Instruksie oor die lees van voedseletikette

Wat moet op die etiket geskryf word

Die etiket moet nie net die naam van die produk en die vervaardiger daarvan bevat nie, maar ook die hoeveelheid proteïene, vette, koolhidrate en kalorieë vir 100 g produk.

Die produksamestelling lyk soos 'n lys, geskei met 'n komma of 'n kolom. Helder opskrif "sonder GMO", "natuurlik", "dieet" op die etiket hou geen verband met die samestelling van die produk nie.

As die produk vreemd is en die vervaardiging nie plakkers maak met vertaling in moedertaal nie, sal dit waarskynlik onwettig op die mark kom en kan dit van swak gehalte wees.

Koop slegs produkte met leesbare etikette, wat die voedingswaarde en samestelling van die produk aandui.

As die etiket verweer is of weer bo-op die ou teks herdruk word, is dit beter om nie hierdie produk te koop nie.

 Die punt oor die rakleeftyd

Die rakleeftyd van die produk kan op verskillende maniere benoem word. “Exp” beteken dat die produk sy geldigheid op sekere datum en tyd verloor.

As u 'n spesifieke rakleeftyd gespesifiseer het, moet die verpakking kyk na die datum en tyd van die produksie van die produk en om te bereken wanneer die rakleeftyd op is.

Kos met onbeperkte raklewe bestaan ​​nie. Kies slegs die produkte se rakleeftyd wat uitdruklik gespesifiseer is en nog nie verval het nie.

Vervaardigingsdatum

Die produksiedatum kan nie met 'n balpen of merker op die verpakking gemerk word nie. Hulle plaas hierdie data aan die rand van die verpakking met 'n spesiale masjien of 'n stempel of op die etiket.

Hoe om bestanddele te lees

Die name van die bestanddele in die lys is in streng dalende volgorde van die hoeveelheid wat by die produk ingesluit is. In die eerste plek is die belangrikste bestanddele. In vleisprodukte kan dit net vleis wees, in brood – meel, in suiwelprodukte – melk.

Die samestelling van 100 gram of per porsie

Die samestelling word gewoonlik geneem om bestanddele per 100 g van die produk aan te dui. In die pakket kan meer en minder as hierdie hoeveelheid wees. Daarom sal die inhoud van sekere bestanddele op die werklike gewig van die verpakking moet reken.

Soms is die produkaanwysing gebaseer op 'n gedeelte van die gewig is minder as 100 g, en die verpakking kan 'n bietjie wees. In hierdie geval is dit nodig om van naderby te kyk hoeveel porsies die pakket bevat en hoe om te meet.

Let altyd nie net op die produk nie, maar ook op die gewig en aantal porsies daarin.

Lae vet beteken nie gesond nie

As die produk vetvry is, is dit nie noodwendig kaloriearm nie.

Kalorie en smaak duur dikwels ten koste van toegevoegde suiker. Lees die bestanddele aandagtig deur: as suiker in die eerste of tweede plek in die lys is, kan hierdie produk nie nuttig genoem word nie.

Vergelyk 'n vetvetproduk met 'n buurman op die rak. As die verskille in die aantal kalorieë onbeduidend is, soek 'n alternatief.

Wat beteken 'Geen cholesterol'

Hierdie slagspreuk word soms geplaas op produkte wat nooit cholesterol bevat het nie om bykomende aandag te trek. Dit word byvoorbeeld nie in enige plantaardige olies aangetref nie, aangesien cholesterol - 'n produk uitsluitlik uitsluitlik van dierlike oorsprong.

Produkte sonder cholesterol is nie baie gesond nie. Daar is byvoorbeeld geen cholesterol in smere wat van plantaardige olies gemaak word nie, baie suikergoedvette en Margariene is goedkoop. Hierdie produkte is hoë-kalorie en bevat TRANS-vette.

Behandel advertensie-slagspreuke op pakkette met 'n gesonde skeptisisme en let meer op die samestelling.

Hoe om vinnige koolhidrate te identifiseer

Nie alle koolhidrate is suiker nie. As die produk baie koolhidrate bevat, maar daar geen suiker in die bestanddeellys is nie, of as dit op die laaste plekke is, bevat dit meestal stadige koolhidrate.

Selfs in die produk wat 'geen suiker' verklaar nie, kan die vervaardiger egter ekstra vinnige koolhidrate byvoeg. Sukrose, maltose, mieliesiroop, melasse, rietsuiker, mieliesuiker, rou suiker, heuning, vrugtesapkonsentraat is ook 'n suiker.

Hou die hoeveelheid suiker in enige produk noukeurig dop.

Waar om oortollige suiker te soek

Ekstra vinnige koolhidrate is in soetgoed, koeldrank, nektars, sapdrankies en energiedrankies. 'N Glas gewone, soet vonkeldrank kan tot 8 teelepels suikers bevat.

Veral noukeurig bestudeer die sogenaamde gesonde kos soos muesli, graan bars, graan en produkte vir kinders, vervaardigers voeg dikwels ekstra suiker.

Probeer om nie produkte met "versteekte" suiker te koop nie – want die kalorie-inhoud van 'n dieet kan uiteindelik onder beheer uitkom.

Soek verborge vette in die samestelling

Kyk noukeurig na die kalorie -inhoud van voedsel wat vette bevat, maar nie sigbaar is nie. Daar is baie versteekte vet in gaar wors, rooi vis en rooi kaviaar, pasteie, sjokolade en koeke. Vetpersentasie kan bepaal word deur die hoeveelheid per 100 gram.

Probeer om voedsel met 'verborge' vette uit die inkopielys te verwyder. Dit is duur en het te veel kalorieë.

Hoe om TRANS-vette te identifiseer

TRANS vette - 'n vorm van vetsuurmolekules wat gevorm word tydens die skepping van margarien uit plantaardige olie. Voedingkundiges beveel aan dat hulle verbruik beperk, aangesien hulle, soos versadigde vetsure, die risiko vir kardiovaskulêre siektes aansienlik verhoog.

Dit is veral belangrik vir produkte wat plantaardige vette bevat wat kunsmatig solied gemaak word: Margariene, kookvette, smere, goedkoop lekkergoed, sjokolade en beskuitjies.

Weerhou van goedkoop vette en produkte op grond daarvan – die hoeveelheid en kwaliteit van regte botter en groente-olie is makliker om te beheer.

Waar om aandag aan sout te gee

Sout in die produk kan na verwys word as "sout" en "natrium". Kyk mooi na die hoeveelheid sout in die produk hoe nader dit aan die bokant van die lys produkte is, hoe groter is sy aandeel in die kos. Veilige gesondheidsdosis sout per dag is ongeveer 5 g (teelepel). In terme van natrium -1,5-2,0 g natrium.

Die oortollige sout is in alle voedsel van verwerkte vleis: wors, gerookte, gedroogde en gesoute vleis, ingemaakte vleis. Baie sout in harde kaas, gesoute en gerookte vis, konfyt, ingelegde groente, aartappelskyfies, krakers, kitskos en selfs brood.

Makliker om die hoeveelheid sout in die dieet te beheer as u tuis kook en nie harde kase en gerookte vleis misbruik nie.

Wat u moet weet oor voedselbymiddels

In ons land word slegs die voedseladditiewe gebruik wat die wêreldgesondheidsorganisasie (wat 'n paar dekades gelede in Europa mag gebruik).

Om gewaarborgde veilige produkte te koop, let op dat die produkte van groot vervaardigers aan die standaarde voldoen.

Wat beteken die letter E in die naam van voedseladditiewe?

Die letter E in die benaming van voedseladditiewe beteken dat die stof goedgekeur word deur 'n spesiale Kommissie vir die gebruik in die voedselindustrie in Europa. Kamers 100-180 - kleurstowwe, 200-285 - preserveermiddels, 300-321- antioksidante, 400-495 - emulgatoren, verdikkingsmiddels, geleermiddels.

Nie alle "E" het kunsmatige oorsprong nie. Byvoorbeeld, E 440-goed vir vertering Appelpektien, E 300-vitamien C en E306-Е309-bekende antioksidant vitamien E.

Hoe minder toevoegings in die produk is, hoe makliker is dit om te verstaan ​​waaruit dit bestaan. Bestudeer die samestelling van enige produk noukeurig.

Gepasteuriseer of gesteriliseer?

Gepasteuriseerde produk word vir 'n sekere tyd by temperature tot 70 grade Celsius verwerk. Alle skadelike bakterieë daarin het gesterf, en die meeste van die vitamiene bly ongeskonde. Sulke produkte word vir 'n paar dae tot weke gestoor.

Sterilisasie behels behandeling by 'n temperatuur van 100 en hoër. Die gesteriliseerde produk word langer as na pasteurisasie geberg, maar die inhoud van vitamiene daarin neem meer as twee keer af.

Gepasteuriseerde produkte is gesonder, en gesteriliseer word langer gestoor en benodig soms nie eers yskas nie.

Watter preserveermiddels is die algemeenste?

Preserveermiddels is stowwe wat die groei van bakterieë en bederf van die produkte voorkom. Die samestelling van die produkte is dikwels sorbien- en bensoësure en hul soute die mees algemene industriële preserveermiddels.

Soek die name van natuurlike preserveermiddels op die etikette: sitroensuur, appelsuur, sout. Hierdie bestanddele word in die huis inmaak gebruik.

Waarom ons emulgatoren benodig

Emulgeerders is die afgelope dekades in die voedselbedryf gebruik vir die vervaardiging van laevetprodukte wanneer jy die voorkoms van olierige tekstuur wil skep.

Word meestal natuurlike emulgator lesitien gebruik. Hierdie ester van cholien en vetsure - 'n komponent wat belangrik is vir die gesondheid.

Lees meer oor die lees van etikette op voedsel in die video hieronder: