Wat kan gekook word van ry sampioene: resepte

Rye behoort aan 'n groot familie van agaric-sampioene, waarvan 'n aansienlike deel as eetbaar en geskik vir kos beskou word. Elke huisvrou moet weet hoe om die primêre verwerking van hierdie vrugliggame behoorlik uit te voer, en ook wat kan uit rye voorberei word?

Om bitterheid van sampioene te verwyder en hul smaak te beklemtoon, moet jy die verwerkingsproses ernstig benader, insluitend week. Wat om met die rye te doen om al die vitamiene en minerale wat dit bevat te bewaar? Die piekmaande vir die versameling van hierdie sampioene is Augustus en September. Rye wat gedurende hierdie tydperk versamel is, het 'n meer delikate smaak en aangename geur. Daarom, om 'n watertand gereg te kry, moet jy hierdie sampioene behoorlik kan kook.

Wat om te doen met rye na versameling

Wat moet met rye sampioene gedoen word nadat hulle huis toe gebring is?

[ »»]

• In die eerste plek word hierdie sampioene uit bosrommel gesorteer: die oorblyfsels van grashalms en blare word van die hoede verwyder, die onderste deel van die stam word afgesny en met lopende water gewas.
• In die geval van ernstige kontaminasie, word hulle in baie water gewas.
• Gooi ’n nuwe porsie koue water in en laat staan ​​vir 6-8 uur sodat al die wurms en sand uit die borde kom.
• Sampioene word met 'n gaatjieslepel uitgehaal en op 'n sif gelê om te dreineer.

Wat moet nog met rye gedoen word om voor te berei vir verdere gebruik? Vrugliggame, om bitterheid daaruit te verwyder, moet gekook word.

• Kook water in 'n emaljepan en gooi asyn in (1 eetlepel asyn word benodig vir 1 liter water).
• Sit die geskilde rye in kookwater en kook vir 15 minute.
• Dreineer die water, gooi 'n nuwe porsie (met asyn) en kook vir 15 minute.
• Skil die ui, sny dit in 2 dele en gooi dit by die sampioene.
• Kook vir 10 minute, dreineer in 'n vergiettes en spoel af met koue lopende water.

Rye wat op hierdie manier voorberei is, is gereed vir verdere kookprosesse.

Ek wil daarop let dat rye van enige soort gewoonlik gesout en gemarineer word. In hierdie toestand is hulle so lekker dat jy, nadat jy net een sampioen geproe het, verlief sal raak op hierdie peuselhappie. Ons bied verskeie resepte aan wat wys wat jy met rye kan doen.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Wat kan gedoen word met rye sampioene: sout

Gewoonlik kook hulle waarvan die familielede die meeste van alles hou, en in hierdie geval is dit gesoute sampioene. Hierdie proses verg geen bykomende moeite nie, behalwe vir primêre verwerking en kook. Die finale smaak van die produk sal egter net wonderlik wees.

[ »»]

• 1 kg gekookte rye;
• 4 blare van peperwortel, in stukke gesny;
• 5 knoffelhuisies, in skywe gesny;
• 10 ertjies swartpeper;
• 2 Art. l sout.

Gesoute rye sal binne 1,5-2 maande gereed wees vir gebruik. Hulle kan as 'n voorgereg op hul eie of as 'n bestanddeel in slaaie gebruik word.

[ »]

Ingelegde sampioene rye

Wat kan nog met rye sampioene gedoen word om dit vir die winter gaar te maak? Dit is die moeite werd om te sê dat die gepekelde rye baie lekker en geurig is, dit is onmoontlik om jouself daarvan af te skeur.

Wanneer jy egter met sampioene verwerk, moet jy versigtig wees, aangesien hulle sag en broos word. Boonop help selfs die minimum hoeveelheid speserye in hierdie resep die smaak van sampioene om heeltemal oop te maak.

• 1 kg ry gekook;
• 1 L water;
• 1,5 Art. l soute;
• 2 Art. liter. suiker;
• 4 lourierblare;
• 3 knoffelhuisie;
• 2 eetlepel. l. asyn;
• 5 ertjies allspice.

Vooraf skoongemaakte en gekookte rye word in gesteriliseerde flesse uitgelê.

1. 'n Marinade word voorberei uit al die bestanddele wat in die resep aangedui word: alles word gekombineer, behalwe asyn, en kook vir 10 minute.
2. Heel aan die einde word asyn ingegooi, gemeng en die flesse sampioene met marinade gegooi.
3. Bedek met metaaldeksels, sit die flesse in warm water en steriliseer vir 30 minute.
4. Maak toe met stywe nylon deksels en laat heeltemal afkoel by kamertemperatuur.
5. Hulle neem dit na die kelder of los dit vir berging in die yskas.

Braai rye met uie

Wat anders kan met die rye gedoen word, behalwe om te sout en in te lê? Baie kokke beveel aan om hierdie vrugliggame te braai.

Rye is baie smaaklik en geurig, veral as suurroom daarby gevoeg word. Die delikate struktuur van die sampioene en die romerige geur van die gereg sal jou behaag.

• 1,5 kg vars ry;
• 100 ml groente-olie;
• 200 ml suurroom;
• 1 teelepels. soute;
• 3 PC. Lukas;
• 1 bossie dille.

Voordat die sampioene skoongemaak word, moet hulle met kookwater gegooi word. Dus sal die vrugliggame nie breek nie.

1. Dan word die sampioene van bosafval skoongemaak, die onderste deel van die stam word afgesny.
2. Na gekook in soutwater en gewas onder die kraan.
3. Laat heeltemal dreineer, koel af en sny in repe.
4. Die geskilde ui word in blokkies gesny en in groente-olie gebraai tot goudbruin.
5. Gekapte rye word apart gebraai tot goudbruin en gekombineer met uie in een pan.
6. Sout, voeg al die speserye, suurroom en gekapte dille by.
7. Rye word vir 15 minute oor lae hitte gestowe en warm bedien.

Hierdie lekkerny kan as 'n onafhanklike gereg bedien word. Daarbenewens kan dit op die tafel gesit word saam met 'n bykos, wat aartappels, pasta, rys of bokwiet is.

Bakrye in die oond

Wat kan van rysampioene gaargemaak word as jy die oond gebruik?

Probeer om jou geliefdes te bederf met 'n heerlike gereg van sampioene wat met pasta gebak is, en hulle sal jou beslis bedank vir so 'n heerlike gereg.

• 700 g gekookte rye;
• 200 g fyn vermicelli;
• 2 eetlepel. l. broodkrummels;
• 100 ml botter;
• 2 bolle;
• Sout - na smaak;
• 1 tl gemaalde swartpeper;
• 150 ml suurroom;
• 3 eiers;
• Dille en/of pietersielie.

1. Sny die gekookte rye in skywe en braai tot goudbruin in botter.
2. Voeg gekapte ui by en braai verder vir 10 minute oor lae hitte.
3. Voeg al die speserye by en prut verder vir 10 minute.
4. Kook vermicelli tot gaar, syg deur en meng met sampioene.
5. Smeer 'n bakplaat en sprinkel broodkrummels oor.
6. Klits suurroom met eiers, sit die sampioenmassa op 'n bakplaat, en gooi dan die gevolglike suurroom-eiermengsel.
7. Plaas in oond wat voorverhit is tot 180°C en bak vir ongeveer 30 tot 40 minute. By opdiening, garneer met gekapte kruie.

So 'n kasserol kan selfs aan kinders vanaf 10 jaar gegee word, hulle sal verheug wees oor die gereg.

Wat anders word gekook met rye: pittige sampioene met sitroensuur

Hierdie resep, wat jou stap vir stap vertel wat om van ry-sampioene te kook, sal byval by alle huisvrouens.

In so 'n vulsel blyk die rye ongelooflik lekker, sag en pittig te wees.

• 700 g gekookte rye;
• 4 knoffelhuisies;
• 130 ml olyfolie;
• 1 tl wonderpeper-ertjies;
• ¼ teelepel sitroensuur;
• Sout - na smaak.

1. Gekookte rye word in stukke gesny en eenkant gesit.
2. Berei die marinade voor: meng olyfolie, fyngedrukte knoffel en wonderpeper in 'n bak.
3. Lê die gekapte rye in die marinade, meng en laat staan ​​vir 6-8 uur, roer die massa van tyd tot tyd.
4. Rye word uitgehaal en die marinade word deur gaas of 'n fyn sif gefiltreer.
5. Gooi in 'n braaipan, verhit, voeg sampioene by en meng.
6. Stowe die massa op lae hitte vir 10 minute, voeg sitroensuur by en (opsioneel) voeg gekapte groente by.

Hierdie hartige gereg pas goed by geroosterde vleis.

Nadat u die voorgestelde resepte hersien het, sal u weet wat u uit rye moet kook om u familie en vriende te behaag met heerlike geregte en voorbereidings.