Slivovitz

Die gunstige effek op die liggaam van 'n klein hoeveelheid alkohol van hoë gehalte is deur die wetenskap bewys. Hierdie produk ontspan veral bloedvate, verbeter vetverbranding en is 'n voorkoming van koronêre hartsiekte. Maar vir medisinale doeleindes gebruik uitsluitlik natuurlike alkohol. Byvoorbeeld, van pruime – bekend as pruimboom.

Wat dit is?

Alkoholkenners sê graag dat daar in die koninkryk van geeste twee konings gelyktydig is – konjak en whisky, maar net een koningin. En dit is Serwiese pruimbrandewyn.

Slivovitsa is 'n alkoholiese drank wat gemaak word van gefermenteerde pruimsap. Dit word beskou as 'n nasionale drankie in die Balkanlande, waar dit moeilik is om ten minste een erf of tuin sonder pruime te vind. Pruimbrandewyn, of pruimbrandewyn (ander name van hierdie alkoholiese produk) is egter nie minder gewild in die Tsjeggiese Republiek, Slowakye, Pole, Hongarye nie, hulle ken hierdie drankie in Duitsland en ander lande van die wêreld.

Slivovitsa is 'n sterk alkohol wat geproduseer word deur die distillasie van pruimgrondstowwe. Daar is drie variante van pruimbrandewyn. Die swakste is 45 persent alkohol. Die sterkste (geproduseer deur dubbele distillasie) is 'n drankie met ongelooflike 75 persent sterkte. Die sogenaamde tuisweergawe van die pruimboom, wat in die Balkan in byna elke huis gaargemaak word, bereik 52%.

Van Slivovice gepraat, die eerste ding wat besef moet word, is dat dit nie 'n spiritustinktuur op pruime is nie. En hoewel die tinktuur ook in baie streke bekend en gewild is, word dit op 'n ander manier voorberei, en die naam word andersins 'n room genoem.

Klaar pruimbrandewyn kan onmiddellik na distillasie verteer word, soos vodka. En jy kan in eikehoutvate weerstaan, wel, ten minste vyf jaar (of beter – al 20). Die resultaat is 'n produk wat soos edele whisky lyk: met 'n delikate goue kleur, ryk pruimaroma en 'n ryk geurboeket. Hulle sê die heerlikste pruimbrandewyn word verouder in vate van Limousin-eik (dieselfde een wat gebruik word om regte Franse konjak te maak).

Soms kan jy 'n bottel met 'n helder vloeistof sien, maar met die inskripsie "pruim". En dit is nie noodwendig 'n nep nie. Binne, seker regte vrugte-vodka, maar sonder veroudering. Selfs 12 maande se blootstelling sal immers nie die drankie 'n edele brandewynkleur gee nie.

En hoewel pruimbrandewyn in baie Europese lande geproduseer word, kan al hierdie opsies semi-wettig genoem word. In 2007 is slegs Serwië met die sertifikaat toegeken, wat die reg verseker het om 'n regte "Serwiese brandewynpruimbrandewyn" te vervaardig. So het 'n ander drankie die lot van die "gepatenteerde" sjampanje en konjak herhaal, wat in baie lande geproduseer word, maar volgens die sertifikaat slegs in sekere streke van Frankryk eg is.

Nuttige eiendomme

In Serwië meen hulle dat plivovits die geneesmiddel is vir alle siektes, veral dié wat op senuwees ontstaan. Klein porsies pruimbrandewyn kan ook voordelig wees vir die spysverteringstelsel – om die vertering van voedsel te versterk.

Soos vodka of ander alkohol, is pruimbrandewyn geskik vir die ontsmetting van wonde en insekbyte. Die 52 persent opsie is die optimale basis vir die maak van tuisgemaakte tinkture van medisinale plante.

Masseerterapeute gebruik hierdie alkohol om die effek van akupressuur te versterk, en skoonheidskundiges gebruik dit om aknee en velirritasies te behandel. Dit is nuttig om die vel af te vee met Hypericum lotion wat 7 dae op Slivovitsa toegedien is (neem 10 ml alkohol op gras 100 g). Die finale produk word verdun met water (2 eetlepels per koppie warm water). 'n Watte depper wat in die mengsel geweek is, word vir 5 minute op die probleemareas van die vel gelaat.

Kompressies van pruimbrandewyn kan ook nuttig wees. Byvoorbeeld, om pyn in artritis of jig te verlig. In hierdie geval is die tinktuur van pruim en adamwortel effektief (neem 250 g kruie vir 'n glas alkohol). Beteken voor gebruik aandring dag.

Mense wat aan aritmie ly, sal baat vind by tinktuur van pruimbrandewyn en gekapte membrane van okkerneute (alkohol moet die vliese heeltemal bedek). Nadat u die medisyne vir 14 dae in 'n donker plek oorleef het, neem 30 druppels daagliks.

Slivovitz is ook nuttig vir die behandeling van tandprobleme. Inflammatoriese prosesse in die mondholte sal die tinktuur van kalendula stop (neem 25 ml gedroogde blomme vir 100 g gedroogde blomme), verouder vir 'n week op 'n donker plek. Verdun 'n teelepel tinktuur in 'n halwe glas warm water en spoel die ontsteekte tandvleis met die voltooide medisyne.

Voorstanders van aromabehandeling beweer dat pruimbrandewyn help om oogmoegheid te verlig. Om dit te doen, drup 'n paar druppels van die drank op 'n verhitte palm. Vryf dan jou handpalms versigtig en smeer aan toe oë.

Van die paniekaanval red depressie, onverklaarbare angs ook Slivowitz. Natuurlik genees sommige senuwees deur in 'n glas alkohol te kyk, maar eerlikwaar, dit is nie die beste keuse nie. ’n Gesonder weergawe van die medisyne – blomme van lelie-van-die-vallei wat op Plumicea toegedien word. Vul 'n halfliterfles met vars blomme (op 2/3) en gooi (tot bo) pruimkreef. As dit vir 2 weke toegedien word, neem na ete met 10 druppels per 50 ml water.

En hulle sê dat pruimbrandewyn die spore van olieverf perfek verwyder en glas skoonmaak om te skyn. Dalk waar. Maar waarskynlik is daar min mense wat bereid is om 'n heerlike drankie op so 'n genadelose manier te "vertaal".

Gevaarlike eienskappe

Slivovitsa is 'n baie sterk alkoholiese drankie, daarom moet dit in klein dosisse en verstandig verbruik word. Oormatige fassinasie met hierdie tipe alkohol is belaai met lewersiektes, versteurings van die niere. Mense met gastritis of maagsere, hierdie produk is streng verbode, sowel as swanger, verpleegmoeders en kinders. Jy kan nie pruimbrandewyn op die agtergrond van medisyne gebruik nie, veral antidepressante.

Hoe om tuis te kook

Hierdie fynproewers glo dat nie elke pruim geskik is vir die vervaardiging van pruimbrandewyn nie. Ervare produsente van tuisgemaakte brandewyn beveel aan om die vrugte van die variëteit Hongaars te neem en slegs van bome wat meer as 20 jaar oud is. Boonop kan vrugte wat vir fermentasie bedoel is nie van die bome gepluk word nie – slegs versamel, en as dit in die mark gekoop word, slegs oorryp eksemplare. Slegs sulke baie ryp en sappige vrugte is geskik vir fermentasie. Die oorsprong en graad van rypheid beïnvloed die chemiese samestelling van die vrugte, wat as gevolg daarvan die smaak van die voltooide drank beïnvloed.

Vir 'n regte pruimbrandewyn word net pruime en water gebruik (8 l water per 11 kg vrugte). Alhoewel ryp vrugte in die reënerige somer nie so soet is soos dit behoort te wees nie, maar dit is sleg vir fermentasie. Daarom, om fermentasie te verbeter, voeg sommige suiker by suurpruime. Maar fynproewers waarsku weer: suiker sal 'n edel pruimbrandewyn in 'n banale maanskyn verander.

Wat vrugte betref, kan dit met en sonder klippe geneem word. Pruimstene in die fermentasieproses sal die drankie 'n edele nasmaak en 'n effense geur van amandels gee.

Stadiums van produksie van tuisgemaakte drank

1. Skil ryp vrugte van vuiligheid en sade (opsioneel), maal tot 'n toestand van pap.
2. Plaas die pruimpuree na die fermentasiehouer, voeg 'n bietjie water by en, as die vrugte te suur is, voeg 'n bietjie suiker by (voeg 100 g by, kyk na die soetheid). Bedek die vaartuignek met gaas.
3. Laat die houer met die dreinmengsel vir 4 weke op 'n warm plek, beskerm teen direkte sonlig en konsepte. Dring aan totdat borrels vorm. Die mengsel het opgehou borrel – tyd om aan te beweeg na die volgende stadium.
4. Syg die vloeistof deur die maanskyn. Die tweede distillasie sal die drank sterker maak en dit van fuselolies skoonmaak.
5. Geskei tot 45 persent tuispruim word in 'n eikehoutvat geplaas en vir nog 5 jaar gehou. Alhoewel jy kan dadelik na die tafel.

Hoe om te gebruik

Klaar pruimbrandewyn kan op verskillende maniere gebruik word. Een hou van 'n verkoelde drankie, ander hou van pruimbrandewyn by kamertemperatuur. En voor die gebruik van die Tsjegge verhit raki. Drink 'n drankie uit klein glase of glase whisky. In die Balkanlande word pruimbrandewyn tradisioneel as 'n aperitief of digestief bedien. Die eerste porsie byt nie – om die smaak en aroma ten volle te geniet. Dit is ook nie gebruiklik om dit met sap of ander nie-alkoholiese drankies in die tuisland van Slivovitsa te meng nie. As gevolg van hierdie kombinasie het die pruimbrandewyn 'n metaalgeur.

Ten spyte van die hoë graad, word pruimboom maklik gedrink, jy kan nie bang wees om die keel te verbrand nie. Die drankie veroorsaak nie erge babelas nie. Na oormatige gebruik in plaas van tradisionele hoofpyne, naarheid en swakheid, blyk die "pruim" babelaas 'n koördinasieversteuring te wees.

Hulle sê dat die eerste slivovitz vir graaf Dracula voorberei is. Alhoewel baie hierdie weergawe niks meer as 'n pragtige legende beskou nie. Dit word amptelik aanvaar dat slivovitz rondom die XNUMXste eeu in die Balkan verskyn het danksy boere wat ontdek het dat gefermenteerde pruime uitstekende maanskyn maak. Op 'n tyd was die groot gewildheid van pruimbrandewyn die rede dat hierdie drankie in Serwië verbied is. Maar gou het geregtigheid geseëvier en vandag is dit werklik 'n nasionale produk – die trots van die Serwiërs. Soms word geskille oor wie se pruimbrandewyn eintlik is, deur Tsjegge en Slowake begin. Die Tsjegge hou selfs 'n vakansie-kermis ter ere van hierdie drankie. En die Pole het met hul eie Lontska slivovitz vorendag gekom en beskou dit as 'n belangrike landmerk van die streek. Wat jy ook al sê, pruimbrandewyn is inderdaad die ware koningin van spiritualieë.