Nuwe navorsing deur Deense wetenskaplikes toon dat rooikool die helfte van die risiko vir borskanker by vroue verminder. Toe ons hierdie nuus hoor, het ons besluit om hierdie groente van naderby te beskou en te bepaal of dit besonder nuttig is?
Die unieke gebruik van rooi (of, soos dit soms bloukool genoem word) is reeds in sy kleur afgesluit. Ryk kleur is te danke aan 'n groot aantal antosianiene. Hierdie stowwe het sterk antioksidante eienskappe. Antosianiene kleur meer as net die kos. Hulle kan die vorming en groei van kankergewasse inhibeer, om oksidatiewe spanning in die liggaam te beperk en die kankerstowwe wat ingeneem, ingeasem of op ander maniere opgeneem word, te beveg.
Antosianiene versterk die bloedvaatwande, wat hulle elasties maak. Hulle kan ook help met die voorkoming en behandeling van baie siektes, van Parkinson tot asma en van diabetes tot hoë bloeddruk. 'N Dieet ryk aan antosianiene kan die risiko van kanker en ander siektes drasties verminder.
Rooikool het 'n gunstige uitwerking op die hart, verbeter die veltoestand - dit is selfs in die ou tyd die 'fontein van die jeug' genoem. Boonop ryk antosianiene en ander donker kosse, soos bloubessies, kakao en granaat.
Wat om met rooikool te kook?
In die eerste plek, natuurlik, kom die slaai in gedagte! Dit is inderdaad genoeg om die kool te sny en te vul met 'n lekker sous of net olyfolie, voeg die neute by en as die slaai gereed is. Of u kan die volgende resep gebruik oor 'n komplekse en gesofistikeerde slaai.
Slaai met rooikool in Chinese styl
Bestanddele: hoenderfilet - 200 g rooikool 200 g, кетчуп100 g, sesamolie - 12 ml sojasous 40 ml heuning - 30 g, rooi ui - 15 g sesamsaad - ¼ teelepel, grondboontjiebotter - 70 g
Metode van voorbereiding:
- Gooi koue water in 'n klein kastrol, sit die hoender, kook en kook vir 'n minuut en haal dit van die hitte af. Laat dit 15 minute in die water afkoel - sodat die hoender sappig bly.
- Sny die rooikool fyn, gooi 'n teelepel sout en laat staan vir 15 minute.
- Dit is nou die tyd om souse voor te berei. Neem vir die eerste sous 'n sous, 30 ml sojasous 10 ml sesamolie, heuning en klop dit met 'n klitser.
- Meng die tweede sous met 'n klitser tot die konsistensie van mayonnaise-grondboontjiebotter, 2 ml sesamolie, 10 ml sojasous en 2 eetlepels water.
- Klaar hoender in snye van 'n dikte van 'n duim gesny. Smeer plastiekfolie, sit haar helfte van die hoender, draai die sakkie vas en sit dit vir 15 minute in die yskas. Doen dieselfde met die ander helfte.
- Spoel om die kool sag te maak. Voeg 'n bietjie gekapte rooi ui en 'n eetlepel rooi sous by en roer. Sit die kool in 'n hoop op die borde. In die middel maak die uitsparing - sodat die heuwel meer soos 'n voëlnes geword het.
- Raspylenie die afgekoelde hoender en sit die hoenderballe in die uitsparings in die koolneste.
- Sit bo -op die hoender, grondboontjiesous, besprinkel met sesamsaad en plak 'n takkie pietersielie daarby. Gooi die oorblywende rooi sous rond vir skoonheid.
Lees meer oor die voordele en nadele van perskool in ons groot artikel: