Contents [show]
Bestanddele Sous mayonnaise met jellie (banket)
| mayonnaise | 410.0 (gram) |
| Jellie vir vleis of vis | 600.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Vleis- of visjellie word in 'n vloeibare toestand opgelos, by mayonnaise gevoeg en in die koue geklits tot 'n semi-verdikte toestand. Sous word gebruik om geregte van vis, vleis, pluimvee, ens. Te versier.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 374.5 kCal | 1684 kCal | 22.2% | 5.9% | 450 g |
| Proteïene | 13.5 g | 76 g | 17.8% | 4.8% | 563 g |
| Vette | 35 g | 56 g | 62.5% | 16.7% | 160 g |
| Koolhidrate | 1.5 g | 219 g | 0.7% | 0.2% | 14600 g |
| organiese sure | 0.6 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| water | 65.9 g | 2273 g | 2.9% | 0.8% | 3449 g |
| Ash | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.7% | 3750 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.5 mg | 1.8 mg | 27.8% | 7.4% | 360 g |
| Vitamien B4, cholien | 8.9 mg | 500 mg | 1.8% | 0.5% | 5618 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamien B9, folaat | 0.4 μg | 400 μg | 0.1% | 100000 g | |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.004 μg | 3 μg | 0.1% | 75000 g | |
| Vitamien C, askorbies | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 15.3 mg | 15 mg | 102% | 27.2% | 98 g |
| Vitamien H, biotien | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| Vitamien PP, NEE | 5.141 mg | 20 mg | 25.7% | 6.9% | 389 g |
| niasien | 2.9 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 226.9 mg | 2500 mg | 9.1% | 2.4% | 1102 g |
| Kalsium, Ca | 30.1 mg | 1000 mg | 3% | 0.8% | 3322 g |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.2% | 2222 g |
| Natrium, Na | 312.9 mg | 1300 mg | 24.1% | 6.4% | 415 g |
| Swael, S | 10.8 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.3% | 9259 g |
| Fosfor, P | 151.4 mg | 800 mg | 18.9% | 5% | 528 g |
| Chloor, Cl | 10.2 mg | 2300 mg | 0.4% | 0.1% | 22549 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 8.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 4.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 1.1 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.4% | 783 g |
| Jodium, ek | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Kobalt, Co | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Litium, Li | 0.07 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.0053 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 37736 g |
| Koper, Cu | 4.7 μg | 1000 μg | 0.5% | 0.1% | 21277 g |
| Molibdeen, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
| Nikkel, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 5.5 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 1 μg | 4000 μg | 400000 g | ||
| Chrome, Kr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Sink, Zn | 0.0267 mg | 12 mg | 0.2% | 0.1% | 44944 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 0.05 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 0.2 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 374,5 kcal.
Mayonnaisesous met jellie (banket) ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 11,1%, vitamien B2 - 27,8%, vitamien E - 102%, vitamien PP - 25,7%, fosfor - 18,9%, yster - 12,8 , XNUMX .XNUMX%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Mayonnaisesous met jellie (banket) PER 100 g
- 627 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 374,5 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Sous mayonnaise met jellie (banket), resep, kalorieë, voedingstowwe