Die laaste keer toe ek op BBC Radio London gepraat het, het een van die mans in die ateljee my gevra of sojaprodukte veilig is, en toe gelag: “Ek wil nie manlike borste laat groei nie!”. Mense vra my of soja veilig is vir kinders, ontwrig dit die funksionering van die tiroïedklier, dra dit negatief by tot die vermindering van die aantal woude op die planeet, en sommige dink selfs dat soja kanker kan veroorsaak.
Soja het 'n waterskeiding geword: jy is óf daarvoor óf daarteen. Is hierdie boontjie regtig 'n ware demoon, of dalk gebruik soja se opponente bangmaakstories en pseudowetenskap om hul eie belange te dien? As jy nader kyk, blyk dit dat al die drade van die anti-soja-veldtog lei tot 'n Amerikaanse organisasie genaamd WAPF (Weston A Price Foundation).
Die stigting se doel is om diereprodukte wat na hul mening 'n konsentraat van voedingstowwe is, weer in die dieet in te voer – ons praat veral van ongepasteuriseerde, "rou" melk en produkte daaruit. WAPF beweer dat versadigde dierlike vette 'n noodsaaklike deel van 'n gesonde dieet is, en dat dierlike vette en hoë cholesterol niks te doen het met die ontwikkeling van kardiovaskulêre siektes en kanker nie. Hulle argumenteer dat vegetariërs 'n korter lewensduur as vleiseters het, en dat die mensdom deur die geskiedenis heen groot hoeveelhede dierlike vette ingeneem het. Dit is weliswaar in absolute teenstrydigheid met die resultate van navorsing deur die wêreld se voorste gesondheidsorganisasies, insluitend die WGO (Wêreldgesondheidsorganisasie), ADA (American Dietetic Association) en BMA (British Medical Association).
Hierdie Amerikaanse organisasie baseer sy leerstelling op wetenskaplik twyfelagtige navorsing om sy eie idees te bevorder, en het ongelukkig reeds 'n sterk impak gehad op baie verbruikers wat soja nou as 'n soort dieet-uitgeworpene beskou.
Die hele soja-onderneming het in die vroeë 90's in Nieu-Seeland begin, toe 'n baie suksesvolle prokureur, die miljoenêr Richard James, die toksikoloog Mike Fitzpatrick gevind het en hom gevra het om uit te vind wat sy pragtige eksklusiewe papegaaie doodmaak. In elk geval, op daardie tydstip het Fitzpatrick tot die gevolgtrekking gekom dat die oorsaak van dood van papegaaie die sojabone was wat hulle gevoer is, en sedertdien het hy sojabone as voedsel vir mense baie aggressief begin teenstaan - en dit is nonsens, mense eet sojabone vir meer as 3000 jaar. !
Ek het eenkeer 'n radioprogram in Nieu-Seeland gehad met Mike Fitzpatrick, wat 'n veldtog teen soja daar voer. Hy was so aggressief dat hy selfs die oordrag voor skedule moes beëindig. Terloops, Fitzpatrick ondersteun WAFP (meer presies, 'n erelid van die direksie van hierdie organisasie).
Nog 'n ondersteuner van hierdie organisasie was Stephen Byrnes, wat 'n artikel in die tydskrif The Ecologist gepubliseer het waarin gesê word dat vegetarisme 'n ongesonde leefstyl is wat die omgewing benadeel. Hy het gespog met sy dieet hoog in diervette en goeie gesondheid. Ongelukkig het hy aan 'n beroerte gesterf toe hy 42 was. Daar was meer as 40 ooglopende onakkuraathede vanuit die oogpunt van die wetenskap in hierdie artikel, insluitend 'n direkte wanvoorstelling van navorsingsresultate. Maar so wat – die redakteur van hierdie tydskrif, Zach Goldsmith, was toevallig ook toevallig 'n erelid van die WAPF-direksie.
Kaaila Daniel, 'n lid van die raad van direkteure van WAPF, het selfs 'n hele boek geskryf wat soja "ontbloot" - "The Complete History of Soy." Dit lyk asof hierdie hele organisasie meer tyd spandeer om soja aan te val as om te bevorder wat hulle dink gesonde kos is (ongepasteuriseerde melk, suurroom, kaas, eiers, lewer, ens.).
Een van die vernaamste nadele van soja is die inhoud van fito-oestrogenen (dit word ook "planthormone" genoem), wat na bewering seksuele ontwikkeling kan ontwrig en 'n negatiewe impak op die vermoë om kinders te baar het. Ek dink dat as daar enige bewyse hiervoor was, die Britse regering die gebruik van soja in babaprodukte sou verbied, of ten minste waarskuwingsinligting sou versprei.
Maar geen sulke waarskuwings is uitgereik nie, selfs nadat die regering 'n studie van 440 bladsye ontvang het oor hoe soja menslike gesondheid beïnvloed. En dit alles omdat geen bewyse gevind is dat soja gesondheid kan benadeel nie. Boonop erken die verslag van die departement van gesondheid se toksikologiekomitee dat geen bewyse gevind is dat nasies wat gereeld en in groot hoeveelhede sojabone eet (soos die Chinese en Japannese) aan probleme met puberteit en dalende vrugbaarheid ly nie. Maar ons moet onthou dat China vandag die mees bevolkte land is, met 1,3 miljard inwoners, en hierdie nasie eet al meer as 3000 jaar soja.
Trouens, daar is geen wetenskaplike bewyse dat sojaverbruik 'n bedreiging vir mense inhou nie. Baie van wat WAPF beweer is belaglik, eenvoudig nie waar nie, of feite gebaseer op diere-eksperimente. Jy moet weet dat fito-oestrogenen heeltemal anders optree in die organismes van verskillende soorte lewende wesens, so die resultate van diere-eksperimente is nie van toepassing op mense nie. Boonop is die ingewande 'n natuurlike versperring vir fito-oestrogeen, dus is die resultate van eksperimente waar diere kunsmatig met groot dosisse fito-oestrogeen ingespuit word nie relevant nie. Boonop word diere in hierdie eksperimente gewoonlik ingespuit met dosisse planthormone wat baie keer hoër is as dié wat die liggame van mense wat sojaprodukte verbruik binnedring.
Al hoe meer wetenskaplikes en dokters erken dat die resultate van diere-eksperimente nie die basis vir die vorming van openbare gesondheidsbeleid kan wees nie. Kenneth Satchell, professor in pediatrie by die Kinderhospitaal in Cincinnati, verklaar dat die absorpsie van soja-isoflavone by muise, rotte en ape 'n heeltemal ander scenario volg as by mense, en daarom is die enigste data wat in ag geneem kan word dié wat verkry is. uit metaboliese studies by kinders. Meer as 'n kwart van Amerikaanse babas word al jare lank soja-gebaseerde maaltye gevoer. En nou, wanneer baie van hulle reeds 30-40 jaar oud is, voel hulle goed. Die afwesigheid van enige gerapporteerde negatiewe effekte van sojaverbruik kan daarop dui dat daar geen is nie.
Trouens, sojabone bevat 'n wye verskeidenheid waardevolle voedingstowwe en is 'n uitstekende bron van proteïen. Bewyse dui daarop dat sojaproteïene cholesterolvlakke verlaag en die ontwikkeling van kardiovaskulêre siektes voorkom. Soja-gebaseerde produkte voorkom die ontwikkeling van diabetes, hormonale oplewing tydens menopouse, en sekere tipes kanker. Daar is bewyse dat die verbruik van sojaprodukte by jongmense en volwassenes die risiko verminder om borskanker te ontwikkel. Wat meer is, onlangse studies toon dat hierdie voordelige effek van soja strek tot vroue wat reeds met die toestand gediagnoseer is. Sojavoedsel kan ook bene en geestelike prestasie by sommige mense verbeter. Die aantal studies deur kundiges in verskeie velde wat die voordelige uitwerking van soja op menslike gesondheid bevestig, neem steeds toe.
As nog 'n argument noem teenstanders van soja die feit dat die verbouing van sojabone bydra tot die vermindering van reënwoude in die Amasone. Natuurlik moet jy bekommerd wees oor woude, maar sojaliefhebbers het niks daarmee te doen nie: 80% van die sojabone wat in die wêreld verbou word, word gebruik om diere te voer – sodat mense vleis en suiwelprodukte kan eet. Beide die reënwoud en ons gesondheid sal geweldig baat as die meeste mense oorskakel van 'n dier-gebaseerde dieet na 'n meer plant-gebaseerde dieet wat soja insluit.
So die volgende keer as jy dom stories hoor oor hoe soja 'n vernietigende slag vir menslike gesondheid of die omgewing is, vra waar is die bewyse.