Bestanddele Pannekoek rooi
| melkkoei | 500.0 (gram) |
| koringmeel, premie | 30.0 (gram) |
| gis | 25.0 (gram) |
| botter | 150.0 (gram) |
| hoendergeel | 5.0 (stuk) |
| hoenderproteïen | 5.0 (stuk) |
| suiker | 2.0 (tafellepel) |
| tafelsout | 0.5 (teelepel) |
Metode van voorbereiding
Berei 'n deeg van meel, warm melk en gis, sit dit vir 1.5 uur op 'n warm plek vir gisting. Wanneer die deeg rys, voeg witgemaalde botter by met geel, suiker en sout, sif die meel en knie tot 'n homogene deeg. Sit op 'n warm plek. Wanneer die deeg weer rys, voeg die geklopte wit daarin, roer saggies van bo na onder en bak die pannekoeke na 15 minute in 'n warm braaipan met botter.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 174.7 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 6% | 964 g |
| Proteïene | 4.5 g | 76 g | 5.9% | 3.4% | 1689 g |
| Vette | 13.1 g | 56 g | 23.4% | 13.4% | 427 g |
| Koolhidrate | 10.3 g | 219 g | 4.7% | 2.7% | 2126 g |
| organiese sure | 24.9 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2% | 2857 g |
| water | 60.5 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3757 g |
| Ash | 19 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 12.7% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 15.3% | 375 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.6 mg | 1.8 mg | 33.3% | 19.1% | 300 g |
| Vitamien B4, cholien | 80.4 mg | 500 mg | 16.1% | 9.2% | 622 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 8% | 714 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Vitamien B9, folaat | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.1% | 1818 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5.7% | 1000 g |
| Vitamien C, askorbies | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4% | 1429 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| Vitamien H, biotien | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 8.7% | 658 g |
| Vitamien PP, NEE | 1.147 mg | 20 mg | 5.7% | 3.3% | 1744 g |
| niasien | 0.4 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 97.9 mg | 2500 mg | 3.9% | 2.2% | 2554 g |
| Kalsium, Ca | 83.8 mg | 1000 mg | 8.4% | 4.8% | 1193 g |
| Silikon, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magnesium, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
| Natrium, Na | 48.9 mg | 1300 mg | 3.8% | 2.2% | 2658 g |
| Swael, S | 47.4 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.7% | 2110 g |
| Fosfor, P | 102.7 mg | 800 mg | 12.8% | 7.3% | 779 g |
| Chloor, Cl | 450.9 mg | 2300 mg | 19.6% | 11.2% | 510 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 50.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 2.4 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.5% | 2250 g |
| Jodium, ek | 7.6 μg | 150 μg | 5.1% | 2.9% | 1974 g |
| Kobalt, Co | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 14.3% | 400 g |
| Mangaan, Mn | 0.1605 mg | 2 mg | 8% | 4.6% | 1246 g |
| Koper, Cu | 36.3 μg | 1000 μg | 3.6% | 2.1% | 2755 g |
| Molibdeen, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 4% | 1429 g |
| Nikkel, Ni | 0.06 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 6 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Strontium, Sr. | 7.7 μg | ~ | |||
| Titan, jy | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 9.6 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 41667 g |
| Chrome, Kr | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 2.1% | 2778 g |
| Sink, Zn | 0.5287 mg | 12 mg | 4.4% | 2.5% | 2270 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 1.6 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 2.5 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 8.1 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 174,7 kcal.
Pannekoeke is rooi ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 22,2%, vitamien B1 - 26,7%, vitamien B2 - 33,3%, cholien - 16,1%, vitamien B5 - 14%, vitamien H - 15,2, 12,8, 19,6%, fosfor - 25%, chloor - XNUMX%, kobalt - XNUMX%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien B1 is deel van die belangrikste ensieme van koolhidrate en energiemetabolisme, wat die liggaam van energie en plastiese stowwe voorsien, sowel as die metabolisme van vertakte aminosure. Gebrek aan hierdie vitamien lei tot ernstige afwykings in die senuweestelsel, spysverteringstelsel en kardiovaskulêre stelsels.
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Gemengde is 'n onderdeel van lesitien, speel 'n rol in die sintese en metabolisme van fosfolipiede in die lewer, is 'n bron van vrye metielgroepe, tree op as 'n lipotropiese faktor.
- Vitamien B5 neem deel aan proteïen, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, die sintese van 'n aantal hormone, hemoglobien, bevorder die absorpsie van aminosure en suikers in die derm, ondersteun die funksie van die bynierkorteks. Gebrek aan pantoteensuur kan skade aan die vel en slymvliese veroorsaak.
- Vitamien H neem deel aan die sintese van vette, glikogeen, die metabolisme van aminosure. Onvoldoende inname van hierdie vitamien kan lei tot die onderbreking van die normale toestand van die vel.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEP BESTANDDELE Rooi pannekoek PER 100 g
- 60 kCal
- 334 kCal
- 109 kCal
- 661 kCal
- 354 kCal
- 48 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 174,7 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Rooi pannekoek, resep, kalorieë, voedingstowwe