'N Paar jaar gelede het ons dit nie gevind nie organiese kos dit in sommige gesondheidswinkels en die keuse was redelik beperk. Vandag word die verspreidingskanale georganiseer. Verskeie groot kettings vankruideniersware het afdelings van gesertifiseerde organiese produkte: vars vrugte en groente, graan, meel, eiers, melk en suiwelprodukte, asook 'n reeks verwerkte produkte wat wissel van pasta en koekies tot sojadrankies. Die vleismark ontwikkel stadiger. Maar ons vind, in sommige slagters, hoender, beesvleis, kalfsvleis of vark, soms wors, nog meer in bevrore vorm. Sommige vishandelaars bied ook gesertifiseerde organiese gekweekte vis aan.

Saam met die groot verspreidingsnetwerke is klein netwerke vir direkte verkoop, van produsent tot verbruiker, gevestig. Mense beweeg na die plaas, indien moontlik, om die organiese voedsel wat daar geproduseer word, te bekom. Hulle kan ook ontvang deur middel van 'n produsent uit hul streek, 'n organiese mandjie, wat elke week afgelewer word by 'n afleweringspunt naby hul huis. Dit word “Community Supported Agriculture (CSA)” genoem.

Le organiese mandjie bevat gewoonlik produkte wat deur die produsent verbou word, waarby gevoeg word plaaslike produkte en ingevoer. Die inhoud wissel gedurende die seisoen, afhangende van die beskikbare variëteite en die pryse. Die koste van die inskrywing word gewoonlik in 2 of 3 paaiemente verdeel. So wen almal. Die produsent het geld ten tyde van die saai, en hy sal beslis 'n ontvanger vind vir sy toekomstige oeste. Die verbruiker baat by 'n aanbod van vars teen 'n goeie prys, aangesien daar geen tussengangers is nie.

Deelname aan 'n CHW -netwerk beteken ook dat u hoofsaaklik plaaslik geproduseerde voedsel koop, wat die ekologiese voetspoor help verminder deur die lang reise wat voedsel maak, te verminder voordat dit op die rakke van groot kruidenierswinkels beland (sien kassie hieronder).

In Quebec verbind die Équiterre -organisasie produsente en verbruikers wat belangstel om aan CSA -programme deel te neem.¹. Équiterre se ASC -netwerk bevat 115 " familieboere Wat die vrug van hul oes of hul teling aan byna 10 burgers bied. Daarbenewens bied 800 ander produkte aan wat in bykomende bestellings bygevoeg kan word (bv.: heuning, appelprodukte, kase, ens.). Byna 30 aflaaipunte word in 390 streke van Quebec gevestig.

Pasop vir u ekologiese voetspoor!

'Organies', is dit noodwendig sinoniem met 'ekologies'? Organiese blaarslaai wat 5 km afgelê het voordat dit op jou bord beland, is moontlik minder "ekologies" as blaarslaai, wat industrieel verbou word, afkomstig van 'n plaaslike produsent. Dieselfde geld vir die aarbei in Kalifornië wat ons in Januarie koop.

Wie sê afstand, sê inderdaad energieverbruik. Organiese landbouprodukte vind blykbaar kopers veral in plaaslike markte. Dit is ongetwyfeld te wyte aan die feit dat hierdie tipe landbou grootliks die werk van klein produsente is.

Nie minder nie as 79% van organiese groente reis minder as 160 km van plaas tot tafel volgens die Amerikaanse departement van landbou. Aan die ander kant reis byna 50% van organiese diereprodukte, insluitend eiers en suiwelprodukte, meer as 800 km.¹¹.