Contents [show]
Suring sop bestanddele
| suring | 250.0 (gram) |
| pietersielie wortel | 10.0 (gram) |
| ui | 20.0 (gram) |
| prei | 20.0 (gram) |
| margarien | 24.0 (gram) |
| melkkoei | 150.0 (gram) |
| hoender eier | 2.5 (stuk) |
| water | 700.0 (gram) |
| Koringbrood-croutons (eerste opsie) | 20.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Suur word in sy eie sap toegelaat en dan gevryf. Gooi aartappels in kokende sous of water en kook, voeg dan bruin uie, suringpuree by en kook vir 15 minute. Voeg 5-10 minute voor die einde van die kooktyd speserye by. Voor vertrek word die koolsop gekruid met 'n mengsel van melk of room en 2 eiers per 1000 g sop). Vir die bereiding daarvan word rou eiergele geroer, gekook en afgekoel tot 'n temperatuur van 60-70 ° C, melk of room word geleidelik bygevoeg. Die mengsel word onder lae hitte in 'n waterbad gekook tot verdik, sonder om te kook, en dan gefiltreer. As u die koolsop verlaat, sit 'n eier, gekook in 'n "sak" of hardgekookte suurroom, en bedien croutons afsonderlik.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 45.3 kCal | 1684 kCal | 2.7% | 6% | 3717 g |
| Proteïene | 2.1 g | 76 g | 2.8% | 6.2% | 3619 g |
| Vette | 3.1 g | 56 g | 5.5% | 12.1% | 1806 g |
| Koolhidrate | 2.4 g | 219 g | 1.1% | 2.4% | 9125 g |
| organiese sure | 0.2 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 0.4 g | 20 g | 2% | 4.4% | 5000 g |
| water | 99.1 g | 2273 g | 4.4% | 9.7% | 2294 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 171.7% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 8.8% | 2500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 11% | 2000 g |
| Vitamien B4, cholien | 26.8 mg | 500 mg | 5.4% | 11.9% | 1866 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 8.8% | 2500 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Vitamien B9, folaat | 2.7 μg | 400 μg | 0.7% | 1.5% | 14815 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 7.3% | 3000 g |
| Vitamien C, askorbies | 11.8 mg | 90 mg | 13.1% | 28.9% | 763 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 10.4% | 2143 g |
| Vitamien H, biotien | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 10.2% | 2174 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.5486 mg | 20 mg | 2.7% | 6% | 3646 g |
| niasien | 0.2 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 166 mg | 2500 mg | 6.6% | 14.6% | 1506 g |
| Kalsium, Ca | 34.3 mg | 1000 mg | 3.4% | 7.5% | 2915 g |
| Silikon, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Magnesium, mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 13.7% | 1613 g |
| Natrium, Na | 34.8 mg | 1300 mg | 2.7% | 6% | 3736 g |
| Swael, S | 21.8 mg | 1000 mg | 2.2% | 4.9% | 4587 g |
| Fosfor, P | 54.8 mg | 800 mg | 6.9% | 15.2% | 1460 g |
| Chloor, Cl | 41.8 mg | 2300 mg | 1.8% | 4% | 5502 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 13.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 3.6 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 9.7% | 2250 g |
| Jodium, ek | 3 μg | 150 μg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Kobalt, Co | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 24.3% | 909 g |
| Mangaan, Mn | 0.0213 mg | 2 mg | 1.1% | 2.4% | 9390 g |
| Koper, Cu | 12.8 μg | 1000 μg | 1.3% | 2.9% | 7813 g |
| Molibdeen, Mo. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Nikkel, Ni | 0.05 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 1.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 8.6 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.9% | 27500 g |
| Strontium, Sr. | 2 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 8 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 50000 g |
| Chrome, Kr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 3.1% | 7143 g |
| Sink, Zn | 0.1769 mg | 12 mg | 1.5% | 3.3% | 6783 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 0.07 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 1.6 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 52.4 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 45,3 kcal.
Suringkool sop ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 77,8%, vitamien C - 13,1%, kobalt - 11%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE BESTANDDELE VAN DIE RESEP VANAF SOREL PER 100 g
- 22 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 36 kCal
- 743 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 45,3 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, hoe suringkool sop gaarmaak, resep, kalorieë, voedingstowwe