By die keuse van die “nuttiger” kos wonder baie mense: as ek 500% van die waarde van vitamien C, 1000% van vitamien B sal eet12, is dit die moeite werd om te doen?
Oormatige vitamiene, wat saam met die gewone daaglikse voedsel in ons liggaam vasgevang is, is absoluut veilig. Maar as u aanvullende vitamiene inneem of spesiaal versterkte voedsel eet, moet u sekere reëls en beperkings in gedagte hou. In die bestaande verbruiksnorme is daar geen spesiale beperkings nie, behalwe vir vitamien A. Hieronder bied ons die aanbevelings van die American Academy of Sciences aan:
| voedingstowwe | Die maksimum toelaatbare | Die verhouding van die verbruiksyfer |
|---|---|---|
| Vitamien A (Retinol), mcg | 3000 * | 330% * |
| Vitamien C (askorbiese-TA), mg | 2000 | 2200% |
| Vitamien D (cholecalciferol) µg | 50 | 500% |
| Vitamien E (α-tokoferol) mg | 1000 * | 6700% * |
| Vitamien K | - | geen data |
| Vitamien B1 (tiamien) | - | geen data |
| Vitamien B2 (Riboflavien) | - | geen data |
| Vitamien PP (B3, Niasien), mg | 35 * | 175% * |
| Vitamien B5 (Pantoteen-TA) | - | geen data |
| Vitamien B6 (piridoksien), mg | 100 | 5000% |
| Vitamien B9 (folies daaraan), mcg | 1000 * | 250% * |
| Vitamien B12 (sianokobalamien), mcg | - | geen data |
| Cholien, mg | 3500 | 700% |
| Biotien | - | geen data |
| Carotenoïden | - | geen data |
| Boor, mg | 20 | 2000% |
| Kalsium, mg | 2500 | 250% |
| Chrome | - | geen data |
| Koper, mcg | 10000 | 1000% |
| Fluoried, mg | 10 | 250% |
| Jodium, mcg | 1100 | 730% |
| Yster, mg | 45 | 450% |
| Magnesium, mg | 350 * | 87% * |
| Mangaan, mg | 10 | 500% |
| Molibdeen, mcg | 2000 | 2900% |
| Fosfor, mg | 4000 | 500% |
| Kalium | - | geen data |
| Selenium, mcg | 400 | 570% |
* hierdie beperking word slegs opgelê op die voedingstowwe wat in die vorm van bykomende middels en/of in kunsmatig verrykte voedsel ingeneem word, en nie vir voedingstofverbruik van algemene produkte nie.
Vitamien A.
Groot hoeveelhede vitamien A in die vorm van Retinol word in die lewer gestoor, en daar word ook 'n groot hoeveelheid daaglikse dosis opgeneem. Daarom kan gereelde verbruik van groot hoeveelhede lewer tot chroniese vergiftiging met Retinol lei, hoewel die dosis wat hiervoor nodig is, baie groot is. Word beskou as 'n gevaarlike daaglikse inname van meer as 7,500 mcg (800% van die normale) vir meer as 6 jaar, of meer as 30,000 mcg vir meer as 6 maande. Akute vergiftiging met vitamien A is moontlik met enkel dosisse van meer as 7500 mg/kg (dws ongeveer 50 000% van die normale), sulke dosisse kan in die lewer van ysdiere voorkom - ysbere, walrus, ens ... Soortgelyk aan die toksisiteit beskryf deur die eerste ontdekkingsreisigers aan die einde van die XVI eeu.
Veral gevaarlik is die oormaat Retinol vir swanger vroue as gevolg van die teratogene werking daarvan. Daarom is daar mediese advies aan vroue wat 'n paar maande voor die swangerskap met vitamien A behandel is, om die oortollige reserwes van Retinol in die lewer uit te put. En hierdie vitamien is nodig om tydens swangerskap te volg, veral in die gebruik van 'nuttige aanvullings'.
In die plaaslike standaarde word die maksimum toelaatbare verbruik van Retinol bepaal in 3000 mikrogram vir alle volwassenes, sonder verdeling in natuurlike en kunsmatige bronne.
Die meeste mense op die middelbreedtegrade kry egter genoeg vitamien A in die vorm van beta-karoteen. En dit is baie gesond, omdat dit, in teenstelling met Retinol, heeltemal veilig is in enige redelike hoeveelheid. Selfs as u beta-karoteen in absoluut onredelike dosisse eet, loop u geen gevaar nie, behalwe dat u neus of handpalms oranje word (foto's van Wikipedia):
Hierdie toestand is absoluut veilig (behalwe vir die vrees vir die mense in u omgewing :) en sal verbygaan as u stop om die wortels in megadosis op te neem.
As u dus nie addisionele middels gebruik nie en nie die lewer misbruik nie, is dit nie nodig om die voedingsstof te veel te veel nie. Ons liggaam is ontwerp vir 'n groot verskeidenheid vitamiene en minerale.
Kan u vitamiene oordos?
Mire oor die vitamiene en minerale lees in gespesialiseerde afdelings van die webwerf.