Contents [show]
Baie mense hou van lekker en gesonde kefir, gegiste gebakte melk, jogurt. Hulle het 'n aangename, effens suur smaak en is nie net lekker nie, maar ook gesonde kos vir ons liggaam. Dit bevat immers melksuur, wat ons nodig het vir gesondheid en energie.
Melksuur word aktief deur die liggaam geproduseer as gevolg van intense sportoefeninge. Elkeen van ons ken sy oormaat in die liggaam as gevolg van die gevoelens van spierpyn na skoollesse vir liggaamlike opvoeding.
Melksuur word deur die liggaam gebruik vir belangrike chemiese reaksies. Dit is nodig vir die verloop van metaboliese prosesse. Word direk deur die hartspier, brein en senuweestelsel gebruik.
Melksuurryke voedsel:
Algemene eienskappe van melksuur
Melksuur is in 1780 deur die Sweedse apteker en apteker Karl Scheele ontdek. Dit was danksy hierdie uitstaande persoon dat baie organiese en anorganiese stowwe aan die wêreld bekend geword het - chloor, gliserien, hidrocyan- en melksure. Die komplekse samestelling van die lug is bewys.
Vir die eerste keer is melksuur in die spiere van diere aangetref, daarna in die sade van plante. In 1807 het die Sweedse mineralog en chemikus Jens Jakob Berzelius laktaatsoute van die spiere geïsoleer.
Melksuur word deur ons liggaam geproduseer in die proses van glikolise - die afbreek van koolhidrate onder die invloed van ensieme. Suur word in groot hoeveelhede geproduseer in die brein, spiere, lewer, hart en ander organe.
In kos word melksuur ook gevorm wanneer dit aan melksuurbakterieë blootgestel word. Daar is baie daarvan in jogurt, kefir, gegiste gebakte melk, suurroom, suurkool, bier, kase en wyn.
Melksuur word ook chemies in fabrieke vervaardig. Dit word gebruik as 'n voedseladditief en 'n preserveermiddel vir E-270, wat vir die meeste mense as veilig beskou word om te eet. Dit word by baba-formules, slaaisouse en 'n bietjie suikergoed gevoeg.
Daaglikse vereiste vir melksuur
Die liggaam se daaglikse behoefte aan hierdie stof word nêrens duidelik aangedui nie. Dit is bekend dat melksuur in die liggaam slegter geproduseer word met onvoldoende fisieke aktiwiteit. In hierdie geval word aanbeveel om tot twee glase jogurt of kefir per dag te drink om die melk melksuur te gee.
Die behoefte aan melksuur neem toe met:
- intense fisieke aktiwiteit, wanneer die aktiwiteit verdubbel;
- met hoë geestelike spanning;
- tydens aktiewe groei en ontwikkeling van die liggaam.
Die behoefte aan melksuur word verminder:
- op ouderdom;
- met siektes van die lewer en niere;
- met 'n hoë inhoud van ammoniak in die bloed.
Verteerbaarheid van melksuur
Die melksuurmolekule is amper 2 keer kleiner as die glukosemolekule. Dit is danksy dit dat dit baie vinnig deur die liggaam opgeneem word. Dit omseil allerhande struikelblokke en dring maklik deur die selle in ons liggaam.
Nuttige eienskappe van melksuur en die effek daarvan op die liggaam
Melksuur is betrokke by die voorsiening van energie aan die liggaam, speel 'n belangrike rol in metaboliese prosesse en in die skepping van glukose. Dit is nodig vir die volle werking van die miokardium, senuweestelsel, brein en ander organe. Dit het 'n anti-inflammatoriese en antimikrobiese effek op die liggaam.
Interaksie met ander elemente:
Melksuur is in wisselwerking met water, suurstof, koper en yster.
Tekens van 'n gebrek aan melksuur in die liggaam:
- gebrek aan krag;
- probleme met vertering;
- swak breinaktiwiteit.
Tekens van oortollige melksuur in die liggaam:
- stuiptrekkings van verskillende oorsprong;
- ernstige lewerskade (hepatitis, sirrose);
- bejaarde ouderdom;
- dekompensasie van diabetes mellitus;
- 'n groot hoeveelheid ammoniak in die bloed.
Melksuur vir skoonheid en gesondheid
Melksuur kom voor in verwyderings van die kutikula. Dit beskadig nie die normale vel nie, maar werk slegs op die gekeratineerde lae van die epidermis. Hierdie eiendom word gebruik om korrels en selfs vratte te verwyder.
Prstokvash-maskers het goed gewerk vir haarverlies. Daarbenewens word die hare blink en syerig. Dit werk goed op droë tot normale hare. Na 30 minute se hare op die hare, word die masker afgewas met warm water sonder die gebruik van sjampoe.
In die skoonheidsgeheime van ons oumas kan u 'n wonderlike resep vind om die jeug en 'n gesonde vel te bewaar - daagliks met suurmelk gewas. Ou manuskripte beweer dat sulke wasgoed help om die vel van sproete en ouderdomsvlekke skoon te maak, om die vel gladder en sagter te maak.