Resepte vir soutwaardev by die huis

Daardie huisvrouens wat weet hoe om waardevolle sampioene vir die winter te sout kry dit altyd reg om hul familie en vriende met 'n heerlike versnapering te bederf. Alhoewel hierdie vrugliggame nie baie gewild is nie, maar as hulle vaardig gekook word, kan 'n mens hul voordelige eienskappe en smaak waardeer. Aanhangers van "stille jag" verseker dat die versameling van waardevolle items en die voorbereiding daarvan 'n opwindende, maar terselfdertyd verantwoordelike besigheid is. Daarom, voordat jy leer hoe om tuis te sout, moet jy jouself vergewis van die resepte en instruksies van spesialiste.

Daar is 2 maniere om waarde te soutv: koud en warm. Ongeag watter opsie jy gebruik, gaar sampioene sal 'n ware lekkerny op jou tafel wees. Hier is egter ook geheime: 'n kenmerk van hierdie vrugliggame is bitterheid in die pulp. Daarom, om daarvan ontslae te raak, word sampioene vir 3 dae geweek. In hierdie geval moet jy die water 3-4 keer na kouer verander. Na so 'n prosedure kan die waarde vir verdere verwerking gebruik word: braai, sout, marineer, bredie en selfs bak.

Hierdie artikel sal 5 resepte vir soutwaarde op 'n koue manier en 5 op 'n warm manier oorweeg.

Resep vir sout waardei vir die winter op 'n koue manier

Die resep vir koue gesoute valuyas is 'n goeie opsie om voorgeregte vir die feestafel voor te berei.

• 5 kg van die hoofproduk;
• 200 g sout;
• 7 dille sambrele;
• 5 lourierblare;
• Korente blare.

Die beskrywing van die primêre verwerking in hierdie resep sal fundamenteel wees vir alle sout wat in die volgende metodes beskryf word.

Hoe om op 'n koue manier te sout sodat die eindresultaat van die produk smaaklik en skadeloos vir jou gesondheid blyk te wees?

Hoe om waardei by die huis op 'n koue manier te sout

In hierdie resep om waardev op 'n koue manier te sout, is dit beter om 'n geëmailleerde pan te neem, en dan die sampioene in flesse te sit en toe te maak.

[ »»]

• 3 kg van die hoofproduk;
• 150 g sout;
• 10 kersieblare;
• 2 peperwortelblare;
• 3 lourierblare;
• 10 swartpeperkorrels.

Koue sout van waarde word in verskeie stadiums verdeel:

1. Na die voorlopige skoonmaak word voorwaardelik eetbare sampioene vir 3 dae met water gegooi om bitterheid van hulle te verwyder.
2. Die gebruikte water word gedreineer, en die vrugliggame word op 'n sif gelê om te dreineer en droog te word.
3. 'n Laag sout word op die bodem van 'n geëmailleerde pan gegooi, kersie- en peperwortelblare word uitgelê.
4. Lê dan 'n laag sampioene uit met pette af, die dikte daarvan moet nie 5 cm oorskry nie.
5. Top met gekapte knoffel, sout, lourierblaar en peper.
6. Die laaste laag word uitgelê met sout, pittige blare en bedek met 'n skoon kombuisdoek.
7. Hulle bedek met 'n groot omgekeerde plaat en druk met 'n vrag af sodat die waardes afsak en die sap laat vloei.
8. Na 20 dae, wanneer die sampioene met pekelwater bedek is, word dit na glasbottels oorgedra, met dieselfde pekelwater gegooi.
9. Maak toe met stywe plastiekdeksels en sit op rakke in die kelder.
10. Na 2 maande is die sampioene heeltemal gereed vir gebruik.

[ »]

Soutwaardev vir die winter op 'n koue manier in glasflesse

Hierdie metode, wat wys hoe om waarde vir die winter in potte te sout, verskil van die voriges. In hierdie geval, onmiddellik voor sout, moet die sampioene in kookwater geblansjeer word.

• 4 kg van die hoofproduk;
• 180 g sout;
• 1 st. l. dille sade;
• Xnumx knoppe naeltjie;
• 2 velle peperwortel.

Die koue-gesoute waardev sampioenresep vereis 'n gedetailleerde beskrywing.

1. Na die voorlopige skoonmaak word die sampioene in 'n groot hoeveelheid water gewas sodat al die sand daaruit kom.
2. Vul met water en laat staan ​​vir 2-3 dae om nat te word van bitterheid.
3. Sit die sampioene in 'n vergiettes en laat sak dit vir 5 minute in kookwater. Die blansjeerproses keer dat die waardes in 'n soutvorm versuur.
4. Spoel dadelik af in koue water en sit op 'n sif om te dreineer en droog goed af.
5. Ons sit geskeurde peperwortelblare op die bodem van die gesteriliseerde bottels, gooi 'n dun lagie sout.
6. Sit ’n lagie sampioene bo-op en sprinkel sout en ander speserye wat in die resep aangedui word oor.
7. Op 'n soortgelyke manier vul ons die flesse tot heel bo, besprinkel met sout en speserye.
8. Druk af en gooi 1 eetlepel. koue gekookte water.
9. Ons maak die deksels toe en neem dit uit na die kelder.
10. Ons stoor by 'n temperatuur nie hoër as +10 ° C om die risiko van versuur van die werkstuk uit te skakel. Na 15 dae kan 'n sampioen-voorgereg op die tafel gesit en aan jou gaste getrakteer word.

Soutwaardev met kersie- en eikehoutblare

Almal sal van die resep hou om Valuev-sampioene vir die winter op hierdie manier te sout: die sampioene is knapperig, hard en ongelooflik lekker. Die speserye en speserye wat in die resep aangebied word, maak die gereg oorspronklik.

• 3 kg van die hoofproduk;
• 150 g sout;
• 1 tl koljandersaad;
• Kersie en eikeboom blare.

Die sout van die waarde vir die winter wat op die koue manier deurgebring word, moet in fases verdeel word.

1. Sodra die sampioene skoongemaak en gewas is, word dit vir 3 dae met koue water gegooi.
2. Daarna word porsies in 'n vergiettes gelê en vir 7 minute in kokende soutwater gedoop.
3. Smeer in 'n dun laag op 'n sif om oortollige vloeistof vir 10-15 minute af te dreineer.
4. Suiwer kersie- en eikehoutblare word onder in enige glas- of geëmailleerde houer uitgelê, wat die sampioene elastisiteit sal gee.
5. Gooi 'n dun lagie sout en versprei 'n klein deel van die sampioene tot 'n hoogte van nie meer as 6 cm nie.
6. Sprinkel sout en koljandersaad bo-oor.
7. Smeer al die beskikbare sampioene en gebruik al die speserye.
8. Die laaste laag moet sout wees, asook kersie- en eikeboomblare.
9. Druk die sampioene vas, bedek met 'n gaasdoek en sit 'n vrag bo-op sodat die sampioene die sap vrystel.
10. Na 1,5-2 maande is die sampioene heeltemal gereed vir gebruik, hoewel sommige dit na 20-25 dae begin eet.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Resep vir koue ingelegde Valuev-sampioene by die huis

Hierdie metode van soutwaardev by die huis behels nie net week vir 'n paar dae nie, maar ook 'n bietjie kook. Dit sal die verdere voorbereiding van waardev-sampioene deur koue beits heeltemal verseker.

[ »»]

• 3 kg van die hoofproduk;
• 150 g sout;
• 1 teelepel sitroensuur;
• ½ teelepel komyn;
• 2 teelepel origanum;
• peperwortelblare;
• 5 knoffelhuisies.

1. Na die voorlopige skoonmaak en deurweek word die waardei-sampioene in kookwater geplaas.
2. Gooi 1 eetlepel in. l. sout en sitroensuur, kook vir 15 minute en haal uit in 'n vergiettes.
3. Peperwortelblare en 'n dun lagie sout word onder in die flesse uitgelê.
4. Volgende kom 'n laag sampioene en 'n laag van al die speserye.
5. Nadat al die vrugliggame saam met speserye uitgelê is en elke laag met sout besprinkel is, word die massa met die hande gedruk, met 'n gaasdoek bedek en 'n vrag geplaas.
6. Binne 'n paar dae sit die sampioene en laat sap vry, wat alle lae met pekelwater bedek.
7. Een keer per week moet jy na die houers met sampioene kyk, en as vorm verskyn, verwyder dit en was die gaas in warm water en bedek die sampioene weer.

Die volgende 5 resepte sal jou vertel hoe om die waarde vir die winter behoorlik op 'n warm manier te sout.

Hoe om sampioene op 'n warm manier te sout (met video)

Hierdie metode help om 'n vinnige versnapering te kry en die sampioene 10 dae na sout op die tafel te sit.

• 3 kg van die hoofproduk;
• 150-180 g sout;
• 4 bolle;
• 3 art. l. gekapte peperwortelwortel;
• 4 sambrele van dille.

Ons bied jou aan om 'n video te kyk wat wys hoe om sampioene op 'n warm manier te sout:

1. Skil die waarde, sny die bene af en gooi water vir 5-7 uur om bitterheid te verwyder.
2. Kook water en sit geweekte sampioene daarin.
3. Kook vir 30 minute, verwyder voortdurend die skuim van die oppervlak.
4. Haal uit, sit in 'n vergiettes en spoel af met koue water.
5. Sit in 'n groot houer, strooi sout en alle speserye oor (sny die ui in halwe ringe), meng goed met jou hande.
6. Rangskik in gesteriliseerde flesse, sit 'n vrag uit 'n plastiekbottel water bo-op en neem dit na die kelder.

Na 'n paar dae kan jy jou familie en vriende met valuya behandel.

Resep vir warm sout van Valuev-sampioene vir die winter in potte

As jou huishouding nie hout- of keramiekvate het nie, dan is 'n resep wat wys hoe om waardevolle sampioene te sout, geskik vir glasbottels.

• 2 kg van die hoofproduk;
• 4 Art. water;
• Groente olie;
• 100 g sout.

Om Valuev-sampioene by die huis te sout volg die volgende patroon:

1. Vrug liggame moet eers skoongemaak word van bos puin, dan geweek vir 5-8 uur in koue water, gevou in 'n sif.
2. Gooi die water wat in die resep aangedui word in 'n geëmailleerde pan, bring tot kookpunt en voeg sout by.
3. Doop die sampioene in kookwater en kook vir 20-25 minute oor lae hitte, en verwyder voortdurend die skuim.
4. Versprei gekookte waarde in gesteriliseerde flesse en gooi 3 eetlepels. l. gekookte groente-olie.
5. Laat die sampioene afkoel, bind vas met perkamentpapier, bind vas met 'n toerniket en sit in 'n koel kamer.
6. So 'n spasie kan later vir ingelegde gebruik word, en kan ook gebruik word vir die kook van eerste kursusse.

Soutwaardev met berberis op 'n warm manier

Soutwaardev in flesse vir die winter is 'n goeie manier om 'n vinnige versnapering te kry vir 'n onverwagte aankoms van gaste. Sampioene wat met warm sout voorberei word, sal goed pas by alkoholiese drankies en komplementeer die hoofgeregte.

• 3 kg van die hoofproduk;
• 150-170 g sout;
• Swartbessieblare;
• 1 hl berberis;
• Dille takkies.

Hoe om behoorlik te sout waardei in potte, sal 'n gedetailleerde beskrywing van die resep vertel.

1. Sampioene word gewas en skoongemaak, vir 5 uur met koue water gegooi. Gedurende hierdie tydperk word dit aanbeveel om die vloeistof 2-3 keer te verander.
2. Na week word die vrugliggame weer met water gegooi, toegelaat om oor medium hitte te kook en vir 20 minute gekook, wat die skuim verwyder.
3. Die sous word gedreineer, die sampioene word toegelaat om te dreineer en af ​​te koel.
4. Smeer in 'n groot bak, gooi al die sout en speserye uit, meng deeglik met jou hande.
5. Laat staan ​​vir 3-5 uur, roer die hele massa van tyd tot tyd om die soutkristalle te smelt.
6. Hulle sit dit in voorbereide flesse onder die nek, druk af en sit 'n vrag ('n plastiekbottel gevul met water kan as 'n vrag dien).
7. Neem uit na 'n koel kamer vir langtermyn berging.
8. Na 'n rukkie moet sap uit die werkstuk begin uitstaan, wat geleidelik oor die rand van die pot sal begin oorloop. Dit sal help om die oorblywende bitterheid van die vrugliggame te verwyder. Verskeie kere per week moet 'n skoon houtstok in die fles (tot heel onder) laat sak word om die sampioene met suurstof te verryk.
9. Die vrag word na 'n ligter een verander, en sout gaan voort. In totaal duur die proses 30 dae vanaf die oomblik dat die sampioene in flesse geplaas word.

Warm gesoute Valuev met knoffel en dille

Die volgende resep om gesoute valuyas vir die winter op 'n warm manier voor te berei, gee tasbare voordele vir versnaperinge. Die eerste – na kook, verdwyn die bitter smaak, sowel as die onaangename melerige reuk. Die tweede is dat die sampioen-piekeltydperk baie korter is as met koue-piekel.

• 2 kg van die hoofproduk;
• 120 g sout;
• 10 knoffelhuisies;
• Xnumx knoppe naeltjie;
• 1 st. l. droë dille;
• Blare van swart- en rooibessie.

Warmgesoute waardev sampioene vir die winter sal net die wag vir 'n heerlike versnapering versnel. Letterlik oor 10-12 dae sal die sampioengereg gereed wees, en jy sal jou daaglikse dieet kan aanvul en diversifiseer.

1. Skil die waarde, spoel af, sny die bene af en gooi water vir 2 dae om te week.
2. Kook die sampioene vir 30 minute in soutwater en dreineer in 'n sif of vergiettes.
3. Na afkoeling, versprei die produk in lae in flesse, besprinkel elke vlak met sout en speserye van die resep.
4. Die laaste laag sampioene word met sout besprinkel en met swart- en rooibessieblare bedek.
5. Bedek met gaas bo-op en sit 'n vrag sodat die waardei die sap uitlaat.
6. Sodra die sampioene gaan sit en die pekelwater verskyn, kan jy 'n nuwe porsie vrugliggame by die flesse voeg, ook met sout en speserye besprinkel.
7. Neem die flesse na die kelder en stoor by 'n temperatuur van hoogstens +10 °C.

Salt Valuev-sampioene vir die winter op 'n warm manier

Soutwaardev in glasbottels vir berging vir die winter sal vereis dat elke gasvrou al die aanbevelings en 'n bietjie geduld moet volg. In hierdie geval kry jy 'n lekker en geurige versnapering.

• 3 kg van die hoofproduk;
• 150 g sout;
• Dille takkies;
• 10 knoffelhuisies;
• 7 lourierblare;
• Groente olie.

Hoe om sampioene behoorlik op 'n warm manier te sout, sal 'n stap-vir-stap beskrywing wys.

1. Na 2-dae week word die sampioene vir 30 minute in soutwater gekook, terwyl die vuil skuim voortdurend van die oppervlak verwyder word. Daar moet genoeg water wees sodat die rotse vrylik daarin dryf.
2. Sampioene word terug op 'n sif gegooi, met warm water gewas en toegelaat om heeltemal te dreineer.
3. Die voltooide hoofbestanddeel word in lae na flesse oorgedra, afgewissel met sout, dilletakkies, blokkies gesnyde knoffel en lourierblaar.
4. Nadat heeltemal gesteriliseerde flesse gevul is, word die sampioene goed gestamp om lugsakke te verwyder.
5. Giet gekookte groente-olie in (vir 1 liter pot sampioene benodig jy 3 eetlepels olie).
6. Maak toe met stywe plastiekdeksels en sit in die yskas.

Hierdie soutresep laat jou na 20 dae waarde probeer.