Dit blyk dat die gewoonte om lewende wesens dood te maak en dit dan te eet, geen perke het nie. Jy mag dalk dink dat die honderde miljoene diere wat elke jaar in die VK geslag word genoeg is om 'n verskeidenheid kosgenot vir enigiemand voor te berei, maar sommige mense is nooit tevrede met wat hulle het nie en is altyd op soek na iets nuuts vir hul feeste. .
Met verloop van tyd verskyn al hoe meer eksotiese diere op restaurantspyskaarte. Nou kan jy reeds volstruise, emoes, kwartels, alligators, kangaroes, tarentale, bisonne en selfs takbokke daar sien. Binnekort sal daar alles wees wat kan loop, kruip, spring of vlieg. Een vir een neem ons diere uit die natuur en hok hulle in. Wesens soos volstruise, wat in familiekolonies woon en vrylik op die Afrika-prairie loop, word in klein, vuil skure in koue Brittanje ingejaag.
Van die oomblik dat mense besluit hulle kan 'n spesifieke dier eet, begin verandering. Skielik raak almal geïnteresseerd in die lewe van 'n dier – hoe en waar hy leef, wat hy eet, hoe hy voortplant en hoe hy vrek. En elke verandering is vir die erger. Die eindresultaat van menslike ingryping is gewoonlik 'n ongelukkige wese, natuurlike instinkte, wat mense probeer het om te verdrink en te vernietig. Ons verander diere so baie dat hulle uiteindelik nie eens kan voortplant sonder die hulp van mense nie.
Die vermoë van wetenskaplikes om diere te verander, groei elke dag. Met die hulp van die nuutste tegniese ontwikkelings – genetiese ingenieurswese, het ons krag geen perke nie, ons kan alles doen. Genetiese ingenieurswese handel oor veranderinge in die biologiese sisteem, beide dier en mens. As jy na die menslike liggaam kyk, lyk dit dalk vreemd dat dit 'n geordende hele stelsel is, maar in werklikheid is dit so. Elke sproet, elke moesie, lengte, oog- en haarkleur, aantal vingers en tone, alles deel van 'n baie komplekse patroon. (Ek hoop dit is duidelik. Wanneer 'n konstruksiespan by 'n stuk grond kom om 'n wolkekrabber te bou, sê hulle nie: "Jy begin in daardie hoek, ons sal hier bou, en ons sal sien wat gebeur nie." Hulle het projekte waar alles voor die laaste skroef uitgewerk is.) Net so met diere. Behalwe dat daar vir elke dier nie een plan of projek is nie, maar miljoene.
Diere (en ook mense) bestaan uit honderde miljoene selle, en in die middel van elke sel is 'n kern. Elke kern bevat 'n DNA-molekule (deoksiribonukleïensuur) wat inligting oor gene dra. Hulle is die einste plan om 'n sekere liggaam te skep. Dit is teoreties moontlik om 'n dier uit 'n enkele sel te laat groei wat so klein is dat dit nie eers met die blote oog gesien kan word nie. Soos u weet, begin elke kind groei uit die sel wat plaasvind wanneer 'n sperm 'n eiersel bevrug. Hierdie sel bestaan uit 'n mengsel van gene, waarvan die helfte aan die moeder se eiersel behoort, en die ander helfte aan die pa se sperm. Die sel begin verdeel en groei, en die gene is verantwoordelik vir die voorkoms van die ongebore kind – die vorm en grootte van die liggaam, selfs vir die tempo van groei en ontwikkeling.
Weereens is dit teoreties moontlik om die gene van een dier en die gene van 'n ander te meng om iets tussenin te produseer. Reeds in 1984 kon wetenskaplikes by die Institute of Animal Physiology, in die Verenigde Koninkryk, iets tussen 'n bok en 'n skaap skep. Dit is egter makliker om klein segmente DNA of een geen van een dier of plant te neem en dit by 'n ander dier of plant te voeg. So 'n prosedure word heel aan die begin van die oorsprong van lewe gedoen, wanneer die dier nog nie veel groter as 'n bevrugte eiersel is nie, en soos dit groei, word die nuwe geen deel van hierdie dier en verander dit geleidelik. Hierdie proses van genetiese ingenieurswese het 'n ware besigheid geword.
Groot internasionale veldtogte bestee miljarde ponde aan navorsing op hierdie gebied, meestal om nuwe soorte kos te ontwikkel. Eerstens "geneties gemodifiseerde kosse" begin in winkels regoor die wêreld verskyn. In 1996 is goedkeuring in die VK gegee vir die verkoop van tamatiepuree, raapsaadolie en broodgis, alles geneties gemanipuleerde produkte. Dit is nie net winkels in die Verenigde Koninkryk wat inligting moet verskaf oor watter kosse geneties gemodifiseer is nie. So, teoreties, kan jy 'n pizza koop wat al drie bogenoemde voedingskomponente bevat, en jy sal nooit daarvan weet nie.
Jy weet ook nie of diere moes ly sodat jy kon eet wat jy wil nie. In die loop van genetiese navorsing vir die produksie van vleis moet sommige diere ly, glo my. Een van die eerste bekende katastrofes van genetiese ingenieurswese was 'n ongelukkige wese in Amerika genaamd die Beltsville-vark. Dit was veronderstel om 'n supervleisvark te wees, sodat dit vinniger kon groei en vetter wees, het wetenskaplikes 'n menslike groeigeen in sy DNA ingebring. En hulle het 'n groot vark grootgemaak, voortdurend in pyn. Die Beltsville-vark het chroniese artritis in sy ledemate gehad en kon net kruip as hy wou loop. Sy kon nie staan nie en het die meeste van haar tyd deurgebring terwyl sy aan 'n groot aantal ander siektes gely het.
Dit is die enigste duidelike eksperimentele ramp wat wetenskaplikes die publiek toegelaat het om te sien, ander varke was betrokke by hierdie eksperiment, maar hulle was in so 'n walglike toestand dat hulle agter geslote deure aangehou is. ОDie Beltsville-varkles het egter nie die eksperimente gestop nie. Op die oomblik het genetiese wetenskaplikes 'n supermuis geskep, twee keer so groot soos 'n gewone knaagdier. Hierdie muis is geskep deur 'n menslike geen in die muis se DNA in te voeg, wat gelei het tot die vinnige groei van kankerselle.
Nou doen wetenskaplikes dieselfde eksperimente op varke, maar aangesien mense nie vleis wil eet wat die kankergeen bevat nie, is die geen herdoop na die “groeigeen”. In die geval van die Belgiese bloukoei het genetiese ingenieurs 'n geen gevind wat verantwoordelik is vir die verhoging van spiermassa en dit verdubbel en sodoende groter kalwers voortgebring. Ongelukkig is daar 'n ander kant, koeie wat uit hierdie eksperiment gebore is, het dunner dye en 'n nouer bekken as 'n normale koei. Dit is nie moeilik om te verstaan wat aangaan nie. ’n Groter kalf en ’n nou geboortekanaal maak kraam baie pynliker vir die koei. Basies is koeie wat genetiese veranderinge ondergaan het, glad nie in staat om geboorte te gee nie. Die oplossing vir die probleem is 'n keisersnee.
Hierdie operasie kan elke jaar uitgevoer word, soms vir elke geboorte en elke keer as die koei oopgesny word, word hierdie prosedure meer en meer pynlik. Op die ou end sny die mes nie gewone vel nie, maar weefsel, wat bestaan uit littekens wat langer en moeiliker neem om te genees.
Ons weet dat wanneer 'n vrou herhaalde keisersnee ondergaan (gelukkig gebeur dit nie baie gereeld nie), word dit 'n uiters pynlike operasie. Selfs wetenskaplikes en veeartse stem saam dat die Belgiese blou koei erge pyn het – maar die eksperimente gaan voort. Selfs vreemder eksperimente is op Switserse bruin koeie uitgevoer. Dit het geblyk dat hierdie koeie 'n genetiese defek het wat die ontwikkeling van 'n spesiale breinsiekte by hierdie diere veroorsaak. Maar vreemd genoeg, wanneer hierdie siekte begin, gee koeie meer melk. Toe wetenskaplikes die geen ontdek wat die siekte veroorsaak het, het hulle nie nuwe data gebruik om dit te genees nie – hulle was oortuig dat as die koei aan die siekte ly, sy meer melk sou produseer.. Verskriklik, is dit nie?
In Israel het wetenskaplikes in hoenders 'n geen ontdek wat verantwoordelik is vir die afwesigheid van vere op die nek en 'n geen wat verantwoordelik is vir hul teenwoordigheid. Deur verskeie eksperimente met hierdie twee gene uit te voer, het wetenskaplikes 'n voël geteel wat byna geen vere het nie. Die paar vere wat hierdie voëls het, beskerm nie eers die liggaam nie. Vir wat? Sodat produsente voëls kan grootmaak in die Negev-woestyn, onder die strale van die skroeiende son, waar die temperatuur 45C bereik.
Watter ander vermaak is in die vooruitsig? Van die projekte waarvan ek gehoor het, sluit in navorsing om haarlose varke te teel, eksperimente om vlerklose broeihenne te teel om meer henne in 'n hok te pas, en werk om ongeslagtelike beeste te teel, ensovoorts. dieselfde groente met visgene.
Wetenskaplikes dring aan op die veiligheid van hierdie soort verandering in die natuur. Maar in die liggaam van so 'n groot dier soos 'n vark bevat miljoene gene, en wetenskaplikes het slegs ongeveer honderd van hulle bestudeer. Wanneer 'n geen verander word of 'n geen van 'n ander dier ingebring word, is dit nie bekend hoe die ander gene van die organisme gaan reageer nie, 'n mens kan net hipoteses stel. En niemand kan sê hoe gou die gevolge van sulke veranderinge sigbaar sal wees nie. (Dit is soos ons fiktiewe bouers wat staal vir hout verruil, want dit lyk beter. Dit mag die gebou hou of nie!)
Ander wetenskaplikes het 'n paar kommerwekkende voorspellings gemaak oor waar hierdie nuwe wetenskap kan lei. Sommige sê dat genetiese ingenieurswese heeltemal nuwe siektes kan skep waarteen ons nie immuun is nie. Waar genetiese ingenieurswese gebruik is om insekspesies te verander, bestaan die risiko dat nuwe parasietspesies kan opduik wat nie beheer kan word nie.
Internasionale maatskappye is verantwoordelik vir die uitvoering van hierdie soort navorsing. Daar word gesê dat ons gevolglik varser, lekkerder, meer gevarieerd en dalk selfs goedkoper kos sal hê. Sommige redeneer selfs dat dit moontlik sal wees om al die mense wat van honger sterf, te voed. Dit is net 'n verskoning.
In 1995 het 'n verslag van die Wêreldgesondheidsorganisasie getoon dat daar reeds genoeg voedsel is om alle mense op die planeet te voed, en dat mense om die een of ander rede, ekonomiese en politieke redes nie genoeg kos kry nie. Daar is geen waarborge dat die geld wat in die ontwikkeling van genetiese ingenieurswese belê word vir enigiets anders as wins aangewend sal word nie. Genetiese ingenieursprodukte, wat ons nie binnekort sal kry nie, kan tot 'n ware ramp lei, maar een ding wat ons reeds weet, is dat diere reeds swaarkry weens die begeerte van mense om soveel as moontlik goedkoop vleis te produseer.