Hoe om rye te sout: resepte vir voorbereidings vir die winterGesoute rye word beskou as 'n onontbeerlike gereg vir feestelike feeste. Hulle word in winkels gekoop of vir die winter by die huis geoes. Die soutproses is heeltemal eenvoudig, as jy probeer om eenvoudige wenke en reëls te volg. Hoe om rye vir die winter te sout sodat die eindresultaat al jou verwagtinge oortref?

Om sampioene jou te laat verlustig met hul aroma en smaak, bied ons resepte aan wat wys hoe om sampioene vir die winter te sout. Ons verseker jou dat die vrugliggame hard en krakerig sal word, met 'n wonderlike geur van bossampioene.

Rye word op twee maniere gesout: koud en warm. Warm sout laat jou toe om sampioene na 7 dae te eet, terwyl koue sout baie langer duur. In hierdie twee weergawes word die rye egter altyd geurig, krakerig en buitengewoon lekker.

Die soutproses moet in glas-, geëmailleerde of houthouers plaasvind. Berging van spasies vir die winter vind slegs in koel kamers plaas, byvoorbeeld in 'n kelder met 'n temperatuur van +5 tot +8 ° C. As die temperatuur bo + 10 ° C is, sal die sampioene suur word en versleg. Boonop moet houers met soutrye heeltemal met pekelwater gevul word sodat dit nie suur word nie. As dit nie genoeg is nie, dan word die gebrek aangehaal met koue gekookte water.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Hoe om rye vir die winter in flesse te sout

Hoe om rye vir die winter in potte te sout, terwyl al die voedingseienskappe van sampioene behou word? So 'n voorgereg sal huishoudings en gaste wat in die winter aan dieselfde tafel vergader, beslis vermaak. Probeer die resep vir koue piekel met knoffel – jy sal verheug wees!

  • 3 kg ry;
  • 5 Art. l soute;
  • 10 knoffelhuisies;
  • 10 kersieblare.
  1. Vars rye word van vuilheid skoongemaak, die meeste van die stam word afgesny en vir 24-36 uur met koue water gegooi om bitterheid te verwyder. Gedurende die week is dit nodig om die water elke 5-7 uur te verander.
  2. In voorbereide gesteriliseerde flesse, lê skoon kersieblare op die bodem.
  3. Vou die geweekte rye met hoede af en strooi 'n lagie sout, asook knoffelblokkies oor.
  4. Die proses word herhaal totdat die fles heeltemal vol is, die sampioene word afgedruk sodat daar geen leë spasie is nie.
  5. Gooi koue gekookte water, maak toe met nylon deksels en haal uit na die kelder.

Na 30-40 dae is die rye gereed vir gebruik.

Hoe om sampioene vir die winter te sout: 'n resep met video

Hierdie kookopsie is redelik eenvoudig, en die sampioene is geurig en bros. As jy wil, kan jy jou eie speserye of speserye by die resep voeg.

[ »»]

  • 2 kg rye;
  • 4 Art. l soute;
  • 1 st. l. dille sade;
  • 1 tl koljandersaad;
  • 10-15 swartbessieblare.
  1. Gooi die skoongemaakte en gewasde rye met koue water en laat staan ​​vir 12-15 uur, of vir 2 dae as die sampioene baie bitter is.
  2. Sit skoon aalbessieblare in die voorbereide geëmailleerde skottelgoed.
  3. Sit dan die sampioene met hoede neer en sprinkel 'n bietjie sout oor.
  4. Sprinkel dillesaad en koljander bo-oor, dan weer 'n lagie sampioene.
  5. Nadat al die rye op hierdie manier voltooi is, lê die aalbessieblare met die laaste laag, bedek met 'n bord, druk af met 'n vrag en neem dit uit na die kelder.
  6. Na 20 dae, wanneer die sampioene sap vrylaat, sit dit in gesteriliseerde flesse, druk af sodat daar geen leemte is nie en maak toe met nylon deksels.

Die sampioene sal na 20 dae ten volle gesout wees en gereed wees om te eet.

Ons bied 'n visuele video aan oor hoe om rye vir die winter op 'n koue manier te sout:

Hoe om sampioene te piekel

[ »]

Hoe om rye vir die winter op 'n warm manier te sout

As daar nie tyd is vir 'n lang week nie of jy moet sampioene vinnig kook, gebruik dan warm sout.

[ »»]

  • 3 kg ry;
  • 5 Art. l soute;
  • 1 eetlepel. l. mosterdsaadjies;
  • 4 lourierblare;
  • 5 knoffelhuisies.

Hoe moet jy roeisampioene vir die winter op 'n warm manier sout?

Hoe om rye te sout: resepte vir voorbereidings vir die winter
Geskil en gewaste vrugtelywe word vir 40 minute in soutwater gekook, wat die skuim verwyder. Hulle gooi dit op 'n sif, laat die vloeistof heeltemal dreineer, en begin die soutproses. 'n Dun lagie sout word in gesteriliseerde glasbottels gegooi
Hoe om rye te sout: resepte vir voorbereidings vir die winter
'n Laag rye word bo-op uitgelê (met pette af), wat nie 5 cm oorskry nie. Sprinkel sout, mosterdsaadjies oor, sit 1 lourierblaar en in blokkies gesnyde knoffel.
Hoe om rye te sout: resepte vir voorbereidings vir die winter
Vul die fles met lae sampioene, besprinkel dit met speserye en sout tot heel bo.
Hoe om rye te sout: resepte vir voorbereidings vir die winter
Hulle druk dit af sodat daar geen leemtes in die fles is nie, en maak dit dan toe met stywe deksels. Hulle neem dit uit na die kelder, en na 7-10 dae kan jy rye eet.

Hoe om rye met kaneel te sout vir die winter

Die tweede opsie vir warm soutrye behels die byvoeging van kaneelstokkies. Die wonderlike smaak en aroma van die gereg sal 'n beroep op al u familielede en genooide gaste hê.

  • 2 kg ry;
  • 1 L water;
  • 70 g sout;
  • 4 lourierblare;
  • 1 kaneelstokkie;
  • 4 knoppie angelier;
  • 7 swartpeperkorrels.
  1. Ons maak die rye skoon, kook vir 20 minute in soutwater, verwyder die skuim voortdurend en dreineer.
  2. Nadat jy met water van die resep gevul het, kook vir 5 minute.
  3. Ons stel al die speserye en speserye voor, kook oor lae hitte vir 40 minute.
  4. Ons versprei die sampioene in flesse, gooi gespanne warm pekelwater, bedek met deksels en laat heeltemal afkoel.
  5. Ons maak dit toe met stywe nylondeksels en neem dit uit na die kelder.

Alhoewel die sampioene na 2 weke gereed is om te eet, sal die piek van soutgehalte eers op die 30-40ste dag plaasvind. 'n Uitstekende bykos vir 'n versnapering sal gebraaide aartappels of 'n vleisgereg wees. Wanneer dit bedien word, word die sampioene gewas, in 'n vergiettes gegooi, in 'n slaaibak gesit en geur met gekapte ui, pietersielie of dille, sowel as olyfolie of groente-olie.

Ons bied jou aan om 'n video te kyk oor hoe om sampioene vir die winter op 'n warm manier te sout:

Pechora kombuis. Ry bewaring.

Lewer Kommentaar