Karkade

Hibiscus is 'n ryk wynrooi kruieteedrankie gemaak van die gedroogde skutblare van Soedanese roosblomme uit die Hibiscus genus. Ander name: "malva van Venesië", "kandahar", "drink van die farao's", kenaf, okra.

Hibiscus is die nasionale Egiptiese drankie, het 'n soet en suur smaak. Kandahar se tuisland is Indië, dit word op industriële skaal in Thailand, China en tropiese streke van Amerika verbou. Hibiscus het die grootste gewildheid in die Arabiese lande gekry. Benewens die lesing van dors, word dit in volksgeneeskunde gebruik as 'n "kuur vir alle siektes."

Daar word geglo dat die stowwe wat die rooi kleur aan die plant gee (antosianiene) P-vitamienaktiwiteit vertoon, die deurlaatbaarheid van die wande van bloedvate reguleer. 'n Afkooksel van hibiskus het antipiretiese, diuretiese, krampstillende eienskappe, bevat antioksidante wat die liggaam teen oksidasie beskerm en die verouderingsproses vertraag.

Interessant genoeg word tee as die gewildste drankie ter wêreld beskou, gevolg deur bier. Die rooi pigment van hibiskus word in die voedselbedryf gebruik om natuurlike kleurstowwe te skep.

Historiese inligting

Hibiscus is 'n pretensielose plant waarvan die sade van Indië na Maleisië en Afrika, dan Brasilië, Jamaika gebring is.

In 1892 is 2 fabrieke in Queensland (Australië) geopen vir die vervaardiging van tee-grondstowwe. In 1895 is die eerste hibiskusplaas in Kalifornië in werking gestel. En in 1904 het die industriële verbouing van plantasies in Hawaii begin.

Tot die middel van die 1960ste eeu is hibiskus beskou as die belangrikste edelplant wat in privaat agterplase in die Midde-Weste gekweek is. In XNUMX het 'n kragtige orkaan deur die suidelike state van die Verenigde State "geloop", wat die oeste van die plant vernietig het. Hiermee is die era van hibiskusverbouing in Amerika op industriële skaal voltooi.

Verskeidenheid kenmerke

Vanaf 1920 tot vandag is 2 hooftipes hibiskus onderskei:

1. "Rosella". Hierdie verskeidenheid Soedanese roos groei in Indië. 'n Helderrooi drankie les vinnig dors, openbaar die smaak perfek in warm en koue vorm, waarin vrugtige note duidelik nagespoor word.
2. "Hibiscus subdarifa". Ontwerp om die smaak van teemengsels te verbeter. Hierdie tipe hibiskus word in sy suiwer vorm gebrou, as 'n onafhanklike grondstof gebruik of as 'n vuller by vrugte, blom, groen of swart tee gevoeg. Gekweek in Egipte en Soedan.

Daarbenewens word die volgende variëteite hibiskus onderskei, wat slegs in die Filippyne groei:

1. "Rico". Dit is die mees algemene tipe wat wyd in die voedselbedryf gebruik word. Kenmerkende kenmerke van die verskeidenheid is groot bloeiwyses en hoë opbrengste.
2. "Victor". Dit is 'n growwer plantsoort as 'Rico' en het minder bloeiwyses per stam as sy voorganger.
3. "Boogskutter" of "witsuur". 'n Kenmerkende kenmerk van die spesie is 'n kleiner hoeveelheid rooi pigment, wat "Rico" en "Victor" het. As gevolg hiervan is die stingels van 'Archer' heldergroen, taai en veselagtig. Die houer en blomblare is heldergeel of groenerig wit. Die aantal bloeiwyses in witsuring is 2 keer meer as in vorige variëteite. Interessant genoeg word hierdie tipe hibiskus meer dikwels in die voedsel-, bast-industrieë gebruik as om tee te maak. Alle dele van die plant is eetbaar en word by slaaie gevoeg. Tee wat van boogskutter gebrou word, is deursigtig, met 'n ligte geelgroen tint.

Hibiscus is vog-lief, sensitief vir ryp. Die beste plekke om die plant te kweek is subtropiese, tropiese streke met reënval van 70 – 80%, met 'n hoogte van meer as 900 meter bo seespieël. Met 'n kragtige bladwisselende struktuur, benodig hibiskus konstante besproeiing in toestande van lae humiditeit.

Die opbrengs van die plant hang af van die grond vir verbouing, dit is verkieslik dat dit vrugbaar is. Jy kan egter hibiskus op uitgeputte olitiese kalksteen of sandleem plant, waar dit ook goed wortel skiet. Onder ongunstige toestande word die plant oorgroei met nie-blomende, vertakkende stingels en verdwyn.

Voortplantingsmetode: sade of steggies.

Voedselgebruik

In kook word die houer van die plant gebruik, die saadkapsule en blomblare word van hulle geskei. In hierdie vorm is die hibiskusblombeker gereed vir gebruik in kos. In verskillende lande word verskillende geregte van hibiskus voorberei. In Afrika word blomkoppies en fyngemaakte grondboontjies gebruik om bykosse, souse of pasteivulsels te maak.

Blomblare en vars houers word gekap, deur 'n vleismeul en 'n sif gevoer, wat gebruik word om blatjang, jellie, stroop of konfyt te maak. Om te versag, die aroma en smaak te verbeter, word die blommassa vir 20 minute met kookwater gegooi.

In Pakistan se lekkergoedbedryf dien hibiskus as 'n bron van eetbare pektien, wat bindende eienskappe het. Dit word gebruik om jellieagtige lekkernye te maak. Naamlik dressings vir vrugteslaaie, versiersel vir koeke, poeding. Jellieagtige souse en stroop is volop in wafels, roomys, gemmerkoek en pannekoek.

In Latyns-Amerika en Wes-Indië word hibiskus gewaardeer as 'n bron vir die voorbereiding van verfrissende drankies, wat in hermeties verseëlde flessies, bottels en gesteriliseerde flesse versprei word. In Egipte drink hulle dit in die somer met ys, in Mexiko – in die winter warm. In Wes-Afrika word hibiskushouers en bloeiwyses gebruik om rooiwyn te maak.

Interessant genoeg, in Jamaika word 'n tradisionele drankie vir Kersfees gemaak op die basis van hibiskus. Om 'n verfrissende drankie voor te berei, word droë rou hibiskus vir 'n dag in 'n erdekruik met suiker, gerasperde gemmer en kookwater toegedien. Rum word by die drank gevoeg voordat dit gedrink word. Drink verkoel.

In Wes-Afrika word jong hibiskusstingels en -blare gebruik om slaaie voor te berei met die byvoeging van vleis of vis, kruie en groente. Daarbenewens word die geroosterde sade van die plant as 'n plaasvervanger vir natuurlike koffie gebruik.

Chemiese samestelling

100 gram droë grondstowwe uit die houer hibiskus bevat:

• water - 9,2 g;
• groentevesels - 12,0 gram;
• vet - 2,31 gram;
• proteïene - 1,145 gram.

Die vitamien- en mineraalsamestelling van Soedanese roosblomme word verteenwoordig deur die volgende voedingstowwe:

• kalsium - 1263 milligram;
• fosfor - 273,3 milligram;
• yster - 8,98 milligram;
• askorbiensuur (C) – 6,7 milligram;
• nikotiensuur (PP) – 3,77 milligram;
• riboflavien (B2) - 0,277 milligram;
• tiamien (B1) – 0,117 milligram;
• karoteen (A) – 0,029 milligram.

Vitamiene en minerale verbindings is betrokke by die verloop van biochemiese reaksies, verseker die korrekte implementering van fisiologiese prosesse.

Die energieverhouding B : W : U is 24% : 0% : 48%.

Daarbenewens sluit die hibiskus in:

1. Antosianiene. Hulle vertoon antitumor eienskappe, breek lipiede af, versterk die wande van bloedvate en reguleer hul deurlaatbaarheid.
2. Organiese sure (wynsteen, sitroensuur, appel). Hulle het 'n ontsmettingsmiddel, bakteriedodende werking, verlig inflammasie, versterk die liggaam se immuunpotensiaal.
3. Antioksidante. Hulle verlig koorstoestande, toon krampstillende eienskappe, veg inflammasie.
4. Polisakkariede. Behou die sterkte van selwande, dien as 'n verskaffer van energie, bevorder weefselherstel.
5. Flavonoïede. Voorkom sklerotiese letsels, verbeter die elastisiteit van bloedvate.
6. Pektiene. Adsorbeer skadelike stowwe, stabiliseer die funksies van die maag, bevorder reiniging.

Nuttige en skadelike eienskappe

Aftreksels van blomkoppies en hibiskusblare word in volks-, tradisionele medisyne in Indië, Afrika en Mexiko gebruik as 'n antipiretiese, hipotensiewe, diuretiese en choleretiese middel. Hulle verminder bloedviskositeit, stimuleer intestinale motiliteit. Daarbenewens word die wurmmiddel, antibakteriese, hipotensiewe en krampstillende eienskappe van die teedrank nou wetenskaplik bevestig.

In Guatemala word blomme en sap van die Soedanese roos gebruik om babelas te bekamp. In Oos-Afrika, gekombineer met melasse, peper en sout, met 'n hoes.

In Indië word 'n afkooksel van hibiskussade gebruik as 'n diuretikum en saamtrekkend. In Brasilië word hibiskuswortels gekook en die plaaslike bevolking spoel hul mond met die gevolglike oplossing in plaas daarvan om hul tande snags te borsel.

Benewens interne gebruik, word die blare van die plant ekstern gebruik, dit word verhit en toegepas op probleemareas van die vel (met etterige vorming, wonde). Hulle dra by tot die genesing van trofiese ulkusse.

Medisinale eienskappe van Kandahar:

1. Weerstaan ​​die ontwikkeling van infeksies, bakterieë, dien as 'n natuurlike antibiotika.
2. Verbeter die produksie van gal.
3. Elimineer pofferigheid, verwyder oortollige vloeistof, verlig skeurbuik (blare en sade).
4. Kalmeer die senuweestelsel, normaliseer stoelgang (wortel).
5. Reguleer die menstruele siklus by vroue deur spasmas van die gladde spiere van die baarmoeder (sap) te verlig.
6. Beïnvloed die lewer en niere gunstig (uittreksel uit blomme).
7. Normaliseer bloeddruk (afkooksel).
8. Stimuleer haargroei.
9. Dit reinig die liggaam (verwyder onnodige metaboliese produkte, swaar metale, gifstowwe, ongeoksideerde stowwe, onverwerkte voedselreste).
10. Verlig maagkrampe.
11. Verminder cholesterolvlakke, versterk die hart.
12. Voorkom die groei van kwaadaardige neoplasmas.
13. Verwyder die effekte van alkoholvergiftiging van die liggaam.
14. Versnel metabolisme, stimuleer vetverbranding.
15. Verbeter geheue, aktiveer breinaktiwiteit.

Hibiskusblare word in die skoonheidsmiddelsbedryf gebruik vir die vervaardiging van parfuum, velsorgprodukte teen veroudering, badskuim, sjampoe.

Vloeibare uittreksel van vars blomme en blare van Soedanese roos inhibeer die groei van stafilokokke-stamme, het antibakteriese aktiwiteit teen basille, dood skadelike dermmikro-organismes, terwyl voordelige mikroflora behou word.

Die anti-inflammatoriese effek van hibiskus word in medisyne gebruik vir die behandeling van siektes van die boonste lugweë (brongitis, faringitis, laringitis, trageitis) en urienweg (sistitis).

Interessant genoeg word Soedanese roosblomme in China gebruik as 'n manier om bloedsirkulasie te normaliseer, wat die vorming van bloedklonte in die liggaam voorkom.

Daarbenewens verbeter soet en suur bloedrooi drank die algemene toestand, word aangedui vir:

• senuweespanning;
• eetlus verloor;
• chroniese moegheid;
• verhoogde fisieke aktiwiteit.

Om die gelaatskleur te verbeter, word 'n afkooksel van hibiskus gevries in die vorm van blokkies, wat daagliks (oggend en aand) op die voorkop, wange, neus en ken afgevee moet word. En om die olierigheid van die hare te verminder, word varsgebroude tee van hibiskusblomme tot kamertemperatuur afgekoel, met gewaste hare afgespoel.

kontra:

• maagseer, gastritis;
• neiging tot allergieë;
• kinders tot 'n jaar;
• laktasieperiode;
• verergering van cholelithiasis en urolithiasis;
• verhoogde suurgehalte in die maag;
• slapeloosheid;
• individuele onverdraagsaamheid.

Hibiskus vir die hart

Amerikaanse wetenskaplikes het 'n ondersoekende eksperiment uitgevoer waaraan 64 mense van verskillende ouderdomskategorieë met siektes van die kardiovaskulêre stelsel deelgeneem het. Mense is in gelyke groepe verdeel. Die eerste is drie keer per dag vir 1,5 maande hibiskus-kruentee gegee, die ander een is 'n placebo gegee wat, in smaak en voorkoms, soos moderne kernpille gelyk het. Aan die einde van die eksperiment is alle deelnemers aan 'n deeglike mediese ondersoek onderwerp.

Dus, in die eerste groep is 'n afname in druk met 6-13% aangeteken, in die tweede - met 1,3%. Wetenskaplikes het tot die gevolgtrekking gekom dat die terapeutiese effek van hibiskusblommetee te wyte is aan die inhoud van flavonoïede en fenoliese sure (antioksidante), wat 'n natuurlike versperring teen die skadelike effekte van vrye radikale vorm. Danksy hierdie eienskap verminder hibiskus die risiko om hartpatologieë soos beroerte, aritmieë, hartaanval te ontwikkel.

Tydens die eksperiment is geen ander newe-effekte opgespoor nie. Die belangrikste voorwaarde is om nie 'n genesende drankie op 'n leë maag te drink nie, aangesien die sous baie natuurlike sure bevat.

Om die toestand te verbeter en die druk te normaliseer, moet hibiskus gereeld verbruik word, ten minste 3 koppies per dag (250 milliliter elk) vir 6 weke. Andersins sal jy nie die merkbare effek daarvan op die liggaam voel nie.

Hoe om hibiskus te gebruik?

Om 'n kruiedrankie voor te berei, kan hibiskusblomme in suiwer vorm gebrou word of verskeie bestanddele kan bygevoeg word: stukkies vrugte, bessies, kardemom, kruisement, suurlemoenbalsem, heuning, vanieljeroomys, kaneel, gemmer.

Inwoners van tropiese lande verpletter die blare van die Soedanese roos en voeg dit by groenteslaaie, en gebruik die sade as 'n spesery vir die eerste gereg.

Hibiscus voeg nuwe geure by jellie, konfyt, koeke, vrugtedrankies.

’n Helderrooi kruiedrankie warm of koud bedien (met of sonder suiker). In die tweede geval word dit in glase gegooi, versier met 'n strooi.

Hoe om te kies?

Die kwaliteit van die produk hang direk af van die tegnologie van versameling, verwerking en berging van grondstowwe. Let eers op die kleur van kenaf wanneer u tee koop. Met behoorlike droog moet die blomme bordeaux of dieprooi wees. As hulle donker of dof is, is vog op die verkeerde manier uit die blomblare verdamp. Hibiskus van sulke grondstowwe sal smaakloos wees.

Die kwaliteit van die drank word beïnvloed deur die grootte van die hibiskusblare. Verpak in sakke of poeierblomme word as gewone tee beskou. Dit is 'n laegraadse plantgegeurde produk. Die waardevolste en bruikbaarste is 'n drankie wat uit heel blomblare van 'n Soedanese roos gebrou word.

Na aankoop word hibiskus in keramiekskottels gegooi, styf toegemaak met 'n deksel. Die raklewe van gedroogde blomme is tot 1 jaar.

Interessant genoeg word die hibiskusblom in die Hawaiiaanse eilande beskou as 'n simbool van vroulike skoonheid, so die verteenwoordigers van die pragtige helfte van die mensdom pen dit dikwels aan hul hare.

Hoe om hibiskus te brou?

Die fundamentele postulate van hoe om 'n heerlike gesonde drankie van hibiskusblomme te maak:

1. Hibiskusblare moet heel wees, in uiterste gevalle, groot dele. Om 'n heerlike drankie te verkry, kan jy nie grondstowwe gebruik wat tot poeier gemaal is nie.
2. Vir brou is dit beter om 'n glas- of keramiekteepot te neem.
3. Wanneer jy 'n drankie voorberei, let op die volgende verhoudings: 7,5 gram hibiskusblare (1,5 teelepels) per 200 milliliter water. As die tee te sterk is, verminder die hoeveelheid hibiskus tot 5 gram.
4. Vir die brou van Soedanese rose is dit streng verbode om metaalgereedskap te gebruik, aangesien dit die smaak en kleur van die edel drankie verander.

Hibiscus-tee is 'n uitstekende verfris in warm, bedompige weer as gevolg van die inhoud van sitroensuur daarin.

Sweismetodes:

1. Plaas die grondstowwe in 'n geëmailleerde houer met kookwater, kook vir 3 minute totdat die vloeistof helderrooi word en 'n verfynde soet-suur smaak verkry. Die voordeel van hierdie metode is om 'n ryk sterk drank te verkry, die nadeel is die vernietiging van vitamiene en ander nuttige stowwe.
2. Plaas die teeblare in 'n koppie, gooi warm water, waarvan die temperatuur in die reeks van 80 – 95 grade moet wissel. Tee aandring 4 – 6 minute onder 'n toe deksel. Die drank wat met hierdie metode verkry word, het 'n minder intense smaak as die vorige, maar behou 'n maksimum van voedingstowwe.
3. Om koue karkade voor te berei, word hibiskusblare in koue water geplaas, wat tot kookpunt gebring word, suiker word bygevoeg, van die stoof verwyder, toegedien en afgekoel. Bedien met ys.

Interessant genoeg kan gestoomde hibiskusblare geëet word, hulle bevat baie aminosure, pektien, vitamien C.

Gevolgtrekking

Hibiscus is 'n natuurlike immunomodulator wat adsorberende, krampstillende, diuretiese, anthelmintiese eienskappe vertoon. Die plant bevat essensiële aminosure, antosianiene, organiese sure, antioksidante, polisakkariede, flavonoïede, pektiene. Sowel as kalsium, fosfor, yster, vitamiene A, B1, B2, C, PP.

Die houer en koppies hibiskus voorkom voortydige veroudering van die liggaam, aktiveer sy beskermende funksies en maak patogene dood. Hulle normaliseer visuele funksie, bevorder gewigsverlies, verlig psigo-emosionele stres, behandel beriberi.

Die plant word aanbeveel vir gebruik deur beide hipertensiewe pasiënte (wanneer koud) en hipotensiewe pasiënte (warm), aangesien dit bloeddruk normaliseer.

Hibiscus kan warm of koud gedrink word. Dus, in die somer sal dit jou dors les, en in die winter sal dit help om op te warm, die immuunstelsel te versterk. Teedrank is effektief vir chroniese hardlywigheid, atonie van die dikderm, aterosklerose, hipertensie. Teenaangedui in allergieë, cholelithiasis en urolithiasis tydens 'n verergering, gastroïntestinale patologieë wat verband hou met erosiewe toestande, verhoogde suurheid van maagsap.