Geregte van vet varke: kookresepte

Varke word beskou as een van die gewildste vrugliggame wat in ons grondgebied groei. Hulle kan byna oral gevind word: in naald- en bladwisselende woude, frambose, tuine, parke, ens. Hierdie tipe sampioen word geklassifiseer as 'n voorwaardelik eetbare kategorie. Ten spyte hiervan is daar egter baie resepte om varksampioene te kook, wat jy stap vir stap op hierdie bladsy kan vind.

Daar is 2 soorte varke – dik en dun. Laasgenoemde is giftig, daarom is dit verbode om dit te eet. Wat die vet vark betref, versamel hierdie spesie ook gifstowwe op sigself, wat die gesondheid nadelig kan beïnvloed. In hierdie verband is dit nodig om die vark slegs op 'n jong ouderdom en slegs op ekologies skoon plekke te versamel, en vermy snelweë, fabrieke en ander industriële ondernemings.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Hittebehandeling van varke

Die smaak en reuk van varke is baie aangenaam. Elke huisvrou, wanneer hulle besluit hoe om 'n sampioen-oes te verwerk, moet weet hoe om die aanvanklike voorbereiding uit te voer. Moet jy byvoorbeeld weet hoe om varke gaar te maak om te braai, te marineer, om voorgereg te kook, ens.? Ongeag jou keuse, bly die beginsels van skoonmaak en hittebehandeling egter dieselfde.

• Maak vars vrugtelywe skoon van vuilheid en puin, spoel in water.
• Plaas in 'n diep houer, gooi soutwater en laat staan ​​vir 5-6 uur.
• Herhaal die weekprosedure weer en verander die water na 'n nuwe een.
• Sny groot monsters in stukke, laat kleintjies heel.
• Kook varke minstens 2 keer vir 10 minute. In die proses word die produk amper swart, maar hierdie kenmerk behoort jou nie bang te maak nie. Dit is 'n normale toestand vir varke wat hittebehandeling in die gesig staar.

Hoe om vet varke te kook: 'n klassieke resep

Dit is onwaarskynlik dat iemand sal weier om gebraaide sampioene te eet! Die aanloklike reuk van die gereg, wat uit die kombuis kom, sal die gesin in 'n oogwink by die tafel bymekaarmaak. Braai die "geskenke van die bos" is die mees geskikte opsie, sodat die ongeduldige vinnig 'n heerlike sampioengereg kan proe.

[ »»]
• Varkvet – 0,5 kg (die hoeveelheid word in gekookte vorm aangedui);
• uie - 2 groot stukke;
• Botter (sag) en groente - 2 eetlepels. l.;
• Sout, peper, gunsteling speserye;
• Vars groente (opsioneel)

Hoe om 'n vet vark te kook deur dit volgens die klassieke resep te braai?

[ »]

Resep vir gebraaide varksampioene met kaas

Vir die kook van gebraaide varke is 'n resep met die byvoeging van kaas ook geskik. Hierdie produk is lief vir almal sonder uitsondering, veral in kombinasie met sampioene.

In ons resep sal ons harde kaas gebruik, maar jy kan verwerkte of wors (gerookte) kaas neem.

• Hoofproduk – 0,4 kg;
• gloeilamp - 1 groot stuk;
• harde kaas - 170 g;
• Sout peper;
• Groente-olie of botter;
• Pietersielie, dille.

Die gaarmaakmetode vir varksampioene wat in 'n pan met kaas gebraai is, word in fases verdeel:

1. Skil die ui van die skil en spoel goed af in water.
2. Sny in klein skywe of dun halwe ringe.
3. Plaas die vrugtelywe wat skoongemaak en gekook is in 'n warm braaipan met olie.
4. Braai oor matige hitte vir sowat 7 minute en voeg die ui by, meng en braai verder oor dieselfde hitte vir sowat 10 minute.
5. Sout en peper liggies, roer en proe. Die gereg moet effens ondersout wees, aangesien die kaas self sout is.
6. Rasper die kaas op 'n growwe rasper, sprinkel die gereg bo-oor, verminder die hitte tot 'n minimum, bedek en prut vir 3-5 minute.
7. Haal van stoof af en garneer met vars kruie.

Hoe om varksampioene wat met suurroom gebraai is gaar te maak

Soos u weet, word regte kulinêre meesterstukke geskep uit die eenvoudigste en mees bekostigbare produkte. In tuiskos kan gebraaide varksampioene veilig toegeskryf word aan sulke meesterstukke - hoe om so 'n smaaklike en watertand gereg te kook? Ons het jou reeds bekendgestel aan die klassieke resep vir hierdie lekkerny. Nou bied ons aan om te stop by 'n voorgereg van varke wat in suurroom gebraai is.

[ »»]
• Gekookte vark - 0,7 kg;
• Suurroom tuisgemaak of gekoop (vetterig) – 3-4 eetlepels. l.;
• uie - 2 stukke;
• Groente-olie - vir braai;
• Speserye - sout, peper, gunsteling geurmiddels;
• Groenes – opsioneel.

Hoe om varke te kook wat met suurroom gebraai is?

1. Die eerste stap is om die ui te skil en te kap, kies die snymetode soos verlang.
2. Verhit dan die benodigde hoeveelheid groente-olie in 'n pan en sit die gekookte sampioene.
3. Braai oor medium hitte vir 'n paar minute en voeg die ui by, meng.
4. Na 10 minute se braai, voeg suurroom by, roer goed, verminder hitte en prut vir nog 'n paar minute. Jy kan mayonnaise in plaas van suurroom neem, of 'n gelyke hoeveelheid van albei bestanddele meng.
5. Voeg sout, peper en ander gunsteling speserye by, roer en verwyder van hitte.
6. Garneer met gekapte kruie en bedien saam met verskeie bykosse: aartappels, pasta, graan, ens.

Hoe lekker om varksampioene wat met aartappels gebraai is gaar te maak

Gelukkig het die resepte vir die kook van gebraaide varke nie daar geëindig nie. Dus, baie huisvrouens hou daarvan om dit met aartappels te kombineer - dit is beide 'n bykos en 'n smaaklike toevoeging tot dit. Die gereg blyk aptytlik en baie bevredigend te wees; dit kan baie dikwels op die tafel van gesinne gevind word.

• varke – 0,6 kg;
• Aartappels – 0,4;
• uie - 2 stukke;
• Groente olie;
• Sout peper.

Hoe om varke met aartappels te braai om 'n volwaardige middagete of aandete van hierdie kombinasie te maak?

1. Berei sampioene voor vir braai op die manier wat aan die begin van die artikel genoem word.
2. Skil die aartappels, sny dit in blokkies of skywe, sit dit in water en laat staan ​​vir 20 minute om die stysel te verwyder.
3. Gooi intussen olie in die pan en sit die voorbereide varke daar.
4. Braai vir 10 minute en voeg die ui by, sny in halwe ringe, en braai verder vir nog 5 minute.
5. Droog die gesnyde aartappels met 'n kombuishanddoek en voeg dit by die sampioene, braai tot sag met die deksel oop.

Hoe om eetbare varksampioene gaar te maak om te braai

Hoe anders om eetbare varksampioene tuis te kook met braai? Baie mense hou daarvan om knoffel by gebraaide sampioene te voeg. Hierdie produk bring aangename notas van pikantheid na die gereg. Dit is baie maklik om te maak, aangesien die eenvoudigste en mees bekostigbare bestanddele geneem word. Dus, vir 0,5 kg van die hoofproduk - varke, hoef jy net te neem:

• ui - 1 klein kop;
• Knoffel - 4-7 huisies (afhangende van die verlangde skerpte);
• vars groente - 1 bossie;
• Groente olie;
• Mayonnaise - 1-2 eetlepels. L.;
• Sout peper.

'N Stap-vir-stap resep sal jou wys hoe om varksampioene met knoffel te kook.

1. Volgens die reëls van primêre verwerking wat aan die begin van die artikel beskryf word, berei ons varke voor vir braai.
2. Ons verhit die olie in 'n braaipan en braai die voorbereide sampioene vir 5-7 minute, sonder om die deksel toe te maak, sodat die vog verdamp.
3. Skil intussen die ui saam met die knoffel.
4. Maal: ui – dun halwe ringe, en knoffel – klein blokkies, jy kan 'n knoffelpers gebruik.
5. Voeg die ui by die gebraaide sampioene en braai verder oor matige hitte vir 10-15 minute.
6. Ons verdun die mayonnaise met 'n paar eetlepels water, stuur knoffel, sout, peper en gekapte kruie daarheen.
7. Roer en gooi die gevolglike mengsel van sampioene met uie, verminder die hitte en prut onder 'n toe deksel vir nog 5 minute.
8. Sit voor saam met jou gunsteling bygereg, lekker eetlus!

Hoe om varksampioene te kook: 'n resep vir 'n stadige kookplaat

Laat ons nie die gunsteling kombuisassistent – ​​die slowcooker – omseil nie. Dit is 'n baie gerieflike toestel waarmee jy heerlike en gesonde maaltye kan kook. Baie huisvrouens, veral uit groot gesinne, waardeer al lank die voordele daarvan. In 'n woord, die multicooker sal alles vir jou doen, want jy hoef nie van die begin tot die einde van kook oor die stoof te staan ​​nie. 'n Stap-vir-stap beskrywing, sowel as illustratiewe foto's, sal wys hoe om varksampioene met 'n stadige kookplaat gaar te maak.

• Gekookte varke - 700 g;
• Botter (versag) - 2-3 eetlepels. l.;
• Sout;
• Peperkorrels - 4 stukke;
• Laurierblaar - 1 stuks;
• Groen.

1. Voeg olie by die kombuistoestel se bak en verhit dit goed in die "Baking"-modus.
2. Dompel dan die sampioene en laat op dieselfde modus, stel die timer vir 30 minute.
3. Maak ná 20 minute die deksel oop, sout die sampioene, voeg peper en lourierblaar by, roer en bedek weer die deksel.
4. Na 'n piep wat die einde van die braaiproses aandui, wag 5-10 minute.
5. Bedien aan tafel, versier met fyngekapte groente.

Soos u kan sien, is dit nie moeilik vir 'n beginner huisvrou om gebraaide varksampioene in 'n stadige kookplaat te kook nie.

Metode vir die voorbereiding van eetbare varksampioene met hoender

Een van die gewildste kombinasies in huiskos is sampioene en pluimveevleis. Onthou dat dit die vet vark is wat 'n eetbare vrugliggaam is, wat nie van sy "suster" gesê kan word nie - die maer vark. Gebraaide sampioene met hoender in suurroom versier nie net die alledaagse gesinsmaaltyd nie, maar sal ook uitstekend op die feestafel blyk te wees.

• Gekookte varke - 500 g;
• Hoenderbors - 1 stuks;
• Knoffel - 2 naeltjies;
• Suurroom - 3 eetlepels. l.;
• Kerrie - ½ teelepel;
• Groente-olie - 1-2 eetlepels. l.;
• Sout peper.

Om 'n vet vark in kombinasie met hoender gaar te maak, vind op die volgende manier plaas:

1. Skil die hoenderborsie, spoel af met water, druk droog met 'n kombuishanddoek en sny in klein stukkies.
2. Skil die knoffel, sny of gaan deur 'n pers, voeg by die hoender.
3. Gooi kerrie hier, meng en laat bietjie marineer.
4. Verhit die olie in 'n braaipan en stuur die hoenderborsie soontoe, braai tot goudbruin.
5. Voeg gekookte varke by, meng en braai verder vir 10-15 minute.
6. Verlaag die hitte tot 'n minimum, voeg suurroom by, meng en prut onder 'n toe deksel vir nog 10 minute.
7. Aan die einde, sout en peper, kan jy versier met vars kruie.

Hoe om vet varksop te kook

Sampioensop is nog 'n geskikte manier om varke te kook. Daarmee kan jy 'n volledige ete vir die hele gesin reël. En wie sal ’n bord heerlike sampioensop weier?

• Varke (skil en kook) - 700 g;
• Aartappels - 5 stuks;
• Wortels en uie - 1 klein elk;
• Rys - 3 eetlepels. l.;
• Sout, swartpeperkorrels;
• Laurierblaar - 1 stuks;
• vars dille - 3-4 takkies;
• Vleisbouillon of water - 2 liter.

Hoe lekker om 'n eerste gang van varke te kook?

1. Skil die aartappels, sny in blokkies of stokkies, sit in 'n kokende sous.
2. Voeg gerasperde vars wortels en rys by.
3. Kook vir 10 minute en stuur die sampioene na die sous, gaan voort om te kook totdat die aartappels gereed is.
4. Skil die ui, kap fyn en sit dit in die sop.
5. Kook nog 'n paar minute, en voeg dan sout, peper, lourierblaar en vars gekapte dille by.

Piggy sampioen kaviaar

Daar is baie maniere om varke vir eetbare sampioene voor te berei. Jy kan byvoorbeeld heerlike en geurige kaviaar maak wat jou sal help tydens vinnige versnaperinge. Daarbenewens kan dit gebruik word om deegprodukte te vul: terte, pasteie, pannekoek, pasteie, pizzas, ens.

• Varke wat primêre verwerking ondergaan het - 700 g;
• Wortels, uie en soetrissies – 2 elk;
• Knoffel - 2-4 huisies;
• tamatiepasta - 1-2 eetlepels l .;
• Groente-olie - vir braai;
• Suiker, sout, peper.

Die volgende stappe sal jou wys hoe om 'n vet vark in die vorm van sampioenkaviaar gaar te maak.

1. Braai die geskilde en gekookte sampioene in 'n pan tot die vloeistof verdamp, dra oor na 'n diep bak. Jy kan ook bevrore vrugteliggame neem om te kook, maar hulle moet natuurlik ontdooi word deur dit oornag uit die vrieskas na die yskas oor te plaas.
2. Sny wortels, uie en soetrissies in blokkies en braai ook in groente-olie tot sag.
3. Kombineer groente met sampioene, klits met 'n blender of gaan deur 'n vleismeul.
4. Gooi die resulterende massa in 'n diep bak met 'n dik bodem, voeg die knoffel wat deur die pers gegaan het, tamatiepasta, sout, suiker en peper na smaak, meng.
5. Prut kaviaar oor lae hitte vir 30-35 minute, sit dan in glasflesse.
6. As jy kaviaar van varke vir die winter wil voorberei, voeg 1 eetlepel by aan die einde van kook. l. 9% asyn, en versprei dan die massa in gesteriliseerde flesse en steriliseer weer vir 20 minute, maar reeds met die werkstuk.
7. Maak die flesse toe met stywe plastiekdeksels of rol dit op met metaal.

Ingelegde varke volgens die klassieke resep

Pekel word beskou as die mees algemene manier om sampioengewasse vir die winter te oes. Die voorgestelde klassieke resep sal wys hoe om varksampioene behoorlik te kook deur te marineer.

• Vrugte (gekook) - 1 kg;
• Sout - 2 teelepels. (met 'n klein skyfie);
• Suiker - 4 teelepel;
• Asyn (9%) - 5-6 eetlepels. l.;
• Groente-olie - 5 eetlepels. l.;
• Swartpeper (ertjies) - 15 stuks.;
• Laurierblaar - 3 stuks;
• Anjer knoppe - 2-3 stuks.
• Water - 3 eetlepel.

1. Ons kombineer sout, suiker, asyn, olie, peper, lourierblaar en naeltjies in water, meng en sit aan die brand.
2. Wanneer die kristalle van sout en suiker oplos, dompel die voorbereide varke daar en kook vir 10 minute.
3. Ons skuif die sampioene in gesteriliseerde flesse en verwyder die lourierblaar uit die marinade.
4. Gooi sampioene met marinade en rol op, jy kan dit toemaak met stywe nylon deksels.
5. Laat afkoel en haal uit na 'n koel kamer vir ten minste 3 dae, waarna jy die peuselhappie kan probeer.

Kyk ook na die video oor hoe om varke volgens die klassieke marineerresep gaar te maak.

Gemarineerde varke met knoffel

Hoe anders om varksampioene heerlik gaar te maak deur te marineer? Ons stel voor dat u uself vertroud maak met die resep waarin knoffel bygevoeg word, wat die voorbereiding meer pittig en pikant maak.

• Gekookte vark - 1-1,5 kg;
• Water - 1 l;
• Knoffel - 10 naeltjies;
• Asyn 9% – 80-100 ml;
• Sout - 2 teelepel;
• Suiker - 4 teelepel;
• Laurierblaar - 4 stuks;
• Swartpeper - 10-15 korrels.

Hoe om varksampioene te kook, sal ons stap-vir-stap resep in detail vertel.

1. Ons versprei vooraf skoongemaakte en gekookte vrugliggame in gesteriliseerde flesse.
2. Vervolgens berei ons die marinade voor: ons kombineer al die bestanddele in water (laat die knoffel deur 'n pers).
3. Ons sit op medium hitte, roer totdat die kristalle van sout en suiker oplos.
4. Kook die marinade vir 10 minute en gooi die flesse met sampioene, in die proses verwyder ons die lourierblare.
5. Rol op, laat afkoel en dra oor na stoor in die kelder.