Contents [show]
Beskrywing
Kvass is 'n lae -alkohol -drank wat verkry word deur gedeeltelike fermentasie van suiwel- of broodgis. Die sterkte van die drank is slegs 2.6. Tradisioneel het Slawiese mense kwas gemaak. Volgens die internasionale klassifikasie van kwas behoort dit aan bier, maar in Rusland en Oekraïne is dit 'n selfstandige drankie.
Die drank is oud genoeg. Dit was reeds in 3000 vC in Egipte bekend. Produksie en verbruik van die drank beskryf antieke filosowe Herodotus en Hippokrates. Hierdie drank het ongeveer duisend jaar gelede na die Slawiese gebied gekom voor die stigting van Kiëf-Roes. Mense van alle klasse en grade was hoog aangeslaan. Teen die 15de eeu was daar al meer as 500 soorte kwas. Benewens die alledaagse en wydverspreide gebruik, was hierdie drankie 'n middel in hospitale en siekafdelings vir herstel na pasiënte en verbeterde spysvertering.
Hoe om kwass te maak
Die brousel kan fabriek of tuisgemaak wees. As 'n preserveermiddel om die raklewe van die fabriek kvass te verhoog, verryk dit ook met koolstofdioksied.
In tuisgemaakte kwas gebruik mense brood, vrugte, melk en bessies. Bessies en vrugtevariëteite is gewoonlik gewone kwas, waarby hulle die parsap, appel, bosbessie, kersie, suurlemoen, ens. Voeg. Soms maak hulle sulke kwas direk uit die sap deur meel of brood by te voeg.
'N Klassieke resep van kwas bevat die volgende bestanddele: gis, broodkrummels en suiker. Koekies (200 g), giet kookwater (0.5 l), maak die deksel dig toe en gooi dit 2-3 uur in. U moet die klaar suurdeeg filtreer en suiker (50 g) en gis (10 g) byvoeg. Laat dan die brousel 5-6 uur op 'n warm plek. Die finale drank koel en bottel. Dit is beter om binne twee dae 'n drankie te drink - anders word dit suur.
Fabriekskwas wat hulle maak van óf natuurlike produkte van fermentasie van rog- of garsmout, óf sintetiese mengsels wat bestaan uit kwasgeurmiddels, versoeters, kleurstowwe, dikwels verbrande suiker, water en koolstofdioksied. Hulle het die voltooide drank in kwas-vragmotors gegooi vir straatverkope of in plastiekbottels van 0.5-2 liter. Hierdie drankies is nie altyd van goeie gehalte nie en het nie sulke nuttige eienskappe soos natuurlike tuisgemaakte kwas nie.
Kvass-voordele
Die inhoud in die kwas melksuur en asynsuur help om dors te les, vertering te bevorder, metabolisme te verbeter. Dit het ook 'n kalmerende effek op die senuweestelsel. In die brousel word die ensieme verminder die aantal patogene organismes in die maag en ingewande. Hulle verhoog die toon van spiere, verlig moegheid, versterk bloedvate en hartspiere. Die brou bevat in sy samestelling vitamiene, aminosure en spoorelemente wat die liggaam positief beïnvloed wanneer beriberi, skeurbuik, bros tande en beskadigde tandemalje.
Kvasssure het 'n immunomodulerende funksie, het 'n effektiewe terapeutiese effek op hipertensie en goiter. Die brou-effekte op die organisme is vergelykbaar met produkte soos kefir, jogurt en kumis.
Kvass B -vitamiene ondersteun die gesondheid van die hare, versterk die follikels en gee 'n natuurlike glans. Op sy beurt genees vitamiene PP en E die vel en die gelaat, gladde plooie. Kvass het ook antibakteriese eienskappe. Die omgewing het die veroorsakende middels van tifus, cholera, miltsiekte en ander doodgemaak.
Kwass in skoonheidsmiddels
Ongelukkig mag tydgenote nie veel ou Russiese kwas proe nie weens die verlies aan resepte en die geleidelike verdwyning van Russiese oonde. Maar almal kan leer hoe om 'n verfrissende kwas nuttig te maak vir die hele gesin se gesondheid en dit te gebruik om haar voorkoms te verbeter.
- Vir velverjonging
Verdun tuisgemaakte broodkvas met gekookte water 1: 1. Vee u gesig soggens en saans af met 'n watte wat in vloeistof gedoop is. - Om fyn plooie glad te maak
Nat gaas, gevou in 'n paar rye, in die drank, en dien toe op die gesig vir 15-20 minute. Was met water by kamertemperatuur. - Vir enige vel
Neem ¼ glas kwas, voeg 1 teelepel heuning en 1 teelepel appelsap by. Maak gaas nat en wend dit 15 minute lank op die gesig aan, was met kookwater by kamertemperatuur. - Vir glans en sterkte van naels
1 eetlepel. Meng 'n lepel kwas met ½ lepel heuning en ½ teelepel suurlemoensap. Vryf 10 tot 15 minute in naels. Die kursus duur 2-4 weke. - Bad
Voeg 1 liter kwas by 'n bad met 'n temperatuur van + 37 ° C en lê daarin vir 15-20 minute. So 'n bad bevogtig en verf die vel, bring dit weer in die regte suurheid en laat dit nie lank verouder nie. - Haarversterkingsmasker
Smeer kwas oor die hele lengte van die hare en vryf dit in die wortels, sit 'n sellofaandop op, spoel dit na 20-30 minute af met warm water.
Gewigsverlies
Ondanks die suikerinhoud, is die brou 'n dieetproduk en word dit aanbeveel vir mense wat 'n dieet neem of vas, veral 'n geskikte kwas van 'n beet. Die inname van kwas voor etes sal u eerste honger bevredig en die hoeveelheid voedsel wat nodig is vir versadiging verminder.
Kvass is goed om verskillende disse te kook: pannekoek, sop, marinades vir vleis en vis, ens.
In hongersnood en oorloë het hierdie drank nie een menselewe gered nie omdat mense dit as 'n selfstandige produk gebruik het, wat die liggaam voedingstowwe gegee het, 'n toevlug tot uitputting.
Brekels en kontraindikasies
Moenie kwas drink met siektes nie: lewersirrose, hipotensie en gastritis.
'N Kontraindikasie vir die gebruik is die verhoogde suurgehalte in die maag, maagsweer en duodenale ulkus, jig, nier en urienweg. Om terapeutiese maatreëls vir 'n brousel uit te voer, moet u slegs na 'n dokter geraadpleeg het.
Gegewe al die nuttige kwass-eienskappe, is dit nie nodig om die dieet van kinders tot 3 jaar, swanger en lakterende moeders, in te voer nie.
Nuttige en gevaarlike eienskappe van ander drankies: