Pekelrye vir die winter: stap vir stap resepte

Ry-sampioene word in alle opsigte as geskenke van die natuur beskou, want hulle is baie gesond, voedsaam en smaaklik. Hulle is welbekend aan daardie liefhebbers van "stille jag" wat sampioengewasse vir die winter bewaar. Tradisioneel is die gewildste maniere om rysampioene te verwerk sout en ingelegde. En as jy van plan is om een ​​van hierdie prosesse te doen, sal jou gesin binne 'n paar dae 'n heerlike versnapering op die tafel hê.

Grys, pers en lila-been rye is veral gewild. Hulle het 'n aangename melerige geur, sowel as 'n delikate smaak. Dit is opmerklik dat hierdie vrugliggame in terme van hul eienskappe nie minderwaardig is as die "konings" van die sampioen-koninkryk nie - asp en boletus.

Om jou geliefdes te behaag met heerlike ingelegde rye is nie moeilik nie. Verder, vir die oorgrote meerderheid kulinêre spesialiste, neem sulke bewaring 'n trotse plek in die arsenaal van sampioenpreparate. Probeer om rye vir die winter tuis te piekel, en maak seker dat hierdie opsie by al jou familie en vriende sal aantrek, sonder uitsondering. Ons merk egter dadelik op dat voorbehandeling - skoonmaak, week en kook, 'n rukkie sal neem.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Voorbereiding vir sout en inleg van sampioene

As u begin om resepte vir die voorbereiding van gepekelde rye te oorweeg, moet u uself vergewis van die basiese reëls vir die voorbereiding daarvan. Dus, 'n baie belangrike faktor in hierdie harde werk is die voorlopige sterilisasie van glasbottels, aangesien dit daarin is dat die werkstuk gestoor sal word. Behoorlike hittebehandeling van houers is die eerste stap om 'n kwaliteit produk te waarborg wat op die ou end verkry sal word.

[ »»]Die volgende stap sal 'n deeglike skoonmaak van vrugliggame van woudafval wees – aanhangende vuilheid, blare, naalde en insekte. Vervolgens moet elke monster die onderste deel van die been afsny, want dit is eenvoudig nie geskik vir kos nie. Daarna, spoel die gewas in 'n groot hoeveelheid water en week van 3 uur tot 3 dae. Vir die marinering van pers rye en lila rye, kan week nie meer as 3 uur duur nie, aangesien hierdie spesies nie bitterheid het nie. Berging van ingemaakte rye moet in 'n koel en donker kamer uitgevoer word, waar die temperatuur nie + 8 ° С of + 10 ° С oorskry nie.

Ons artikel bied 22 van die beste resepte vir heerlike marineerrye by die huis. Boonop kan jy, danksy stap-vir-stap-foto's, sowel as video-aanbevelings, jou duideliker voorstel hoe 'n spesifieke herwinningsproses verloop.

Hoe om rye op die klassieke manier te piekel (met video)

As jy nie weet waar om rye te begin piekel nie, kyk dan na die klassieke manier. Dit is veelsydig en wydverspreid, wat beteken dit pas by elke smaak.

[ »»]
• Ryadovka - 1,5-2 kg;
• Water - 0,5 l;
• Sout (nie gejodeerd nie) - 1 eetlepel. l.;
• Gegranuleerde suiker - 2 eetlepels. l.;
• Tafelasyn (9%) - 4 eetlepels. l.;
• Anjer, lourierblaar - 3 stukke;
• Swartpeperkorrels - 10 stuks.

Die klassieke resep is net wat jy nodig het vir 'n regte sampioen-voorgereg. Daarom stel ons voor om te sien hoe om rye op hierdie manier te piekel.

Kyk ook na die video wat wys hoe om rye volgens die klassieke resep te piekel.

[ »]

Ingelegde pers rye: 'n resep om sampioene vir die winter te kook

Ingelegde pers rye sal vir jou en jou gesin vreugde bring, veral op vakansiedae. Die feit is dat hierdie sampioene in potte baie mooi sal lyk, met "fantastiese" pers of lila skakerings.

• Rye - 2,5 kg;
• water - 750 ml;
• Sout (nie gejodeerd nie) - 40-50 g;
• Suiker - 60 g;
• Asyn 9% - 70 ml;
• Swart en wonderpeper - 5 ertjies elk;
• Lourierblaar - 4 stuks.

Hoe is dit nodig om die pers ry te marineer om met 'n pragtige, aptytlike en geurige versnapering te eindig?

1. Ons dra die voorheen skoongemaakte en geweekte rye oor na 'n geëmailleerde pan, vul dit met water sodat die vlak 1-2 cm hoër is as die vrugliggame self.
2. Kook vir 20 minute, kies die gemiddelde intensiteit van die vuur. Terselfdertyd onthou ons die behoefte om die skuim voortdurend met 'n gaatjieslepel te verwyder. Om die natuurlike kleur van die produk te behou, word dit aanbeveel om ½ teelepel by die water te voeg. sitroensuur.
3. Nadat ons die hittebehandeling voltooi het, skuif ons die rye in 'n vergiettes en plaas dit onder die kraan om te spoel.
4. Laat die water van die resep kook, en dompel die rye daar.
5. Voeg al die ander bestanddele wat in die lys genoem word by, meng en kook die massa vir 20 minute oor lae hitte.
6. Ons vul die gesteriliseerde glashouer met sampioene, vul aan met marinade tot heel bo.
7. Ons kurk met stywe plastiekdeksels, laat dit afkoel, maak dit warm met 'n warm dik lap - 'n kombers of 'n badstofhanddoek.
8. Ons neem dit uit na 'n koel en donker kamer vir langtermynberging.

Gemarineerde lila-been-sampioene: 'n resep vir die winter

’n Baie aantreklike voorkoms strek ook tot die lila-been-roei, gepekel vir die winter. Die smaak van hierdie sampioen moet egter nie vergeet word nie, want dit is baie aangenaam en sag. Sulke vrugliggame kan as 'n aparte gereg of as 'n bykomende komponent in slaaie gebruik word.

[ »»]

• Rye - 2 kg;
• Asyn - 50 ml;
• Suiker - 2-3 eetlepels. l. (of na smaak);
• Sout - 2 eetlepel l .;
• Laurierblaar en naeltjies - 4 stuks;
• Paprika - 1 teelepels.

Die stap-vir-stap resep wat vir ingelegde rye beskryf word, sal jou help om hierdie proses korrek uit te voer.

1. Geskil en gewas sampioene gooi 1 liter water en kook vir 15 minute oor medium hitte. Dit word sterk aanbeveel om die resulterende skuim tydens die kookproses te verwyder.
2. Voeg sout, gegranuleerde suiker, lourierblaar met naeltjies by, laat kook vir 10 minute.
3. Gooi gemaalde paprika en gooi asyn in 'n dun straaltjie, meng, kook alles saam vir nog 10 minute.
4. Rangskik in flesse, rol op met metaaldeksels of maak toe met nylon.
5. Draai om en isoleer met 'n warm lap, laat tyd toe vir volledige afkoeling.
6. Neem dit na die kelder of gebruik die yskas, laat die werkstuk op een van die rakke.

Gemarineerde rye met Provence-kruie: Resep met foto

Vir hierdie resep word 'n mengsel van droë Provence-kruie by die gemarineerde rye gevoeg, wat die sampioene op hul eie manier meer geurig en oorspronklik sal maak.

• Rye - 2 kg;
• water - 800 ml;
• Asyn - 70 ml;
• Sout en gegranuleerde suiker - 1,5 eetlepels. l.;
• Provence kruie - 2 teelepel;
• 'n mengsel van peperkorrels - 1 teelepel;
• Lourierblaar - 5 stuks.

Ons bied u aan om 'n stap-vir-stap resep te sien, sowel as 'n foto van ingelegde roei met Provence-kruie.

1. Geweekte sampioene ondergaan hittebehandeling deur in soutwater te kook.
2. Na 20 minute sit hulle in 'n vergiettes en laat staan ​​vir 'n rukkie.

Terwyl oortollige vloeistof die rye verlaat, is dit tyd om die marinade van die res van die bestanddele op die lys te begin voorberei.

3. Die pekelwater word vir 10 minute gekook, dan gefiltreer (opsioneel).
4. Sampioene word in gesteriliseerde flesse gelê en met warm marinade gegooi.
5. Banke word met metaaldeksels bedek en vir ten minste 30 minute gesteriliseer.
6. Hulle is toegemaak met nylon oortreksels, toegedraai in 'n kombers en dus heeltemal koel.
7. Verkoelde flesse met watertand spasies word na 'n koel kamer geneem.

Resep vir ingelegde rye vir die winter in 'n slowcooker

Hoe anders om ry-sampioene tuis te piekel om tyd te bespaar? Om dit te doen, sal die beste opsie wees om 'n stadige kookplaat te gebruik - 'n nuttige kombuistoestel wat vandag in baie kombuise voorkom.

• Rye - 1 kg;
• water - 500 ml;
• Asyn 6% - 100 ml;
• Sout - ½ eetlepel. L.;
• Suiker – 1 Art. l.;
• Gemaalde swartpeper - ½ teelepel;
• Lourierblaar - 2 stuks.

Om ingelegde sampioene in 'n stadige kookplaat te kook, bied ons 'n resep met 'n stap-vir-stap beskrywing.

1. Geweekte sampioene word in die houer van 'n kombuistoestel gedompel en heeltemal bedek met koue water (van die resep).
2. Ons stel die "Kook" -modus vir 20 minute, na die piep, maak die deksel oop en plaas die oorblywende bestanddele.
3. Ons skakel die voorheen ingestelde modus vir 10 minute aan en wag vir die kombuismasjien om af te skakel.
4. Ons versprei die gepekelde ry in steriele flesse, vul dit met pekelwater tot bo.
5. Ons rol op met metaaldeksels en draai onderstebo.
6. Bedek met 'n ou kombers en laat heeltemal afkoel.
7. Vervolgens vervoer ons die blikkies met die werkstuk óf na die kelder óf na die yskas.

Hoe om rye met roosmaryn te piekel

Die aangebied resep vir gepekelde rye vir die winter met roosmaryntakkies blyk baie lekker te wees. Moenie bang wees om hierdie opsie te gebruik nie, jy sal verbaas wees hoe maklik dit is om te doen.

• Rye - 3 kg;
• groente-olie - 100 ml;
• Asyn 9% - 150 ml;
• Knoffel - 10 naeltjies;
• Roosmaryn - 3 takkies;
• Gegranuleerde suiker - 3 eetlepels. l.;
• Sout - 2 eetlepel l .;
• Peper (peperpeper, swart) - 5 ertjies elk.

Hoe om rye te marineer, sal die resep met 'n foto van die voltooide gereg wys. Deur sy stappe te volg, kan jy 'n ongelooflike lekker versnapering voorberei vir die koue seisoen.

1. Gooi die voorafgeskil en geweekte sampioene met water en kook vir 20 minute.
2. Dreineer in 'n vergiettes, spoel af en plaas in 'n groot bak.
3. Voeg sout, suiker, olie, asyn, blokkies knoffel, peperkorrels en roosmaryntakkies by.
4. Roer en laat staan ​​vir 2 uur, terwyl jy van tyd tot tyd deeglik roer.
5. Haal die takkies roosmaryn uit en gooi weg, en versprei die rye in gesteriliseerde houers en druk vas sodat daar geen lugsakke is nie.
6. Bedek met metaaldeksels en sit in 'n pot koue water, onderaan 'n dik lap.
7. Sit die skottelgoed op 'n stadige vuur, en na kook, steriliseer die flesse vir 40 minute.
8. Rol die deksels op, draai om en isoleer tot koel.
9. Verwyder na 'n koel kamer en stoor by 'n temperatuur van hoogstens +10°C.

Pekel rye in tamatie by die huis

Ons beveel aan om in die winter rye gemarineerde sampioene aan te vul, waarvan die voorbereiding die byvoeging van tamatie behels. Hierdie voorbereiding is perfek vir sop en groentebredie. Boonop kan hierdie voorgereg onmiddellik na afkoeling as 'n aparte gereg gebruik word.

• Rye - 3 kg;
• Tamatiepasta (250 ml tamatiesous kan wees) – 5 eetlepels. l.;
• Water - 1 l;
• Sout - 2,5 eetlepel l .;
• Suiker – 3 Art. l.;
• Asyn 9% – 7 eetlepels l .;
• Swartpeperkorrels - 10 stuks;
• Laurierblaar - 5 stuks;
• Borrie - 1/3 teelepel

Ons stel voor om gepekelde roeisampioene vir die winter met tamatiepasta te maak volgens die stap-vir-stap-instruksies.

1. Kook die skoongemaakte rye vir 20 minute in soutwater, en verwyder voortdurend die skuim van die oppervlak.
2. In water (van die resep), verdun die tamatiepasta, voeg sout en suiker by, meng en laat dit kook.
3. Ons gooi die sampioene in 'n vergiettes, spoel en stuur na die marinade.
4. Laat kook vir 10 minute, voeg al die ander speserye en speserye by, behalwe asyn.
5. Kook die sampioene vir 10 minute in die marinade, gooi die asyn in en kook weer vir 15 minute oor lae hitte.
6. Ons lê die rye in gesteriliseerde flesse, gooi die tamatiemarinade in.
7. Ons bedek met metaaldeksels en sit in warm water vir sterilisasie.
8. Steriliseer na kookwater vir 20 minute, rol op en draai toe met 'n kombers.
9. Na 'n rukkie haal ons die afgekoelde preservering in die kelder of kelder uit.

Ry sampioene met peperwortel gemarineer vir die winter in flesse

Die resep vir ingelegde rye met peperwortelwortel vir die winter sal speserye by die voorgereg voeg, wat selfs fynproewers sal hou. Hierdie bestanddeel is baie nuttig, en in kombinasie met rye sal dit net voeding by jou werkstuk voeg.

• Hoofproduk – 2 kg;
• Peperwortelwortel (gerasper op 'n rasper) - 1 eetlepel. l.;
• Asyn 6% - 100 ml;
• Sout - 1,5 eetlepel l .;
• Suiker – 2 Art. l.;
• Laurierblaar - 3 stuks;
• Water - 1 l;
• Swart peperkorrels - 7 st.

'N Stap-vir-stap resep vir die marinering van rye met die voorgestelde foto's sal jou help om visueel te sien hoe die werkstuk gemaak word.

1. Gooi die skoongemaakte en geweekte rye met water, voeg 1 eetlepel by. l. sout en kook vir 20 minute, en verwyder voortdurend die skuim wat op die oppervlak gevorm word.
2. Ons sit op 'n sif om te dreineer, en geur dan met gerasperde peperwortelwortel, meng.
3. Ons sit dit in gesteriliseerde flesse en begin die marinade voorberei.
4. Ons kombineer sout, suiker, peper, lourierblaar en asyn in water, kook vir 5-7 minute.
5. Gooi flesse saggies met rye en peperwortel, sit in warm water.
6. Steriliseer op lae hitte vir 30 minute en rol op.
7. Bedek met 'n warm kombers of klere en laat afkoel.
8. Ons dra oor na stoor in 'n koue plek - in die kelder of op die rak van die yskas.

Hoe om pers rye met gemmer te piekel

Marineer ry sampioene vir die winter kan ook gedoen word met die byvoeging van gemmer. Miskien hou nie almal van hierdie produk nie, aangesien jy so versigtig as moontlik moet wees met die hoeveelheid in 'n gereg.

• Pers rye - 2 kg;
• Water - 1 l;
• Sout - 1,5 eetlepel l .;
• Suiker – 2 Art. l.;
• asyngeursel - 2 teelepels;
• Gemmerwortel, gerasper - 1 eetlepel. l. (geen bokant, of neem na smaak);
• Wit- en swartpeper - 5 ertjies elk;
• Suurlemoenskil - 1 teelepel;
• Lourierblaar - 3 stuks.

Ons stel voor dat u 'n resep vir gemarineerde sampioene vir die winter voorberei met behulp van 'n stap-vir-stap beskrywing.

1. Rye na skoonmaak en deurweek moet hittebehandeling deur kook ondergaan.
2. Na 20 minute moet die hele sous afgegooi word, wat net een vrugliggame verlaat, dit moet op 'n kombuishanddoek gedroog word.
3. Berei intussen die marinade met al die oorblywende bestanddele voor.
4. Kook vir 10 minute, syg die marinade deur en giet oor die rye.
5. Kook sampioene in marinade met gemmer vir 15 minute.
6. Rangskik in voorbereide flesse en maak toe met stywe nylon deksels.
7. Laat in die kamer om af te koel, en neem dit dan na 'n koel kelder vir berging.

Hoe om roeisampioene vir die winter in flesse by die huis in te piekel

Vir sommige huisvrouens is gepekelde sampioene met steranys en kaneel 'n onverwagte opsie. Hoe om rowan-sampioene te kook en te piekel met die byvoeging van sulke interessante bestanddele?

• Rye - 1,5 kg;
• Water - 1 l;
• Asyn 9% - 50 ml;
• Sout - 1 eetlepel l .;
• Suiker – 2 Art. l.;
• Kaneel - ¼ teelepel;
• ryp steranysvrugte - 1 stuk;
• Laurierblaar - 3 stuks;
• Swart peperkorrels - 7 st.

Ons stel voor om 'n stap-vir-stap resep te gebruik wat wys hoe om rye te piekel.

1. Na week, kook die rye vir 20 minute in soutwater, verwyder die skuim van die oppervlak.
2. Sit in 'n vergiettes en spoel onder die kraan, laat dreineer.
3. In die water wat in die resep aangedui word, kombineer ons sout, suiker, swartpeper, lourierblaar, steranys, kaneel en asyn.
4. Kook vir 5-7 minute, filtreer en lê die voorbereide rye uit.
5. Kook oor lae hitte vir sowat 20 minute, versprei in flesse.
6. Maak toe met plastiekdeksels en bedek met 'n kombers totdat die flesse heeltemal afgekoel is.

Pittige gemarineerde rye met asyn

Die pikantheid en pikantheid van hierdie gemarineerde sampioene sal sekerlik deur jou manne waardeer word.

Hulle sal ook verskeidenheid by die daaglikse en feestelike spyskaart van elke gesin voeg.

• Ryadovka (geskil en gekook) - 2 kg;
• Sout - 2 teelepel;
• Suiker - 3 teelepel;
• Water - 800 ml;
• Asyn (9%) - 6 eetlepels. l.;
• Knoffel - 8 naeltjies;
• Warm peper - ½-1 peul (of na smaak);
• Swart en wonderpeper - 8 ertjies elk;
• Lourierblaar - 3 stuks.

Gemarineerde rye vir die winter word eenvoudig gemaak:

1. Skil en kap die knoffel, herhaal dieselfde prosedure met peper.
2. Meng al die bestanddele in water en kook vir 10 minute oor lae hitte.
3. Versprei die gekookte sampioene in gesteriliseerde flesse en gooi oor die marinade.
4. Rol die deksels op, laat afkoel en haal uit na die kelder.

Marineer pers rye met neutmuskaat

Die resep vir die marinering van rysterbes-sampioene vir die winter met neutmuskaat sal jou help om 'n uitstekende voorgereg voor te berei wat nie net op vakansiedae nie, maar ook op weeksdae in aanvraag op jou tafel sal word.

Hierdie voorbereiding kan eerstens as 'n onafhanklike gereg gebruik word. Boonop kan dit by slaaie of pasteivulsels gevoeg word.

• Rye pers – 2 kg;
• Water - 1,5 l;
• Sout - 1,5 eetlepel l .;
• Suiker – 2 Art. l.;
• Asyn 9% - 70 ml;
• Gemaalde neutmuskaat - ¼ teelepel;
• Laurierblaar - 4 stuks;
• Knoffelhuisies - 5 stuks.

Maak seker dat jy rye vir die winter in voorbereide flesse piekel, vooraf gesteriliseer in warm water. Daarbenewens moet die deksels wat bedoel is om te draai ook gesteriliseer word sodat die werkstuk nie agteruitgaan nie.

1. Rye na die voorlopige skoonmaak en week, kook vir 20 minute in kookwater, verwyder die skuim.
2. Gooi sout en suiker, meng totdat die kristalle heeltemal opgelos is en kook vir 10 minute.
3. Voeg lourierblaar, neutmuskaat en asyn by.
4. Kook die sampioene in die marinade vir 15 minute oor lae hitte, terwyl jy aanhoudend roer, en skakel die stoof af.
5. Lê die gesnyde knoffel onderaan elke fles uit en gooi die marinade saam met die rye.
6. Ons draai dit met metaaldeksels of maak dit toe met stywe nylon, draai die flesse met die spasie met 'n kombers toe.
7. Nadat die flesse afgekoel het, neem ons dit uit na die kelder of sit dit in die yskas.

Hoe om rye met mosterd te piekel: 'n resep vir hoe om sampioene te kook

Marineerrye vir die winter vind dikwels plaas met die byvoeging van mosterd. Hierdie komponent sal die sampioene pittig, sag en geurig maak.

• Rye - 2 kg;
• Sout - 2 eetlepel l .;
• Suiker – 2,5 Art. l.;
• Droë mosterd - 1 eetlepel. l.;
• Asyn - 3 eetlepels. l.;
• Water - 1 l;
• Dille sambrele - 2 stuks;
• Swartpeper - 6 ertjies.

’n Stap-vir-stap resep sal jou wys hoe om rye met droë mosterd te piekel.

1. Na skoonmaak en week moet die ry vir 20 minute in water gekook word, wat die skuim verwyder.
2. Sit in 'n vergiettes, laat dreineer, en berei intussen die marinade voor.
3. Laat die water uit die resep kook, voeg sout, suiker, dille, droë mosterd en peperkorrels by.
4. Kook vir 10 minute en gooi asyn in 'n dun straaltjie sodat skuim nie vorm nie.
5. Rangskik rye in gesteriliseerde flesse tot heel bo, druk af sodat daar geen leemte is nie, en gooi warm marinade oor.
6. Maak toe met stywe nylon deksels, wag tot koel en haal uit na die kelder.

Gemarineerde rye: 'n eenvoudige resep vir die winter

Ons bied die maklikste resep vir die maak van gemarineerde rye. As u nie die tyd van voorbereiding van die vrugliggame in ag neem nie, is die piekelproses self baie vinnig. Daarbenewens kan die eerste monster van die voltooide gereg na 'n paar dae geneem word.

• ry - 2 kg;
• Sout - 2 teelepel;
• Suiker – 1,5 Art. l.;
• uie - 1 stuk;
• Asyn 9% – 4 eetlepels l .;
• Laurierblaar en naeltjies - 2 stuks;
• Swartpeper (ertjies) - 10 stuks.

Hoe is die vinnige inleg van rye volgens 'n eenvoudige resep?

1. Sampioene word gesorteer, aanhangende vuil word verwyder, sowel as die onderste deel van die bene.
2. Week vir 'n paar uur in soutwater, kook dan vir 30 minute, dreineer die sous.

Terwyl die vrugliggame van oortollige vloeistof dreineer, berei die marinade voor:

3. Die ui word geskil en in klein blokkies gesny en met wynasyn gekombineer.
4. Voeg al die speserye by, meng, sit op lae hitte en kook vir 20 minute.
5. Smeer die sampioene en gooi 0,5-1 eetlepel in. gesuiwerde of gekookte water, kook vir nog 5 minute.
6. Die massa word oor gesteriliseerde flesse versprei, opgerol, afgekoel en na die kelder geneem.

Marineer rye met sitroensuur vir die winter in flesse

Gewoonlik word gepekelde rye gemaak met asyn of asyngeursel. Nie almal weet egter dat 'n ander preserveermiddel, sitroensuur, in hierdie geval as 'n uitstekende plaasvervanger kan dien nie.

• ry - 2 kg;
• water - 600 ml;
• Sitroensuur - ½ teelepel;
• Sout - 3 teelepel;
• Suiker – 1,5 Art. l.;
• Swartpeper (ertjies) - 13-15 stuks.;
• Lourierblaar, naeltjies – na smaak.

'N Resep met 'n foto sal wys hoe om rye te piekel met die byvoeging van sitroensuur?

1. Eerstens moet jy die sampioene voorberei: maak hulle skoon van vuil, spoel in water en kook vir 20 minute (voeg 600 eetlepels 1% asyn by 6 ml water).
2. Dreineer die sous, spoel die sampioene af met koue water en laat dreineer.
3. Meng sitroensuur, sout, suiker, peper, lourierblaar en naeltjies in water uit die resep.
4. Roer, sit aan die brand, bring tot kookpunt en kook vir 10 minute en syg dan deur.
5. Sit die marinade terug op die vuur en sit die sampioene, kook vir 7-10 minute.
6. Versprei die rye saam met die marinade in 0,5 l-flesse (gesteriliseer).
7. Bedek met deksels en laat vir verdere sterilisasie vir 20 minute.
8. Rol op, laat afkoel, haal uit na koel kamer.

Pittige gemarineerde rye met knoffel

Ons bied 'n ander manier van heerlike gemarineerde rye voorberei vir die winter in flesse. Die knoffel wat by die sampioene gevoeg word, sal die voorgereg 'n meer subtiele en pikante smaak gee waarvan almal sonder uitsondering sal hou.

• Rye - 2 kg;
• Sout - 2 eetlepels;
• water - 700 ml;
• Asyn 9% – 3 eetlepels l .;
• Suiker – 1,5 Art. l.;
• Knoffel - 10-13 huisies;
• Lourierblaar - 4 stuks.

Hoe om rye vir die winter te piekel met die byvoeging van knoffelhuisies?

1. Gooi die skoongemaakte en geweekte rye met water teen 1 liter per 1 kg sampioene, laat dit kook en kook vir 15 minute. Tydens kook, moenie vergeet om die skuim van die oppervlak met 'n gaatjieslepel te verwyder nie.
2. Dreineer die water, gooi 'n nuwe porsie in wat in die lys aangedui word, en kook verder vir 5 minute.
3. Skil en sny die knoffelhuisies in blokkies, voeg by die sampioene, voeg sout en suiker by, meng.
4. Gooi die lourierblaar en kook die sampioene vir 20 minute in die marinade.
5. Gooi die asyn in, laat dit vir nog 5 minute kook en haal van die stoof af.
6. Rangskik die rye saam met die marinade in gesteriliseerde flesse, rol op.
7. Draai toe, laat heeltemal afkoel en haal uit na die kelder.

Ingelegde rye met aalbessieblare

Nog 'n resep vir piekelrye behels die byvoeging van vars aalbessieblare. Hierdie bestanddeel sal die sampioene 'n bros tekstuur, lekkerte in smaak en sagtheid in aroma gee.

• Rye - 3 kg;
• Asyn - 9%;
• Sout - 3 eetlepel l .;
• Suiker - 4 eetlepels. l.;
• Water - 1 l;
• Knoffel - 4 wiggies;
• Anjer - 4 knope;
• Swartbessie - 10 blare.

Hoe om ry sampioene met aalbessieblare te piekel?

1. Nadat jy skoongemaak en geweek het, kook die ry vir 20 minute in soutwater.
2. Dreineer die water en vul met 'n nuwe porsie, waarvan die hoeveelheid in die resep aangedui word.
3. Voeg sout, suiker by en kook vir 10 minute, verwyder voortdurend die skuim.
4. In gesteriliseerde flesse lê ons die aalbessieblare uit, ½ deel van die knoffel in skywe gesny en ½ deel van die naeltjies.
5. Versprei die sampioene bo-op die helfte van die fles sonder marinade en gooi 1 eetlepel. l. asyn, sit dan weer die sampioene.
6. Versprei die koringblare, die res van die knoffel en huisies met die boonste laag.
7. Gooi nog 1 eetlepel in. l. asyn en gooi dan eers die kokende marinade in.
8. Ons rol dit op, draai dit om en draai dit toe met 'n ou kombers totdat dit heeltemal afkoel, dan neem ons dit uit na die kelder.

Hoe om rye met uie te piekel

Hoe anders kan jy rye vir die winter in flesse piekel? Baie huisvrouens voeg uie of groen uie by.

Let daarop dat die resep self redelik eenvoudig is, maar die smaak van die sampioene is heerlik.

• ry - 2,5 kg;
• bol of groen ui - 300 g;
• water - 700 ml;
• neutmuskaat - 'n knippie;
• Laurierblaar - 4 stuks;
• Sout - 1,5 eetlepel l .;
• Suiker – 2,5 Art. l.;
• Asyn 9% – 6 eetlepels l.

Elke stadium van gepekelde ry-sampioene word op die foto getoon met die ooreenstemmende beskrywing:

1. Voorbereide sampioene word in kokende soutwater gedompel en vir 20 minute gekook.
2. Gaan deur 'n sif of vergiettes, spoel af en sit in 'n kokende marinade, kook vir 15 minute.
3. Sout + suiker + asyn + lourierblaar + neutmuskaat word in kookwater gebring en vir 5-7 minute oor lae hitte gekook.
4. Gesteriliseerde glashouers word gevul met 'n laag uie, in dun halwe ringe gesny.
5. Dan word die rye versprei en met warm marinade tot heel bo gegooi.
6. Banke word met deksels bedek en vir 40 minute in water gesteriliseer.
7. Hulle rol dit op, laat dit afkoel en neem dit uit na die kelder.

Resep vir piekelrye met suurlemoenskil

Ons bied ook aan om rysampioene met suurlemoenskil te marineer. Die versadiging wat inherent aan die voorgereg sal wees danksy hierdie bestanddeel, sal 'n beroep op alle liefhebbers van sampioengeregte hê. Dit kan as 'n onafhanklike versnapering op die tafel gesit word of as 'n hulpbestanddeel by slaaie gevoeg word.

• Hoofproduk – 2,5 kg;
• water - 800 ml;
• Dille sade - 1 eetlepel. l.;
• Suurlemoenskil - 1 eetlepel. l. (sonder bokant);
• Sout - 1 eetlepel l .;
• Suiker – 2 Art. l.;
• Asyn 9% - 50 ml;
• Swartpeper - 10 ertjies.

Hoe om rye te marineer met behulp van die bogenoemde lys produkte?

1. Geskil en geweekte rye word vir 15 minute in water gekook.
2. Hulle lê op 'n sif, en na dreineer word in 'n kokende marinade ingebring.
3. Marinade: alle speserye en speserye word in water gemeng, behalwe suurlemoenskil, gekook vir 5 minute.
4. Rye word vir ten minste 15 minute in die marinade gekook.
5. Suurlemoenskil word gegooi, gemeng en vir nog 15 minute oor lae hitte gekook.
6. Alles word in gesteriliseerde flesse versprei en met stywe nylondeksels toegemaak.
7. Banke word in die kamer gelaat om af te koel, en dan uitgeneem na die kelder.

Ryadovki gemarineer vir die winter met koljander

Selfs beginnerhuisvrouens kan 'n resep voorberei om sampioene met koljanderrye te marineer. Dit is genoeg om eenvoudige reëls te volg, en die werkstuk sal vir meer as 12 maande gestoor word. Ongelooflike smaaklike en geurige sampioene wat volgens hierdie resep vir die winter voorberei word, sal beslis 'n gereelde gas op jou vakansietafel word.

• Rye - 2 kg;
• Gesuiwerde water - 800 ml;
• Koljander - 1 teelepel;
• Suiker - 1,5 eetlepels. l.;
• Sout - 1 eetlepel l .;
• Asyn (9%) – 50 ml;
• Peper - 5 ertjies.

'N Opsie wat wys hoe om ry-sampioene vir die winter te piekel, het sy eie geheime. In hierdie geval word die sampioene nie vooraf gekook nie, maar in kookwater gebrand.

1. Maak die rye skoon, week en sit in 'n vergiettes.
2. Laat sak die vergiettes saam met die rye in kookwater vir 5-10 sekondes, herhaal die prosedure 'n paar keer.
3. Berei 'n marinade van al die bestanddele wat gelys word, en lê die sampioene uit.
4. Kook vir 30 minute oor lae hitte en versprei in gesteriliseerde flesse.
5. Vul aan met marinade tot heel bo en maak toe met stywe nylon deksels.
6. Draai toe met 'n kombers en laat afkoel, haal uit na die kelder.

Pekelrye vir die winter met wynasyn

Sommige huisvrouens verkies om rye tuis te piekel met wynasyn. Daarmee word die geur en smaak van die werkstuk van die ander kant geopenbaar. Daarbenewens, in die teenwoordigheid van so 'n preserveermiddel, sal selfs 'n minimale stel speserye die gesofistikeerdheid van die vrugliggame beklemtoon.

• Rye - 2 kg;
• Water - 1 l;
• Sout - 1,5 eetlepel l .;
• Suiker – 2 Art. l.;
• Wynasyn - 150 ml;
• Knoffel - 7 naeltjies;
• Laurierblaar - 3 stuks;
• Swartpeper - 10 ertjies;
• Roosmaryn - 1 takkie.

'n Stap-vir-stap beskrywing van die resep, sowel as 'n foto sal wys hoe om rye te marineer.

1. Ons versprei die voorbereide rye in kookwater, voeg sout en suiker by, kook vir 15 minute.
2. Ons stel al die ander speserye en speserye in, behalwe wynasyn, en kook vir nog 15 minute oor lae hitte.
3. Gooi die asyn in, skakel die vuur aan na medium modus en kook die sampioene vir 10 minute in die marinade.
4. Ons lê die rye in gesteriliseerde flesse, filtreer die marinade, laat dit weer kook en gooi dit dan in die sampioene.
5. Maak toe met stywe plastiekdeksels en laat afkoel by kamertemperatuur.
6. Ons haal die afgekoelde blikkies met die werkstuk in die kelder uit of sit in die yskas.

Soos jy kan sien, is dit glad nie moeilik om rye by die huis te marineer nie, al wat oorbly is om jou lekker eetlus toe te wens!

Pekelrye in Koreaans: 'n eenvoudige resep met video

Die Koreaanse resep laat jou toe om die ry vir die winter baie eenvoudig te marineer, terwyl jy jou alledaagse spyskaart perfek verryk. Boonop sal hierdie voorgereg sy regmatige plek by enige feesfees inneem. Sampioene in kombinasie met groente sal 'n bykomende reservoir van voedingstowwe en voordelige vitamiene vir jou liggaam wees.

• Rye - 2 kg;
• Water - 1 l;
• Asyn 9% - 100 ml;
• Wortels - 3 wortelgewasse;
• uie - 2 groot stukke;
• Suiker - ½ eetlepel. L.;
• Sout - 1 eetlepel l .;
• Laurierblaar - 3 stuks;
• gemaalde koljander - 1 teelepel;
• gemaalde paprika - 2 teelepels;
• Meer Koreaanse wortelgeursel – 1,5 eetlepel.

Dit is nodig om die vrugliggame te bewaar volgens al die reëls wat in die stap-vir-stap-resep voorgestel word om jouself en jou geliefdes teen moontlike vergiftiging te beskerm.

Probeer om een ​​keer so 'n lekkerny te maak, en jy sal dit altyd geniet, want dit sal vir jou een van die gewildste op die tafel word.

1. Na skoonmaak en week word die rye vir 20 minute in soutwater gekook.
2. Gooi 'n vergiettes in en laat om oortollige vloeistof te verwyder.
3. Wortels word geskil, gewas en in dun skywe gesny, uie word geskil en in halwe ringe gesny.
4. Plaas groente en alle speserye met speserye in kookwater en kook vir 10 minute oor lae hitte.
5. Smeer die sampioene in die marinade, kook vir 10 minute en verwyder van die stoof.
6. Laat heeltemal afkoel en smeer met 'n gaatjieslepel in voorbereide gesteriliseerde flesse.
7. Die marinade word deur 'n sif gegooi, weer toegelaat om oor lae hitte te kook.
8. Na 7-10 minute word hulle van die stoof verwyder en die rye warm gegooi.
9. Hulle rol dit op met gekookte deksels, draai dit om en bedek dit met warm klere – 'n ou winterbaadjie, 'n pelsjas, 'n dik trui, ens.
10. Na volledige afkoeling, wat tot 2 dae duur, word die flesse met spasies in die yskas geplaas.

Ons bied jou ook aan om 'n visuele video van marineerrye te kyk.