Paneer is 'n soort kaas wat wyd in Suid-Asië versprei word, veral in Indië, Pakistan en Bangladesj. Dit word berei deur warm melk met suurlemoensap, asyn of enige ander voedselsuur te laat stulp. Die woord "paneer" self is van Persiese oorsprong. Die geboorteplek van die kaas self bly egter in twyfel. Paneer word gevind in Vediese, Afgaans-Iraanse en Bengaalse geskiedenis. Vediese literatuur verwys na 'n produk wat sommige skrywers, soos Sanjeev Kapoor, interpreteer as 'n vorm van paneer. Ander skrywers beweer egter dat versuring van melk taboe was in die antieke Indo-Ariese kultuur. Daar is verwysings na legendes oor Krishna (wat deur melkboere grootgemaak is), wat melk, botter, ghee, jogurt noem, maar geen inligting oor kaas nie. Gebaseer op die tekste van die Charaka Samhita, dateer die vroegste vermelding van 'n suurgestolde suiwelproduk in Indië terug na 75-300 nC. Sunil Kumar het die beskryfde produk as moderne paneer geïnterpreteer. Volgens hierdie interpretasie is paneer inheems aan die noordwestelike deel van Suid-Asië, en kaas is na Indië gebring deur Afghaanse en Iranse reisigers. Dieselfde mening word gedeel deur Dr Ghodekar van die Nasionale Suiwelnavorsingsinstituut van Indië. Die opsies vir die voorbereiding van paneer is baie uiteenlopend: van diepgebraai tot gevul met groente. Basiese Vegetariese Indiese Kos met Paneer: 1. (Paneer in Spinasie Kerriesous)
2. (paneer in kerriesous met groen ertjies)
3. (Panir gemarineer in speserye word in 'n tandoor gebraai, bedien in 'n sous met soetrissies, uie en tamaties)
4. (paneer in roomsous met tamaties en speserye)
5. (diepgebraaide paneer met verskeie bestanddele soos uie, eiervrug, spinasie, blomkool, tamaties) en vele baie ander geregte … Paneer bevat 'n redelike groot hoeveelheid vet en proteïene, asook minerale soos kalsium en fosfor. Daarbenewens bevat paneer vitamiene A en D.