Pampoenpannekoekbestanddele
| pampoen | 143.0 (gram) |
| melkkoei | 120.0 (gram) |
| gis | 2.0 (gram) |
| hoender eier | 0.3 (gram) |
| koringmeel, premie | 9.0 (gram) |
| botter | 2.0 (gram) |
| suiker | 20.0 (gram) |
| sonneblomolie | 7.0 (gram) |
| room | 30.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Die pampoen word van die vel geskil en die sade word afgevee, warm melk word in die resulterende puree gegooi, verdunde gespanne gis, eiers, gesifte meel, sout word bygevoeg. Die deeg word geknie totdat 'n homogene massa gevorm word en sit vir 2 uur op 'n warm plek vir fermentasie, waarna gesmelte botter of margarien, suiker bygevoeg word en vir 1-1,5 uur op 'n warm plek geplaas word. Tydens fermentasie word die deeg geroer (gebreek). pannekoeke aan beide kante in verhitte gietysterpanne, geolie met groente-olie. 3-4 stukke word vrygestel. per porsie met suurroom
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 138.3 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1218 g |
| Proteïene | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 2.5% | 2923 g |
| Vette | 8.3 g | 56 g | 14.8% | 10.7% | 675 g |
| Koolhidrate | 14.3 g | 219 g | 6.5% | 4.7% | 1531 g |
| organiese sure | 0.2 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 4% | 1818 g |
| water | 91.2 g | 2273 g | 4% | 2.9% | 2492 g |
| Ash | 5.1 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 56.3% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.8% | 1500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8% | 900 g |
| Vitamien B4, cholien | 26.9 mg | 500 mg | 5.4% | 3.9% | 1859 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 5.8% | 1250 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.6% | 2000 g |
| Vitamien B9, folaat | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 2.7% | 2740 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.8% | 1500 g |
| Vitamien C, askorbies | 3.1 mg | 90 mg | 3.4% | 2.5% | 2903 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 6.3% | 1154 g |
| Vitamien H, biotien | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 3.2% | 2273 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.8316 mg | 20 mg | 4.2% | 3% | 2405 g |
| niasien | 0.4 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 171 mg | 2500 mg | 6.8% | 4.9% | 1462 g |
| Kalsium, Ca | 79.2 mg | 1000 mg | 7.9% | 5.7% | 1263 g |
| Silikon, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magnesium, mg | 13.8 mg | 400 mg | 3.5% | 2.5% | 2899 g |
| Natrium, Na | 29 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.6% | 4483 g |
| Swael, S | 23.6 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.7% | 4237 g |
| Fosfor, P | 64.9 mg | 800 mg | 8.1% | 5.9% | 1233 g |
| Chloor, Cl | 66.2 mg | 2300 mg | 2.9% | 2.1% | 3474 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 58.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 3.1 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.2% | 6000 g |
| Jodium, ek | 5.4 μg | 150 μg | 3.6% | 2.6% | 2778 g |
| Kobalt, Co | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 6.5% | 1111 g |
| Mangaan, Mn | 0.0726 mg | 2 mg | 3.6% | 2.6% | 2755 g |
| Koper, Cu | 91.9 μg | 1000 μg | 9.2% | 6.7% | 1088 g |
| Molibdeen, Mo. | 3.3 μg | 70 μg | 4.7% | 3.4% | 2121 g |
| Nikkel, Ni | 0.08 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 6.1 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 1.6% | 4583 g |
| Strontium, Sr. | 7.7 μg | ~ | |||
| Titan, jy | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 48.9 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.9% | 8180 g |
| Chrome, Kr | 1 μg | 50 μg | 2% | 1.4% | 5000 g |
| Sink, Zn | 0.3489 mg | 12 mg | 2.9% | 2.1% | 3439 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 2.4 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 3.9 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 2.5 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 138,3 kcal.
Pampoen pannekoek ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 77,8%, vitamien B2 - 11,1%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
KALORIE EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Pampoenpannekoek PER 100 g
- 22 kCal
- 60 kCal
- 109 kCal
- 157 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
- 162 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 138,3 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, hoe om pampoenpannekoeke te kook, resep, kalorieë, voedingstowwe