Contents [show]
Die geskiedenis van die voorkoms van pere in voeding
Die peer is 'n vrugteboom uit die roosfamilie. Hierdie plant het in prehistoriese tye verskyn, dit was nie moontlik om sy tuisland te vestig nie. Blykbaar het peerverbouing in antieke Griekeland begin.
Sedert die XNUMXste eeu is die naam peer reeds in Ons Land gevind. Dit is waar, aanvanklik is dit "khrusha" genoem, en in die XNUMXste eeu - "dulya" van die Poolse woord. Nou is daar duisende variëteite van pere wat bestand is teen koue en groei selfs in die Verre Ooste.
Alle variëteite verskil baie van mekaar in voorkoms, grootte en smaak. Die rekordhouer onder hierdie vrugte is 'n byna drie kilogram peer wat in Japan verbou word.
In hierdie land word hierdie plant oor die algemeen hoog aangeslaan. In die stad Kurayoshi is daar een van die interessantste museums wat aan die peer gewy is. Die gebou is in die vorm van 'n bolvormige peer gemaak, en 'n ou gedroogde peerboom word binne onder die koepel bewaar. Dit het 60 jaar lank vrugte afgewerp en ’n rekordgetal vrugte gebring. Dit is in die museum geplaas, wat 'n twintig meter kroon en die hele wortelstelsel onder glas bewaar het.
Peerhout word as 'n waardevolle spesie beskou. Dit het die sogenaamde “klipselle”, wat jou toelaat om hout in enige rigting te sny sonder om te skeur. Klein dekoratiewe items, en selfs meubels, word van pere gemaak.
Voordeel van pere
Net een peer bevat tot 20% van die daaglikse veselbehoefte. Hierdie dieetvesels is noodsaaklik vir ons spysverteringstelsel – hulle dien as voedsel vir voordelige bakterieë. Growwe vesel stimuleer intestinale beweeglikheid, wat lediging vergemaklik. Vesel is in staat om vetsure te bind en sodoende die vlak van cholesterol wat daaruit gevorm word, te verminder. Die meeste kos sleep effens onryp pere in.
'n Peer is nie minder soet as 'n appel nie, dit het ook baie suikers. Dit doen egter minder skade omdat pere baie sorbitol bevat. Hierdie soet stof is 'n versoeter wat veilig is vir diabete. Per slot van rekening kan gereelde suikers in hierdie siekte nie verbruik word nie.
Die skil van 'n peer is nie minder nuttig nie - dit bevat flavonoïede. Flavonoïede is goed vir die hart en bloedvate – dit verminder kapillêre broosheid, maak rooibloedselle meer elasties. Die antiseptiese eienskap van hierdie plantpigmente is ook bekend.
Peer bevat baie arbutien, 'n stof met antibakteriese eienskappe. Saam met die diuretiese werking van die peer as gevolg van die oorvloed van kalium, help arbutin om urienweginfeksies te beveg.
'N Interessante eienskap van die peer terselfdertyd los en maak die stoel vas. Die pulp, danksy vesel, stimuleer leegmaak en kan, indien dit ooreet word, diarree veroorsaak. Maar die skil en afkooksel van die peer bevat baie tanniene, wat deur 'n fixerende effek onderskei word.
Samestelling en kalorie-inhoud van peer
| Kalorie-inhoud vir 100 gram | Kcal 57 |
| Proteïene | 0,36 g |
| Vette | 0,14 g |
| Koolhidrate | 13,1 g |
Skade peer
“Die peer bevat baie suikers, dit moet nie vir diabetes en maagsere gebruik word nie. Hierdie vrug is 'n allergeen, dit moet versigtig aan kinders gegee word. Die peer bevat baie growwe vesels en jy moet dit met mate gebruik, anders kan jy diarree verdien.
Die peer is 'n seisoenale vrug, daarom is dit die beste om dit op hierdie tydstip te eet. Buite seisoen word plante met 'n skadelike karsinogeen behandel,” sê gastroënteroloog Olga Arisheva.
Die gebruik van peer in medisyne
Aktiewe stowwe word uit die peer onttrek, wat dan in die vervaardiging van dwelms gebruik word. Byvoorbeeld, arbutin met antiseptiese eienskappe is ingesluit in die samestelling van medisyne vir die behandeling van niere en urienweg.
Daar is ook talle studies oor die voordelige eienskappe van pere. Een van hulle het die effek van peerverbruik op die toestand van die hart bestudeer. Vir drie maande het middeljarige en bejaardes 'n peer geëet, en die tweede groep - 'n placebo. Diegene wat die peer geëet het, het 'n neiging getoon dat hul bloeddruk daal soos die hart saamtrek.
Nog 'n studie is op muise uitgevoer. Die anti-diabetiese eienskappe van pere is bestudeer. Peer uittreksel inhibeer die ontwikkeling van tipe XNUMX diabetes.
Die uittreksel word ook dikwels in skoonheidsmiddels gebruik. Dit verminder olierigheid van die vel, verminder porieë en verryk die vel met vitamiene en plantsure.
Die gebruik van pere in kook
Die peer is geliefd in baie lande. Dit is 'n baie geurige vrug, waaruit nageregte voorberei word, sowel as hartige geregte. ’n Interessante produk word in Switserland gemaak – peerheuning. Dit is 'n gekonsentreerde verdikte peersap.
Slaai met peer en hoender
Die peer het 'n hartige geur wat goed met witvleis pas.
| Gerookte hoender | 300 g |
| Kool | 300 g |
| peer | 1 stuk. |
| Walnut | 50 g |
| Olyfolie | 4 Art. lepels |
| Mosterdkorrel | 2 teelepel |
| Peper, sout | om te proe |
Sny in repies kool, hoendervleis, digte peer. Kap die neute met 'n mes. Meng al die bestanddele.
Maak slaaisous: meng olie met sout, peper en mosterd. Bedruip slaai en bedien dadelik.
Dien jou kenmerkende geregresep per e-pos in. [EMAIL PROTECTED]. Healthy Food Near Me sal die interessantste en ongewone idees publiseer
peer charlotte
Charlotte met peer is sagter as met appels. Te veel suiker kan bygevoeg word as gevolg van die soetheid van die vrugte, pas na smaak aan. Pere pas dig sodat dit nie sak wanneer dit gebak word nie
| Eiers is groot | 2 stuk. |
| Groente olie | 1 Art. n lepel |
| Meel | 1 glas |
| Suiker | 1 glas |
| Bakpoeier | 1 uur. Lepel |
| Sout | knyp |
| Pere medium | 6 stuk. |
Breek eiers in 'n bak, voeg sout en suiker by en klits tot skuimerig vir 'n paar minute. Voeg dan meel en bakpoeier by en meng liggies. Gooi die olie laaste in.
Was die pere, verwyder die pitte, en sny in klein blokkies, jy kan die skil op los. Sny een van die pere in die lengte in dun skywe.
Voeg peerblokkies by die beslag en meng goed. Smeer die vorm met olie, lê die deeg uit, maak dit glad. Rangskik peerskywe bo-op in die vorm van 'n blom en druk dit liggies in die deeg vas.
Bak in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir ongeveer 30-40 minute, afhangend van die vorm. Gereedheid om te kyk met 'n tandestokkie, dit sal droog wees wanneer die charlotte deurboor word.
Hoe om 'n peer te kies en te stoor
Pere word vars verkoop, sowel as gedroog en gedroog. Hou in gedagte dat die konsentrasie van stowwe in gedroogde vrugte verskeie kere toeneem, so die kalorie-inhoud van so 'n produk is hoër. By die keuse van 'n gedroogde peer, let op die afwesigheid van vorm en parasiete.
Vars pere kan gekoop word en nie heeltemal ryp nie. Hulle "bereik" goed in 'n paar dae in 'n warm kamer. Oorryp peule is beslis nie die moeite werd om te neem nie – hulle gaan baie vinnig agteruit.
Inspekteer die skil – dit moet nie donker kolle, sagte duike en wurmgate hê nie. ’n Los en te geurige peer is oorryp en begin reeds vrot. Solied en reukloos, inteendeel, nie ryp nie.
Dit is beter om pere in die yskas te stoor, dit verleng die tydperk met ten minste 'n week. In die kamer begin vrugte vinnig vrot, ryp oor 'n paar dae. Die peer is een van die vrugte wat die swakste gestoor word.
Die beste tyd om te koop is die oesseisoen, dit wil sê somer en vroeë herfs.