Broccoli
Broccoli is vol kankerbestrydende antioksidante, sowel as beta-karoteen, vitamien C en foliensuur, wat die immuunstelsel ondersteun en die risiko van katarakte en hartsiektes verminder. Broccoli is 'n uitstekende bron van oplosbare en onoplosbare vesel. Is daar iets wat broccoli nie kan doen nie?
Wortels
Gereelde oranje wortels is vol beta-karoteen, terwyl gekleurde wortels vol ander voedingstowwe is: rooies is hoog in likopeen, en pers is vol antioksidante. Het jy geweet dat die kook van wortels hul voedingstowwe makliker verteerbaar maak? Terloops, hulle word die beste geabsorbeer in die teenwoordigheid van vet, so braai dit gerus in olyfolie!
Spinasie
Popeye the Sailor het iets van groente geweet, en sy gunsteling spinasie is een van die rykste bronne van vitamiene! Spinasie bevat karotenoïede wat kanker help voorkom, sowel as yster. Maar moenie spinasie lank kook nie, anders sal dit die meeste van die voedingstowwe verloor. (Rou babaspinasie? Nog iets!)
tamaties
Ja, ons weet dat tamaties vrugte is, maar ons beskou dit steeds as groente. Tamaties is baie ryk aan likopeen en baie vitamiene, wat hierdie vrug in die vel van 'n groente 'n uitstekende kankervegter maak.
Calais
Boerkool is nou al 'n paar jaar 'n gunsteling vir gesondheidskos, en met goeie rede. Kale is 'n uitstekende bron van antioksidante: vitamiene A, C en K, sowel as fito-elemente. Boonop is boerenkool wonderlik om kanker te beveg. (Skepties oor boerenkool? Probeer boerenkoolskyfies in die oond maak. Selfs my vierjarige kan dit nie neersit nie!)
beet
Jy het waarskynlik opgemerk dat al hierdie gesonde groente baie helder en kleurvol is! Beet is 'n unieke bron van phyto-elements betalains, wat uitstekende anti-inflammatoriese en ontgiftende effekte het. Vir die beste effek word beet die beste rou by 'n slaai gevoeg.
Soet aartappel
Vervang die gewone aartappel met sy oranje eweknie, die patat. Dit is vol betakaroteen, mangaan en vitamiene C en E.
rooi soetrissie
Soos tamaties, is soetrissies 'n vrug, maar word beskou as 'n groente. Soetrissies, beide warm en soet, is oor die algemeen 'n goeie bron van voedingstowwe, maar kleur maak saak. Rooi soetrissies is ryk aan vesel, foliensuur, vitamien K, sowel as molibdeen en mangaan.
Brusselse spruite
Die kwaadaardige Brusselse spruite is 'n wonderlike bron van foliensuur, vitamiene C en K, en vesel. Wenk: dis heerlik om te braai, dit karameliseer en kry ’n soet smaak. Bedruip met balsamiese asyn.
Eiervrug
Eiervrug is bekend vir sy hoë inhoud van antioksidante, verlaag bloeddruk en is nuttig in gewigsbestuur. Moenie bang wees om die skil te eet nie, dit bevat baie nuttige antioksidante!