Contents [show]
Dit is 'n alkaliese ekstrasellulêre katioon. Saam met kalium (K) en chloor (Cl) is dit een van die drie voedingstowwe wat 'n persoon in groot hoeveelhede benodig. Die natriuminhoud in die liggaam is 70-110 g. Hiervan is 1/3 in die bene, 2/3 - in die vloeistof-, spier- en senuweeweefsel.
Natriumryke voedsel
Die benaderde beskikbaarheid in 100 g produk word aangedui
Daaglikse natriumbehoefte
Die daaglikse behoefte aan natrium is 4-6 g, maar nie minder nie as 1 g. Terloops, soveel natrium is vervat in 10-15 g tafelsout.
Die behoefte aan natrium neem toe met:
- oorvloedige sweet (byna 2 keer), byvoorbeeld met aansienlike fisiese inspanning in die hitte;
- neem diuretika;
- erge braking en diarree;
- uitgebreide brandwonde;
- ontoereikende adrenale korteks (Addison se siekte).
Verteerbaarheid
In 'n gesonde liggaam word natrium in die urine uitgeskei in byna dieselfde hoeveelheid as wat dit verbruik word.
Nuttige eienskappe van natrium en die effek daarvan op die liggaam
Natrium, saam met chloor (Cl) en kalium (K), neem deel aan die regulering van die water-soutmetabolisme, handhaaf 'n normale weefselbalans en ekstrasellulêre vloeistowwe in die menslike en dierlike liggaam, 'n konstante vlak van osmotiese druk. die neutralisering van sure, met 'n alkaliserende effek in suur alkaliese ewewig saam met kalium (K), kalsium (Ca) en magnesium (Mg).
Natrium is betrokke by die regulering van bloeddruk en die meganisme van spiersametrekking, die handhawing van 'n normale hartklop en die uithouvermoë van weefsels. Dit is baie belangrik vir die spysverteringstelsel en uitskeidingstelsels van die liggaam, wat help om die vervoer van stowwe in en uit elke sel te reguleer.
In die meeste fisiologiese prosesse tree natrium op as 'n kalium (K) antagonis. Om 'n goeie gesondheid te behou, is dit dus nodig dat die verhouding van natrium tot kalium in die dieet 1 is: 2. Oormatige natrium in die liggaam, wat skadelik vir die gesondheid, kan geneutraliseer word deur addisionele hoeveelhede kalium in te voer.
Interaksie met ander noodsaaklike elemente
Oormatige inname van natrium lei tot verhoogde uitskeiding van kalium (K), magnesium (Mg) en kalsium (Ca) uit die liggaam.
Gebrek aan en oormaat natrium
Waarna lei oortollige natrium?
Natriumione bind water en oortollige inname van natrium uit voedsel lei tot die ophoping van oortollige vloeistof in die liggaam. As gevolg hiervan styg die bloeddruk, wat 'n risikofaktor vir hartsiektes en beroertes is.
Met 'n tekort aan kalium (K) dring natrium uit die ekstrasellulêre vloeistof vrylik in die selle in, wat 'n oormaat hoeveelheid water binnedring, waaruit die selle swel en selfs bars en letsels vorm. Vloei akkumuleer in spier- en bindweefsel, en drupsie kom voor.
'N Konstante oormaat sout in die dieet lei uiteindelik tot edeem, hoë bloeddruk en niersiekte.
Waarom is daar 'n oormaat natrium (Hypernatremia)
Benewens die werklike oormatige verbruik van tafelsout, piekels of industriële verwerkte voedsel, kan oortollige natrium verkry word met niersiekte, behandeling met kortikosteroïede, byvoorbeeld kortisoon, en spanning.
In stresvolle situasies produseer die byniere groot hoeveelhede hormoon aldosteroon, wat bydra tot natriumretensie in die liggaam.
Faktore wat die natriuminhoud in voedsel beïnvloed
Die natriuminhoud van voedsel en geregte word bepaal deur die hoeveelheid natriumchloried wat tydens die kook bygevoeg word.
Waarom natriumtekort voorkom
Onder normale toestande is natriumtekort uiters skaars, maar in toestande van verhoogde sweet, byvoorbeeld in warm weer, kan die hoeveelheid natrium wat sweet verloor, 'n vlak bereik wat bedreig vir die gesondheid, wat kan lei tot floute en ook vorm. 'n ernstige lewensgevaar 1.
Die gebruik van soutvrye diëte, braking, diarree en bloeding kan ook lei tot 'n gebrek aan natrium in die liggaam.