Wat dink jy sal gebeur as jy niks anders as allerhande vleis en suiwelprodukte eet nie? Jy sal oor ongeveer 'n jaar sterf. Wat gebeur as jy net veganiese of vegetariese kosse, groente, vrugte, peulgewasse, graan, neute en sade eet? Jy sal beslis baie gesonder word as die meeste mense.
Hierdie feit moet die beginpunt wees om te verstaan wat 'n goeie dieet is en nie. As iemand dus ooit vir jou sê dat vleis noodsaaklik is, kan jy seker wees dat hierdie persoon nie weet waarvan hy praat nie. Jy ken gevalle waar 'n roker wat soos 'n skoorsteen rook skielik 'n groot gesondheidspesialis word as dit by vegetarisme kom. Gesondheid is die primêre bekommernis van nie-vegetariese ouers wanneer hul kinders besluit om op te hou om vleis te eet. Ouers glo hul kinders sal swak word of siek word met 'n hele rits siektes sonder 'n daaglikse dosis dooie dierlike proteïen. Trouens, hulle behoort gelukkig te wees, want al die bewyse dui daarop dat vegetariërs altyd baie gesonder is as vleiseters. Volgens die jongste data, insluitend 'n verslag van die Wêreldgesondheidsorganisasie, eet mense wat vleis eet twee keer soveel soet en drie keer meer vetterig kos as wat die liggaam nodig het. As ons die ouderdomsgroep van 11 tot 16 jaar in ag neem, dan eet kinders op hierdie ouderdom drie keer meer ongesonde kos. 'n Goeie voorbeeld van vetterige en soet kosse is cola, hamburger, skyfies и ys. As hierdie kosse die hoofvoedsel is, dan is dit sleg in terme van wat kinders eet, maar ook wat hulle nie uit die eet van sulke kos kry nie. kom ons oorweeg hamburger en watter skadelike stowwe dit bevat. Boaan die lys is versadigde dierevet – alle hamburgers bevat 'n baie hoë persentasie van hierdie vet. Die vet word by die maalvleis gemeng al lyk die vleis maer. Skyfies word ook dikwels in diervet gebraai en daarin geweek tydens die gaarmaakproses. Dit beteken natuurlik nie dat alle vette ongesonde kosse is nie – dit hang alles af van watter soort vet jy eet. Daar is twee hooftipes vette – onversadigde vette, wat hoofsaaklik in groente voorkom, en versadigde vette, wat in diereprodukte voorkom. Onversadigde vette Meer voordelig vir die liggaam as versadigdes, en 'n sekere hoeveelheid daarvan is nodig in enige dieet. Versadigde vette nie nodig nie, en miskien een van die belangrikste ontdekkings wat met menslike gesondheid verband hou, is die feit dat versadigde dierlike vette die ontwikkeling van hartsiektes beïnvloed. Hoekom is dit so belangrik? Want hartsiektes is die dodelikste siekte in die Westerse wêreld. Vleis en vis bevat ook 'n stof genaamd cholesterol, en hierdie stof is saam met vette die oorsaak van hartsiektes. Onversadigde vette soos olyf-, sonneblom- en mielieolie, inteendeel, help om verstopping van bloedvate met dierevette te verminder. Hamburgers, soos byna alle vleisprodukte, bevat baie skadelike stowwe, maar hulle kort baie noodsaaklike stowwe vir die liggaam, soos vesel en vyf noodsaaklike vitamiene. vesel is harde deeltjies van vrugte en groente wat die liggaam nie kan verteer nie. Hulle bevat nie voedingstowwe nie en gaan onveranderd deur die slukderm, maar hulle is baie belangrik vir die liggaam. Vesels laat toe dat voedselrommel van die binnekant verwyder word. Vesel doen die werk van 'n kwas wat die ingewande skoonmaak. As jy 'n bietjie veselagtige kos eet, sal die kos langer deur die binnekant van die spysverteringstelsel beweeg, terwyl giftige stowwe 'n groter effek op die liggaam kan hê. Gebrek aan vesel gekombineer met oorvloedige gebruik dierlike vette lei tot so 'n dodelike siekte soos kolonkanker. Onlangse mediese navorsing het ook drie vitamiene geïdentifiseer wat help om die liggaam teen byna 60 siektes te beskerm, insluitend dodelike siektes soos hartsiektes, verlamming en kanker. Dit is 'n vitamien А (slegs van plantvoedsel), vitamiene С и Е, wat ook genoem word antioksidante. Hierdie vitamiene aas molekules op wat vrye radikale genoem word. Die liggaam produseer voortdurend vrye radikale as gevolg van asemhaling, oefening en selfs die vertering van voedsel. Hulle is deel van die oksidasieproses, 'n soortgelyke proses wat veroorsaak dat metaal korrodeer. Hierdie molekules veroorsaak nie dat die liggaam korrodeer nie, maar hulle tree op soos onbeheerde rampokkers, wat om die liggaam skarrel, in selle inbreek en dit vernietig. Antioksidante aas vrye radikale op en stop hul skadelike uitwerking op die liggaam, wat tot siektes kan lei. In 1996 het ongeveer 200 studies die voordele van antioksidante. Byvoorbeeld, die National Cancer Institute en Harvard Medical School het bevind dat die neem van vitamiene A,C и Е met vars vrugte en groente kan ons die risiko van kanker en hartsiektes verminder. Hierdie vitamiene help selfs om breinfunksie op ouderdom te handhaaf. Geen van hierdie drie antioksidante word egter in vleis aangetref nie. Vleis bevat min of geen vitamien nie Д, wat kalsiumvlakke in die bloed beheer, of kalium, wat bloedstolling bevorder. Die enigste bron van hierdie lewensbelangrike stowwe vir gesondheid is vrugte, groente en sonlig, sowel as botter. Oor die jare is baie wetenskaplike navorsing gedoen oor hoe 'n verskeidenheid diëte 'n persoon se welstand beïnvloed. Hierdie studies het sonder twyfel getoon dat 'n vegetariese of veganiese dieet die beste vir menslike gesondheid is. Sommige van hierdie studies het die dieet van tienduisende mense vergelyk op plekke so ver as China en Amerika, Japan en Europa. Een van die mees uitgebreide en mees onlangse studies is in die Verenigde Koninkryk deur die Universiteit van Oxford uitgevoer, en die eerste resultate is in 1995 gepubliseer. Die studie het 11000 13 mense bo die ouderdom van XNUMX bestudeer en tot die verstommende gevolgtrekking gekom dat vegetariërs verantwoordelik is vir 40% minder kankers en 30% het minder hartsiektes en is minder geneig om skielik te sterf nadat hulle ouderdom bereik het. Daardie selfde jaar in die Verenigde State het 'n groep dokters genaamd die Terapeutekomitee met selfs meer wonderlike resultate vorendag gekom. Hulle het ongeveer honderd verskillende studies vergelyk wat in verskillende dele van die wêreld uitgevoer is, en op grond van die data het hulle tot die gevolgtrekking gekom dat vegetariërs op 57% laer risiko van hartsiektes en 50 % waterinhoud kanker siektes. Hulle het ook gevind dat vegetariërs baie minder geneig was om hoë bloeddruk te hê, maar selfs diegene wat hoë bloeddruk gehad het, was steeds geneig om te daal. Om ouers gerus te stel, het hierdie dokters ook gevind dat die brein van jong vegetariërs redelik normaal ontwikkel. Kinders van vegetariërs, op die ouderdom van tien, het 'n neiging tot versnelde geestelike ontwikkeling, in teenstelling met vleiseters van dieselfde ouderdom. Die argumente wat die Komitee van Terapeute aangevoer het, was so oortuigend dat die Amerikaanse regering saamgestem het dat "vegetariërs in uitstekende gesondheid is, hulle ontvang al die nodige voedingstowwe en vegetarisme is die gepaste dieet vir die burgers van die Verenigde State." Die mees algemene argument van vleiseters teen hierdie soort ontdekking is dat vegetariërs gesonder is omdat hulle minder drink en rook, en daarom het die studie sulke goeie resultate opgelewer. Nie waar nie, aangesien sulke ernstige studies altyd identiese groepe mense vergelyk. Met ander woorde, slegs nie-drinkende vegetariërs en vleiseters neem aan die studies deel. Maar nie een van bogenoemde feite kan die vleisbedryf keer om te adverteer nie vleis as die gesondste kos ter wêreld. Ten spyte van die feit dat dit nie waar is nie, maak alle advertensies ouers bekommerd. Glo my, vleisprodusente verkoop nie vleis om mense gesonder te maak nie, hulle doen dit om meer geld te maak. Goed, so watter siektes kry vegetariërs wat vleiseters nie kry nie? Daar is nie sulkes nie! Wonderlik, is dit nie? “Ek het ’n vegetariër geword uit besorgdheid oor diere, maar ek het ook ander onverwagte voordele ontvang. Ek het beter begin voel – ek het meer buigsaam geword, wat baie belangrik is vir 'n atleet. Nou het ek nie nodig om vir baie ure te slaap nie en word wakker, nou voel ek uitgerus en vrolik. My vel het verbeter en ek is nou baie meer energiek. Ek hou daarvan om ’n vegetariër te wees.” Martina Navratilova, Wêreldtenniskampioen.