1. Interessante feite
Borrie word verkry uit die wortel van die Curcuma longa plant. Dit het 'n digte bruin vel, en binne is daar 'n helder oranje pulp, waarvoor borrie ook "Indiese saffraan" genoem word.
Baie parallelle kan getrek word tussen borrie en gemmer, wat dit lyk soos beide ekstern en gedeeltelik in smaak en gebruik. As jy te veel van hierdie spesery gooi, sal die smaak pittig of selfs bitter wees. Probeer borriewortel in kook gebruik (jy hoef net die varsste en hardste, nie verdorde, wortels te kies nie). Vars borriewortel word die beste in 'n lugdigte houer in die yskas gebêre, terwyl 'n porsie gesny en in die vrieskas geplaas kan word vir langer berging.
Die smaak van gedroogde gemaalde borrie is nie so sterk nie, maar dit vlek nie jou hande soos vars nie! Gemaalde speserye moet in 'n lugdigte houer op 'n koel, donker plek gestoor word. Die maksimum raklewe is 'n jaar (dan verloor die spesery sy aroma).
2. Gesondheidsvoordele
Borrie is sedert antieke tye medisinaal in Chinese en Indiese medisyne gebruik. Dit bevat curcumin, 'n stof wat in sterkte vergelykbaar is met dwelms, maar met feitlik geen newe-effekte nie.
Borrie is redelik hoog in antioksidante, sowel as magnesium, yster, vesel, vitamien B6, vitamien C en mangaan.
Borrie is in staat om pyn en swelling van die gewrigte te verlig, versterk spysvertering en verbeter veltoestand. Studies het ook bewys dat borrie voordelig is vir inflammatoriese dermsiekte, kankervoorkoming en Alzheimer se siekte! Boonop beskerm borrie teen verkoue en griep (vir voorkoming is dit nuttig om selfs 'n baie klein hoeveelheid borrie by kos te voeg), en word ekstern gebruik vir pynverligting en genesing van wonde en snye.
3. Smoothie met borrie
As jy daarvan hou om smoothies te maak, is jy waarskynlik nie onverskillig oor gesondheidskwessies nie! Wel, jy kan hierdie een stap verder neem deur 'n knippie borrie by jou smoothie te voeg. In so 'n klein hoeveelheid sal dit nie die smaak van die drank verander nie, maar dit sal baie antioksidante by jou nagereg voeg, asook die bekende anti-inflammatoriese effek daarvan verskaf (wat veral nuttig is vir diegene wat fisies oefen).
4. Borrie tee
Trouens, enige tee is nuttig, want. verskaf antioksidante aan die liggaam. ’n Warm teedrankie laat jou makliker ontspan en aan die slaap raak, en kan ook nuttig wees vir allergieë en ander siektes. Dit is die moeite werd om 'n knippie borrie by jou gunstelingtee te voeg - en dit sal nie net lekker word nie, maar ook gesond. Dit is veral interessant om gemmertee met borrie te maak, maar jy kan eksperimenteer met swart tee en kruie-aftreksels. Plante uit die gemmerfamilie sal nie gepas wees nie, miskien net in groen en wit tee.
5. Voeg kleur by "eier" veganistiese geregte
Borrie word ook "Indiese saffraan" genoem omdat dit 'n goedkoper plaasvervanger is. As jy ’n veganistiese weergawe van enige “eier”-gereg maak – ’n veganistiese omelet of so iets – is dit beslis die moeite werd om ’n bietjie borrie by te voeg om die gereg ’n vreugdevolle heldergeel (soos ’n eiergeel) kleur te gee. Borrie is ook wonderlik saam met tofu-geregte.
6. Na rys en groente
Borrie word tradisioneel by rys- en aartappelgeregte gevoeg, sowel as groente. Tofu en seitan is ook wonderlik om die geel kleur (en voordele) van borrie te absorbeer.
7. Indiese vreugdes
Nie net is borrie 'n bestanddeel in baie Indiese speserye versnitte nie, maar dit is ook een van die sleutelbestanddele in 'n reeks fynproewers Indiese geregte. Dit is verskeie "masalas" en "kurmas", gebakte groente (veg. tandoori), pakora, alu gobi, kekerertjie-kerrie, khichari van mung-boontjiespruite en ander.
8. Regoor die wêreld met borrie
Borrie word wyd in Indiese en Marokkaanse kookkuns gebruik, maar as jy na Thailand gaan reis, sal jy beslis hierdie spesery in die Thaise kookkuns (Thai wortelsop, ens.) vind. In Italië word borrie gebruik in blomkool cacciator, in China maak hulle soet en suur blomkool daarmee, in Japan - pannekoek met sampioene. Borrie is dus nie net 'n Indiese spesery nie.
9. Vir ontbyt en nagereg
Die gesondste begin vir die dag is om iets met borrie te eet: voeg byvoorbeeld 'n bietjie van hierdie gesonde spesery by hawermout, roereier, brooddoopsous, burrito's of Franse roosterbrood (insluitend die veganistiese verskeidenheid daarvan), pannekoek of pannekoek.
Borrie word ook in soet gebak gebruik, veral in die voorbereiding van muffins en pasteie, insluitend rou kos!
10. Souse en souse
Een van die mees logiese maniere om die voordelige speserye van borrie te gebruik, is in marinades, souse en souse: dit sal geur, aroma en gesondheidsvoordele byvoeg.
11. Nie net in die kombuis nie
Borrie kan ook gebruik word vir skoonheid, die voorbereiding van tuisgemaakte scrubs en lotions wat velirritasie verlig, help om psoriase, aknee en ekseem te behandel. Borrie werk goed saam met aalwynsap, insluitend die behandeling van brandwonde en insekbyte wat jeuk. Soos hierbo genoem, help borrie om wonde en snye te ontsmet en te genees.
Gebaseer op materiale