Bestanddele Koolpannekoeke
| Witkool | 200.0 (gram) |
| melkkoei | 50.0 (gram) |
| margarien | 5.0 (gram) |
| griesmeel | 12.0 (gram) |
| hoender eier | 0.5 (stuk) |
| kookvet | 12.0 (gram) |
| room | 30.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Voorbereide kool word gekap, dan in melk met vet gestoof, gevryf. Gooi semolina in 'n dun straaltjie in die gerasperde kool, meng deeglik en kook vir 10-15 minute. Die resulterende massa word afgekoel tot 60-70 ° C, rou eiers, sout word daarby gevoeg en gemeng. Smeer die koolmassa op 'n warm gietysterbraaipan wat met vet gesmeer is en aan beide kante gebraai. Die pannekoek se dikte moet minstens 4 mm wees. Pannekoek word in 3 stukke vrygestel. per porsie met suurroom.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 154.4 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1091 g |
| Proteïene | 4 g | 76 g | 5.3% | 3.4% | 1900 g |
| Vette | 12.2 g | 56 g | 21.8% | 14.1% | 459 g |
| Koolhidrate | 7.7 g | 219 g | 3.5% | 2.3% | 2844 g |
| organiese sure | 0.2 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 5.5% | 1176 g |
| water | 100.6 g | 2273 g | 4.4% | 2.8% | 2259 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.7% | 3750 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| Vitamien B4, cholien | 44.4 mg | 500 mg | 8.9% | 5.8% | 1126 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Vitamien B9, folaat | 10.7 μg | 400 μg | 2.7% | 1.7% | 3738 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Vitamien C, askorbies | 25.1 mg | 90 mg | 27.9% | 18.1% | 359 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Vitamien H, biotien | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Vitamien PP, NEE | 1.264 mg | 20 mg | 6.3% | 4.1% | 1582 g |
| niasien | 0.6 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 285.5 mg | 2500 mg | 11.4% | 7.4% | 876 g |
| Kalsium, Ca | 79.5 mg | 1000 mg | 8% | 5.2% | 1258 g |
| Silikon, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Magnesium, mg | 19.1 mg | 400 mg | 4.8% | 3.1% | 2094 g |
| Natrium, Na | 41.6 mg | 1300 mg | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
| Swael, S | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 3.6% | 1818 g |
| Fosfor, P | 72 mg | 800 mg | 9% | 5.8% | 1111 g |
| Chloor, Cl | 74.7 mg | 2300 mg | 3.2% | 2.1% | 3079 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 476.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 157.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 4.9 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Jodium, ek | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Kobalt, Co | 4.7 μg | 10 μg | 47% | 30.4% | 213 g |
| Mangaan, Mn | 0.1564 mg | 2 mg | 7.8% | 5.1% | 1279 g |
| Koper, Cu | 74.1 μg | 1000 μg | 7.4% | 4.8% | 1350 g |
| Molibdeen, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 9.7% | 667 g |
| Nikkel, Ni | 12.1 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 2.8 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.5% | 13750 g |
| Strontium, Sr. | 3.5 μg | ~ | |||
| Titan, jy | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 19.8 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20202 g |
| Chrome, Kr | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 6.1% | 1064 g |
| Sink, Zn | 0.5553 mg | 12 mg | 4.6% | 3% | 2161 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 3.3 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 3.9 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 55 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 154,4 kcal.
Koolpannekoeke ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 11,1%, vitamien C - 27,9%, kalium - 11,4%, kobalt - 47%, molibdeen - 15%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
KALORIEë EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Pannekoeke van kool PER 100 g
- 28 kCal
- 60 kCal
- 743 kCal
- 333 kCal
- 157 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 154,4 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode van koolpannekoek, resep, kalorieë, voedingstowwe