Bestanddele Groente Vinaigrette
| aartappels | 5.0 (stuk) |
| beet | 1.0 (stuk) |
| wortel | 1.0 (stuk) |
| gepekelde komkommer | 100.0 (gram) |
| witkool, suurkool | 100.0 (gram) |
| gepekelde appels | 100.0 (gram) |
| groenui | 50.0 (gram) |
| dille | 20.0 (gram) |
| sonneblomolie | 3.0 (tafellepel) |
| asyn | 50.0 (gram) |
| tafelsout | 10.0 (gram) |
| suiker | 20.0 (gram) |
| tafel mosterd | 1.0 (teelepel) |
| gemaalde rooi soetrissie | 1.0 (gram) |
| mayonnaise | 150.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Gekookte aartappels, beet, wortels, appels, komkommers, skil, in skywe, blokkies of repies gesny, sit in 'n bak, voeg suurkool by. Maal mosterd, sout, peper, suiker met groente -olie en verdun met asyn. Meng die groente met die voorbereide sous voor opdiening, plaas dit in 'n slaaibak, versier met beet, sny met groen uie en dille. U kan die vinaigrette ook versier met vars komkommers en tamaties. Die vinaigrette sal heerliker wees as dit met mayonnaise gekruid word. Vinaigrette met gesoute sampioene word op dieselfde manier voorberei. Sampioene word anders geneem - ongeveer 25 g per porsie.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 176.9 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 952 g |
| Proteïene | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| Vette | 13.9 g | 56 g | 24.8% | 14% | 403 g |
| Koolhidrate | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 3% | 1872 g |
| organiese sure | 34.7 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.8% | 833 g |
| water | 86.8 g | 2273 g | 3.8% | 2.1% | 2619 g |
| Ash | 1.7 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 44% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.6% | 3600 g |
| Vitamien B4, cholien | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 26316 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.8% | 2000 g |
| Vitamien B9, folaat | 6.2 μg | 400 μg | 1.6% | 0.9% | 6452 g |
| Vitamien C, askorbies | 11.2 mg | 90 mg | 12.4% | 7% | 804 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 6.3 mg | 15 mg | 42% | 23.7% | 238 g |
| Vitamien H, biotien | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamien PP, NEE | 1.0154 mg | 20 mg | 5.1% | 2.9% | 1970 g |
| niasien | 0.7 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 376.3 mg | 2500 mg | 15.1% | 8.5% | 664 g |
| Kalsium, Ca | 32.8 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.9% | 3049 g |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3% | 1905 g |
| Natrium, Na | 164.9 mg | 1300 mg | 12.7% | 7.2% | 788 g |
| Swael, S | 17.8 mg | 1000 mg | 1.8% | 1% | 5618 g |
| Fosfor, P | 46.6 mg | 800 mg | 5.8% | 3.3% | 1717 g |
| Chloor, Cl | 564.2 mg | 2300 mg | 24.5% | 13.8% | 408 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 413.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 111.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 76.7 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.4% | 1636 g |
| Jodium, ek | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 1.2% | 4545 g |
| Kobalt, Co | 3 μg | 10 μg | 30% | 17% | 333 g |
| Litium, Li | 33.1 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.1687 mg | 2 mg | 8.4% | 4.7% | 1186 g |
| Koper, Cu | 95 μg | 1000 μg | 9.5% | 5.4% | 1053 g |
| Molibdeen, Mo. | 8 μg | 70 μg | 11.4% | 6.4% | 875 g |
| Nikkel, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 266.4 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 18.6 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 21505 g |
| Chrome, Kr | 7.1 μg | 50 μg | 14.2% | 8% | 704 g |
| Sink, Zn | 0.2522 mg | 12 mg | 2.1% | 1.2% | 4758 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 3.2 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 176,9 kcal.
Groente-vinaigrette ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 77,8%, vitamien C - 12,4%, vitamien E - 42%, kalium - 15,1%, chloor - 24,5%, kobalt - 30%, molibdeen - 11,4%, chroom - 14,2%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
- Chrome neem deel aan die regulering van bloedglukosevlakke, wat die effek van insulien verhoog. Tekort lei tot verminderde glukosetoleransie.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEP BESTANDDELE Groente Vinaigrette PER 100 g
- 77 kCal
- 42 kCal
- 35 kCal
- 13 kCal
- 23 kCal
- 48 kCal
- 20 kCal
- 40 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 143 kCal
- 318 kCal
- 627 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 176,9 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, hoe berei u Vinaigrette uit groente, resep, kalorieë, voedingstowwe