Vandag gaan ons 'n kort reis om die wêreld onderneem, en by elke bestemming sal ons wag vir ... 'n soet verrassing van tradisionele plaaslike kookkuns! Hoe wonderlik is dit om deur al die lande van die wêreld te vlieg, die inboorlinge te leer ken, die gees van die land te voel, outentieke kookkuns te probeer. Dus, vegetariese lekkers uit verskillende wêrelddele!
’n Indiese nagereg oorspronklik van die oostelike deelstaat Odisha (Orissa). Uit die Oerdoe-taal word Rasmalai as "nektarroom" vertaal. Vir die voorbereiding daarvan word poreuse Indiese paneerkaas geneem, wat in swaar room geweek is. Rasmalai word altyd koud bedien; kaneel en saffraan, wat soms daaroor gestrooi word, voeg 'n spesiale geur by die gereg. Na gelang van die resep word gerasperde amandels, gemaalde pistache en gedroogde vrugte ook by die rasmalai gevoeg.
In 1945 het die Brasiliaanse politikus en militêre leier Brigadeiro Eduardo Gómez vir die eerste keer vir die amp verkies. Sy mooi voorkoms het die harte van Brasiliaanse vroue gewen wat fondse vir sy veldtog ingesamel het deur sy gunsteling-sjokolade-lekkernye te verkoop. Ten spyte van die feit dat Gomez die verkiesing verloor het, het die lekkergoed groot gewildheid verwerf en is na Brigadeiro vernoem. Brigadeiros lyk soos sjokoladetruffels en word gemaak van kondensmelk, kakaopoeier en botter. Sagte, ryk gegeurde balletjies word in klein sjokoladestokkies gerol.
Kanada verdien die prys vir die wêreld se maklikste nageregresep! Onwelvoeglike elementêre en soet toffies word hoofsaaklik in die tydperk van Februarie tot April berei. Al wat jy nodig het is sneeu en esdoringstroop! Die stroop word tot kookpunt gebring, waarna dit op vars en skoon sneeu gegooi word. Verhard, die stroop verander in 'n suigstokkie. Laerskool!
Miskien die bekendste oosterse soet wat selfs die lui een probeer het! En hoewel die werklike geskiedenis van baklava taamlik vaag is, word geglo dat dit eers in die 8ste eeu vC deur die Assiriërs voorberei is. Die Ottomane het die resep aangeneem en dit verbeter tot die toestand waarin soetheid vandag bestaan: die dunste lae filodeeg, waarin gekapte neute in stroop of heuning geweek word. In die ou dae is dit as 'n plesier beskou, slegs toeganklik vir die rykes. Tot vandag toe, in Turkye, is die uitdrukking bekend: "Ek is nie ryk genoeg om elke dag baklava te eet nie."
Die gereg is van Peru. Die eerste vermelding daarvan is in 1818 opgeteken in die New Dictionary of American Cuisine (New Dictionary of American Cuisine), waar dit "Royal Delight from Peru" genoem word. Die naam self vertaal as "die sug van 'n vrou" - presies die geluid wat jy sal maak nadat jy die Peruaanse lekkerte geproe het! Die nagereg is gebaseer op “manjar blanco” – soet wit melkpasta (in Spanje is dit blancmange) – waarna meringue en gemaalde kaneel bygevoeg word.
En hier is 'n tropiese eksotiese uit verre Tahiti, waar ewige somer en klappers! Terloops, klapper in Poi is een van die hoofbestanddele. Tradisioneel is die nagereg bedien toegedraai in 'n piesangskil en oor 'n lewendige vuur gebak. Poi kan gemaak word met omtrent enige vrugte wat in 'n puree gemeng kan word, van piesang tot mango. Mieliestysel word by vrugtepuree gevoeg, gebak en bedek met klapperroom.