Contents [show]
Bestanddele Ukha Ladoga met kluitjies en pasteie
| klein vissies (kategorie I) | 200.0 (gram) |
| pietersielie wortel | 8.0 (gram) |
| ui | 10.0 (gram) |
| water | 400.0 (gram) |
| hoender eier | 9.0 (gram) |
| Zander | 45.0 (gram) |
| botter | 3.0 (gram) |
| tamatiepasta | 3.0 (gram) |
| melkkoei | 7.0 (gram) |
| Pasteie met vleis of vis | 50.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
'Die boekmerkkoers word aangedui vir klein vissies (1 groep) heel met die kop. 2 Die boekmerksyfer word gegee vir groot ongesnyde skuur. Klein vissies, sonder om skubbe te verwyder, maak die ingewande en verwyder die kieue. Bereide klein vissies en visafval word met koue water gegooi, verwyder die skuim na kook, voeg pietersielie, uie by en kook vir 40-50 minute teen lae kook. Voeg sout en speserye by die kook. Filtreer die voltooide sous, lig met eierwitte en filtreer weer. massas. Daarna word geklitste eierwitte by die massa gevoeg. Tamatiepuree word by die helfte van die kluitmassa gevoeg. Kluitjies van twee kleure word uit 'n deegsak geplant, met visbouillon gegooi en gestroop. Bedien in sousbekers met kluitjies, pasteie word afsonderlik bedien.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 85.2 kCal | 1684 kCal | 5.1% | 6% | 1977 g |
| Proteïene | 13.4 g | 76 g | 17.6% | 20.7% | 567 g |
| Vette | 2.5 g | 56 g | 4.5% | 5.3% | 2240 g |
| Koolhidrate | 2.5 g | 219 g | 1.1% | 1.3% | 8760 g |
| organiese sure | 1.9 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 0.2 g | 20 g | 1% | 1.2% | 10000 g |
| water | 125.9 g | 2273 g | 5.5% | 6.5% | 1805 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.3% | 3600 g |
| Vitamien B4, cholien | 7.2 mg | 500 mg | 1.4% | 1.6% | 6944 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| Vitamien B9, folaat | 4.7 μg | 400 μg | 1.2% | 1.4% | 8511 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Vitamien C, askorbies | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 3.9% | 3000 g |
| Vitamien H, biotien | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Vitamien PP, NEE | 2.6244 mg | 20 mg | 13.1% | 15.4% | 762 g |
| niasien | 0.4 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 65.6 mg | 2500 mg | 2.6% | 3.1% | 3811 g |
| Kalsium, Ca | 10.2 mg | 1000 mg | 1% | 1.2% | 9804 g |
| Silikon, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.4% | 30000 g |
| Magnesium, mg | 5.5 mg | 400 mg | 1.4% | 1.6% | 7273 g |
| Natrium, Na | 20.8 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.9% | 6250 g |
| Swael, S | 37.5 mg | 1000 mg | 3.8% | 4.5% | 2667 g |
| Fosfor, P | 45.5 mg | 800 mg | 5.7% | 6.7% | 1758 g |
| Chloor, Cl | 113.2 mg | 2300 mg | 4.9% | 5.8% | 2032 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 37.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 2.5 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Jodium, ek | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 5.9% | 2000 g |
| Kobalt, Co | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 37.6% | 313 g |
| Mangaan, Mn | 0.0324 mg | 2 mg | 1.6% | 1.9% | 6173 g |
| Koper, Cu | 25.6 μg | 1000 μg | 2.6% | 3.1% | 3906 g |
| Molibdeen, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 4.7% | 2500 g |
| Nikkel, Ni | 3.2 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 9.3 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.5% | 27500 g |
| Strontium, Sr. | 0.2 μg | ~ | |||
| Titan, jy | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 154.7 μg | 4000 μg | 3.9% | 4.6% | 2586 g |
| Chrome, Kr | 26.7 μg | 50 μg | 53.4% | 62.7% | 187 g |
| Sink, Zn | 0.4684 mg | 12 mg | 3.9% | 4.6% | 2562 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 1.7 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 0.4 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 19.5 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 85,2 kcal.
Ladoga-oor met kluitjies en pasteie ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien PP - 13,1%, kobalt - 32%, chroom - 53,4%
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Chrome neem deel aan die regulering van bloedglukosevlakke, wat die effek van insulien verhoog. Tekort lei tot verminderde glukosetoleransie.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE BESTANDDELE VAN DIE RESEP Ukha Ladoga met kluitjies en pasteie PER 100 g
- 51 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 84 kCal
- 661 kCal
- 102 kCal
- 60 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 85,2 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Ladoga Ukha met kluitjies en pasteie, resep, kalorieë, voedingstowwe