil bederf.
11. Garsmeel
Dit word nie as die hoofkomponent vir bak gebruik nie as gevolg van die onvoldoende hoeveelheid gluten en die tert smaak. Maar as 'n toevoeging tot die hoofsoort meel in koekies, hartige tortillas en brood, is dit wonderlik. Garsmeel is 'n goeie alternatief vir rogmeel, dit bevat baie fosfor, magnesium, yster, proteïene en B-vitamiene.