Hoe om grys rye te piekel: eenvoudige resepte

Wanneer dit kom by die voorbereiding van 'n spyskaart vir 'n feesmaal, moet elke huisvrou verskeie versnaperinge daarin insluit. Die leiers in hierdie kategorie is natuurlik ingelegde sampioene. Hulle kan as 'n onafhanklike versnapering op die tafel gesit word, of hulle kan die hoofbestanddeel in heerlike slaaie gemaak word.

In ons grondgebied word rye as baie gewilde sampioene beskou. Hulle word op verskillende maniere verwerk, maar ek wil afsonderlik let op die smaak van gepekelde grys rye. Hierdie tipe vrugliggaam word beskou as een van die mees algemene, dit het 'n aangename delikate smaak en aroma. Maar voordat jy die perfekte peuselhappie kry, moet die rye skoongemaak word van vuilheid en aanhangende puin. Week hulle dan vir 1 dag in water, verander die vloeistof voortdurend en kook vir 30 minute.

Na voorbereiding kan u veilig voortgaan om te marineer met een van die 4 eenvoudige resepte wat in ons artikel aangebied word.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Die klassieke manier om grys rye te piekel

Ons bied jou aan om jouself te vergewis van die klassieke manier om grys rye te marineer. Dit is veelsydig, so dit pas by elke smaak.

[ »»]
• ry - 1 kg;
• Sout - 1 eetlepel l .;
• Suiker – 2 Art. l.;
• Asyn (9%) - 4 eetlepels. l.;
• Laurierblaar - 3 stuks;
• Korrels swartpeper (kan geurig wees) - 10 stuks.;
• water - 500 ml;
• Anjer - 3 knope.

Na aanleiding van 'n stap-vir-stap resep, sal ingelegde grys ry baie lekker en geurig blyk te wees. Dit is wat jy nodig het vir 'n regte sampioenhappie.

[ »]

Hoe om sampioene grys rye met wynasyn te piekel

Soms word wynasyn gebruik om sampioene te piekel, waardeur die aroma en smaak van die werkstuk van die ander kant af geopenbaar word.

In die teenwoordigheid van so 'n preserveermiddel, sal selfs 'n minimale stel speserye die gesofistikeerdheid van die grys ry beklemtoon.

[ »»]
• ry - 2 kg;
• Wynasyn - 250 ml (1 eetlepel.);
• Laurierblaar en naeltjies - 2 stuks;
• uie - 1 stuk;
• Sout - 2 teelepel;
• Suiker – 1,5 Art. l.;
• Swartpeper (ertjies) - 10 stuks.

Hoe om 'n grys ry te piekel met die byvoeging van wynasyn?

1. Sampioene word gesorteer, aanhangende vuil word verwyder, sowel as die onderste deel van die bene.
2. Week vir 'n paar uur in soutwater, kook dan vir 30 minute, dreineer die sous.

Terwyl die vrugliggame dreineer, berei die pekelwater voor:

3. Die ui word geskil en in klein blokkies gesny en met wynasyn gekombineer.
4. Voeg al die speserye by, meng, sit op lae hitte en kook vir 20 minute.
5. Smeer die sampioene en gooi 0,5-1 eetlepel in. gesuiwerde of gekookte water, kook vir nog 5 minute.
6. Die massa word oor gesteriliseerde flesse versprei, opgerol, afgekoel en na die kelder geneem.

Marineer grys rye met sitroensuur

Vir die piekel van sampioene, insluitend grys rye, kan jy glad nie asyn gebruik nie. 'n Uitstekende plaasvervanger in hierdie geval is 'n ander preserveermiddel - sitroensuur.

• ry - 2 kg;
• Water - 3 eetlepels;
• Sitroensuur - ½ teelepel;
• Sout en suiker - ½ eetlepel. l.;
• Swartpeper (ertjies) - 13-15 stuks.;
• Lourierblaar, naeltjies – na smaak.

Hoe moet grys ry-sampioene gepekel word met sitroensuur in plaas van asyn?

1. Eerstens moet jy die sampioene voorberei: maak hulle skoon van vuil, spoel in water en kook vir 20 minute (voeg 600 eetlepels 1% asyn by 6 ml water).
2. Dreineer die sous, spoel die sampioene af met koue water en laat dreineer.
3. Meng 3 eetlepels in. water sitroensuur, sout, suiker, peper, lourierblaar en naeltjies, sit aan die brand.
4. Bring tot kookpunt en kook vir 10 minute en syg dan die marinade deur.
5. Sit weer op die vuur en sit die sampioene, kook vir 7-10 minute.
6. Versprei die rye saam met die marinade in 0,5 l-flesse (gesteriliseer).
7. Bedek met deksels en laat vir verdere sterilisasie vir 20 minute.
8. Rol op, laat afkoel, haal uit na koel kamer.

Resep vir Pittige Ingelegde Rye

Die pikantheid en pikantheid van hierdie voorgereg sal sekerlik deur jou manne waardeer word. Dit sal ook verskeidenheid by die daaglikse en feestelike spyskaart van elke gesin voeg.

• Ryadovka (geskil en gekook) - 2 kg;
• Water - 800 ml;
• Asyn (9%) - 7 eetlepels. l.;
• Swart en wonderpeper - 7 ertjies elk;
• Laurierblaar - 3 stuks;
• Sout - 2 teelepel;
• Suiker - 3 teelepel;
• Knoffel - 8-10 huisies;
• Warm peper - ½-1 st. (smaak).

Marinering vir grys roei is baie eenvoudig:

1. Skil en kap die knoffel fyn, doen dieselfde met die soetrissie.
2. Meng al die bestanddele in water en kook vir 10 minute oor lae hitte.
3. Versprei die gekookte sampioene in gesteriliseerde flesse en gooi oor die marinade.
4. Rol die deksels op, laat afkoel en haal uit na die kelder.