Millet

Beskrywing

Gierst is 'n graan wat mense verkry uit die vrugte van gekweekte giersoort, bevry van skubbe deur skil.

Hierdie graankos vind plaas in die lys van voedsel wat aktief vet verbrand. Gierst is uniek omdat dit nie 'n algemene allergeen bevat nie - gluten, wat beteken dat graan 'n hipoallergeen produk is.

Ons hou almal van gierstepap - geurig en krummelrig. Dit blyk dat gierst nie van koring gemaak is nie, soos mens uit soortgelyke name sou dink, maar van gierst - 'n graankos wat nog in die 3de eeu vC was. is as 'n landbougewas in China, Europa, Noord-Afrika verbou. Tans is meer as 400 soorte giers bekend, maar slegs twee word in ons land gekweek: gewone gierst (dit is wat gebruik word vir die produksie van gierst) en kapitaat (wat vir veevoer gebruik word).

Elke stukkie gierst bestaan ​​uit baie korrels wat afgeskil word van skubbe, blomfilms en embrio's. Dan word die korrels gemaal, wat die bekende gladde ronde geel korrels tot gevolg het. Gepoleerde giers is van drie grade: superieur, eerste en tweede, afhangende van die aantal onsuiwerhede en die kwaliteit van die skoonmaak van films.

In die eerste plek is giers 'n uitstekende proteïenbron; in hierdie graan is dit net soveel as in koring, maar slegs gierst bevat nie gluten nie! Ja, giers- en gierstvlokkies kan deel uitmaak van die verhouding vir mense met glutenintoleransie (coeliakie) en allergies vir hierdie aggressiewe koringproteïen.

Maar wat die aantal koolhidrate en kalorieë betref, is gierst nie net minderwaardig as koring nie, maar ook bokwiet, sodat dit in die dieet van mense wat hul gewig monitor, ingesluit kan word. Gierst bevat ook baie vitamiene, mikro- en makro -elemente: kalium, magnesium, natrium, fosfor, yster, sink, vitamiene van groep B en P.

Hoe om gierst te kies vir gewigsverlies

Ons moet daarop let dat slegs geel gier vetverbrandende eienskappe het. In sulke graankosse moet ongeskilde bruin vlekke teenwoordig wees. En die glansende gierstyl dui op die teenwoordigheid van vesel daarin, wat ook nodig is vir die stryd teen ekstra kilo's.

Hulsgierst, gewoonlik in spesiale kooksakke, bevat baie minder vesel en voedingstowwe, dus hierdie tipe graan kan beswaarlik 'n gesonde volledige produk wees.

Samestelling en kalorie-inhoud

Gierst bevat ongeveer 12-15% proteïene, 70% stysel, essensiële aminosure. Daar is 0.5-08% vesel in graan, 2.6-3.7% vet, min suikers - tot ongeveer 2%, vitamiene PP, B1 en B2, en 'n groot hoeveelheid kalium, magnesium en fosfor. Millet hou die rekord vir die inhoud van molibdeen en magnesium.

• Kalorie-inhoud 342 kcal
• Proteïene 11.5 g
• Vet 3.3 g
• Koolhidrate 66.5 g

Nuttige eienskappe van gierstepap

Gierst bevat proteïene, aminosure en antioksidante wat die selle van die liggaam beskerm teen inflammasie en skadelike omgewingsinvloede. Hierdie graan bevat sink, kielsuur en B- en PP -vitamiene. En gierst bevat ook magnesium, kalsium, kalium en spoorelemente fluoried, wat nodig is vir gesonde tande en bene.

Ysterbron. Gierst is die rykste bron van yster onder alle grane. Honderd gram bevat ongeveer sewe milligram yster.

Yster is noodsaaklik vir bloedvorming en suurstofvervoer in die liggaam. Maar die menslike ingewande absorbeer hierdie mineraal nie goed as dit uit die plantvoedsel kom nie. Daarom beveel dokters aan om gierst te kombineer met vars groente of vrugte, wat vitamien C bevat - dit help die liggaam om yster beter op te neem.

Glutenvry. Gierst is een van die min korrels wat nie gluten bevat nie. Dit maak nie saak vir 'n gesonde liggaam nie, maar mense met coeliakie kan hierdie komponent nie verdra nie. Daarom kan hulle giersmaaltye eet as deel van 'n gesonde glutenvrye dieet.

Bevorder gewigsverlies. Gierst is 'n bron van essensiële minerale, lewensbelangrike aminosure en komplekse koolhidrate. Hierdie graan bevat proteïene en vesel. Danksy hierdie aanwysers verbruik baie mense giers terwyl hulle gewig verloor. Dit is 'n komplekse koolhidraat wat lank verteer en 'n langdurige gevoel van volheid skep. Terselfdertyd bevat honderd gram van hierdie pap slegs 114 kilokalorieë.

Help die hart. Gierst is 'n ryk bron van kalium en magnesium. Hierdeur beïnvloed graankos die werk van die kardiovaskulêre stelsel positief, want magnesium, gekombineer met kalium, normaliseer die hartspier se werk.

Gierst is ook goed vir mense met diabetes en aterosklerose. Dit is omdat magnesium bydra tot die produksie van meer as driehonderd ensieme, waarvan baie 'n belangrike rol speel in die sintetisering van insulien- en glukose-opname.

Beskerm bloedvate teen skade. Millet beklee een van die toonaangewende posisies ten opsigte van vetinhoud onder graan, veral poli-onversadigde en mono-onversadigde vette. Die liggaam kan sommige nie alleen produseer nie, maar dit normaliseer lipiede in die bloed. Dit beskerm die vate teen patogene veranderinge wat 'n toename in cholesterol veroorsaak.

Skade en kontra

Albei bakkies graan kan die liggaam nie skade berokken as dit nie te veel gebruik word nie. Voedingkundiges beveel aan om giers- en koringpap versigtig te eet vir siektes in die spysverteringskanale, veral met gastritis en maagsere, en onverdraagsaamheid teenoor enige samestellingselemente.

Gierst is skadelik vir pasiënte met skildklierpatologieë, aangesien dit die jodiuminname belemmer. En mense moet ook onthou van 'n lae suurheid van die maag, gereelde hardlywigheid. Die produk moet versigtig gebruik word deur swanger vroue in die derde trimester.

Verskeie kook

Voordat u graan voorberei, moet u die graan in lopende water spoel. Gier moet deegliker gewas word nadat die bederfde korrels uitgesorteer is. Dit is raadsaam om 2-3 keer met warm water te behandel en elke keer die vloeistof te verander. Dit word aanbeveel om kookwater oor die gierst te gooi voordat u dit kook, sodat dit nie vassit nie.

Dit is onnodig om die koringkorrels te spoel, maar u moet dit met koue water vul. As gevolg hiervan dryf ongeskikte korrels op en kan dit maklik verwyder word. Dit is raadsaam om die skuim tydens die kook te verwyder.

Kookmetodes

Die mees algemene manier om gierst voor te berei, is kook. U moet dit in kookwater gooi, 'n bietjie sout word bygevoeg en 'n halfuur gekook. Dit is verkieslik om 3 glase water in 'n glas graan te gooi. 'N Deel van die volume kan u met melk vervang en dit byvoeg nadat u water kook, wat die pap lekkerder sal maak.

Koringpap word op dieselfde manier voorberei, maar melk word nie gebruik nie. Die gaarmaaktyd is dieselfde (30 minute). Ons beveel aan om die produk aan die einde van die kook te proe.

Die verdere gebruik van gekookte graankos hang af van die persoonlike voorkeur. Pap is 'n goeie bykos. Graangewasse kan deel uitmaak van slaaie, en dit word ook gevul met kotelette of broodjies.

Gierstepap (4 geheime om krummelpap te maak)

Bestanddele

• 1 koppie braai
• 3 glase water
• 50 g botter
• suiker
• sout

Voorbereiding

1. Geheime nr. 1. Grasse bevat olies en stof wat in elke korrel se groewe sit en die korrels bymekaar plak tydens kook. Ons taak is om van hierdie olies en graanstof ontslae te raak. Hoe kan dit gedoen word? Dit is nodig om die graan met kookwater te spoel. Hoe gaan dit met my? Ek gooi 1 koppie graan in 'n kastrol en gooi 1 koppie water. Ek bring dit tot kookpunt. Giet die graan met kokende water in 'n sif en spoel dit goed onder lopende water. Dus het ons die graankosies van 'n hoë gehalte skoongemaak.
2. Nou gooi ons die graan in die kastrol, voeg sout, suiker na smaak by en gooi 2 glase water (verhouding 1: 2). Dit is die verhouding wat u die gewenste resultaat sal gee. As daar minder water is, sal dit te droog wees; indien meer, sal dit viskos word. Ons sit op medium hitte en MOENIE bedek nie (geheime nommer 2).
3. Ons neem die graan waar - ongeveer 10 minute na kookpunt, en voeg die olie daaraan toe (as die kookwater gelyk is aan die graan) (geheime nommer 3) en versprei dit oor die oppervlak in stukke. Sonder olie kan u ook nie 'n krummelrige konsistensie bereik nie, en boonop sal pap beslis lekkerder word. “Moenie pap met botter bederf nie” !!!
4. Ons maak die kastrol met 'n deksel toe en skakel die vuur af. Ons laat die pap vir 'n halfuur (geheime nr. 4) onder 'n geslote deksel en maak dit in geen geval oop nie - dit moet die oorblywende water absorbeer en uitswel.
5. As 'n halfuur verby is, is die pap gereed as 'n onafhanklike gereg en as bygereg. En as u van melkpap hou, kan u melk byvoeg en kook, maar dit is 'n ander storie.

10 interessante feite oor gierst

Feit nommer 1: gierst is gierstnukleoli!

Baie mense glo dat gierst van koring gemaak word. Dit is egter nie so nie. Gierst is die pitte van gierst, en koring is 'n grondstof vir griesmeel, koringgrut en Artek -gars.

Feit nommer 2: gierst is die voedsel van ons voorouers

Selfs voordat die Chinese in groot hoeveelhede rys begin verbou het, het hulle gierst gegroei. Van hulle het hierdie onpretensieuse kultuur oor die hele wêreld versprei. Gierst en koring is die twee belangrikste bakke graan van antieke Asië. Albei is pretensieloos en het tyd om in 'n relatief kort warm tydperk volwasse te word. Koring is brood, en gierst is pap.

Feit # 3: Komplekse alkaliese proteïene

Dit is die tweede naam van die giers in die VSA. 'N Volledige alkaliese proteïen. Die Amerikaners identifiseer dus die voordele van gierst - ryk aan natuurlike proteïene, en in teenstelling met vleis versuur dit nie die liggaam nie en vergiftig dit nie met versadigde vetsure nie.

Feit # 4: voëlkos

Almal wat voëls aanhou, selfs grasparkiete, selfs hoenders, weet dat gierst deel van hul dieet moet wees. Dan word die voëls sterk en gesond.

Feit nommer 5: vitamienkorrel

Ronde korrelgierst - gierst lyk soos 'n moderne gevorderde multivitamien of natuurlike biologies aktiewe voedselaanvulling. Beoordeel jouself: gierst bevat essensiële aminosure, gesonde plantaardige vette, stadige koolhidrate en 'n hele reeks vitamiene en minerale.

Feit # 6: oorwinnaar van moegheid en geïrriteerdheid

Gierstepap sal u help om vinnig weer krag te kry, chroniese moegheid en geïrriteerdheid te oorkom en die geheue te verbeter - aangesien dit baie vitamien B1 en magnesium bevat. Magnesium sal ook goeie prestasies lewer, sowel fisies as geestelik, en kan alle vroue se probleme hanteer.

Feit # 7: gierst is goed vir dik hare

Onthou jy dat jou ouma pragtige hare gehad het en dat jy een wou hê? Of miskien is die feit dat die ouma van gierstepap gehou het? Dit bevat immers baie vitamiene B2 en PP, wat verantwoordelik is vir die skoonheid en gladheid van die vel, wat die hare krag en glans gee en eetlus verbeter.

Feit nommer 8: vir die hart en bloedvate

Ja, en hipertensie was vroeër minder gereeld siek. Weereens, gierst is 'n opbergplek van vitamien B5, en dit is hy wat verantwoordelik is vir die gesondheid van die hart en bloedvate. Kalium help hom - 'n spoorelement wat geliefd is deur alle kardioloë in die wêreld vanweë die voordelige uitwerking daarvan op die hart se werk.

Feit # 9: gesonde tande en bene

Gierst is 'n bron van maklik assimileerbare plantfosfor en silikon, wat bene en tande versterk, wat hulle bestand is teen hoë belastings.

Feit # 10: stel ouderdom uit

Gierstliefhebbers behou hul jeug langer en kry later plooie, en dit is omdat die goudkorrel ryk aan koper is, wat elastisiteit en fermheid aan alle weefsels verleen. Buitendien het gierst die vermoë om gifstowwe en skadelike stowwe saggies uit die liggaam te verwyder, wat die gesondheid verbeter en die lewensverwagting verhoog.