Die veganiese dieet word steeds as een van die gesondste vir mense beskou. Dit is ook nie nuus dat 'n vegetariese dieet geassosieer is met 'n verminderde risiko van bors- en kolon- en rektale kanker, sowel as kardiovaskulêre siektes, wat baie Amerikaanse volwassenes affekteer nie.
Vegetariese kosse is dikwels ryk aan vesel en sekere voedingstowwe soos vitamien C, en is ook laag in vet, wat almal voordele bied bo 'n konvensionele dieet van vleis en aartappels. En as die gesondheidsvoordele nie vir jou genoeg is nie, het die omgewingskemikus Dr. Dorea Reeser in haar "Science Behind Vegetarianism"-toespraak by die Philadelphia Science Festival gesê dat die eet van vegetariese kos help om jou koolstofvoetspoor te verlaag.
Dit het my laat dink: is dit moontlik in ons "vleis" samelewing om 'n vegetariër te word vir een persoon, om nie eens te praat van die hele gesin nie? Kom ons kyk!
Wat is vegetarisme?
Die term "vegetarisme" kan baie betekenisse hê en na verskillende mense verwys. In 'n breë sin is 'n vegetariër 'n persoon wat nie vleis, vis of pluimvee eet nie. Alhoewel dit die mees algemene betekenis is, is daar verskeie subtipes vegetariërs:
- Vegan: Vegetariërs wat enige diereprodukte vermy, insluitend suiwel, eiers en soms heuning.
- Laktovegetariërs: Sluit vleis, vis, pluimvee en eiers uit, maar verbruik suiwelprodukte.
- Lakto-ovo vegetariërs: Sluit vleis, vis en pluimvee uit, maar eet suiwelprodukte en eiers.
Is daar 'n gesondheidsrisiko?
Die gesondheidsrisiko's vir vegetariërs is klein, maar vegane moet byvoorbeeld versigtig wees oor hul inname van vitamiene B12 en D, kalsium en sink. Om seker te maak jy kry genoeg, eet meer groen blaargroentes, drink meer versterkte sappe en sojamelk—dit verskaf kalsium en vitamien D. Neute, sade, lensies en tofu is uitstekende plantgebaseerde bronne van sink. Vegetariese bronne van vitamien B12 is 'n bietjie moeiliker om te vind. Gis en versterkte sojamelk is die beste opsies, maar oorweeg dit om 'n multivitamien of aanvulling te neem om die B12 te kry wat jy nodig het.
Is dit duur om 'n vegetariër te wees?
Baie mense dink dat hulle meer aan kos sal bestee nadat hulle vleis prysgegee het. Vegetarisme het nie noodwendig 'n groot impak op jou kruidenierswinkeltjek nie. Kathy Green, mede-produksiekoördineerder vir die Mid-Atlantiese streek by Whole Food Markets, gee wenke oor hoe om koste op groente, vrugte en ander vegetariese kosse te verminder:
Koop kos in seisoen. Pryse vir groente en vrugte is aansienlik laer in seisoen, en ook in hierdie tyd is hulle die rykste aan voedingstowwe.
Probeer voor jy koop. Ek wou soveel keer iets nuuts probeer, maar het weggegaan omdat ek nie geld wou verloor as ek nie daarvan hou nie. Cathy stel voor dat jy die verkoopspersoon vir 'n monster vra. Die meeste verkopers sal jou nie weier nie. Groente- en vrugteverkopers is gewoonlik baie ervare en kan jou help om ryp produkte te kies (en selfs 'n gaarmaakmetode voorstel).
koop groothandel. Jy sal baie spaar as jy vrugte en groente in grootmaat koop. Maak voorraad op hoë proteïenkorrels soos quinoa en farro, en eksperimenteer met gedroogde bone en neute aangesien dit hoog in proteïen is. Wanneer jy 'n groot seisoenale uitverkoping van groente en vrugte sien, maak voorraad, skil dit en vries dit vir toekomstige gebruik. Wanneer dit gevries word, gaan byna geen voedingstowwe verlore nie.
Wat is die beste manier om na 'n vegetariese dieet oor te skakel?
Begin geleidelik. Soos enige tipe dieet, moet vegetarisme nie alles-of-niks wees nie. Begin deur een van jou maaltye per dag vegetaries te maak. Dit is beter om die oorgang met ontbyt of middagete te begin. Nog 'n manier is om by die legioene (myself ingesluit) van Vleisvrye Maandag-deelnemers aan te sluit deur 'n verbintenis aan te gaan om nie een dag per week vleis te eet nie.
Het jy bietjie inspirasie nodig? Daar is 'n groot aantal vleisvrye resepte op Pinterest, en nuttige inligting kan gevind word in die Vegetariese Hulpbrongroep of die Akademie vir Voeding en Dieetkunde.
Vegetarisme kan maklik en goedkoop wees. Probeer een dag per week om te begin en beskou dit as 'n belegging in jou langtermyn gesondheid.