Contents [show]
Die somer is die tyd vir oop stoepe, vakansies en ligte maaltye. Eenvoudige resepte met vars bestanddele en lewendige geurkombinasies, soos vleis met vrugte of bessiesous, is in die neiging. Saam met die Indilight -handelsmerk het ons 'n regte somerkombinasie gekies: vyf geregte uit verskillende dele van die kalkoen. Wit vleis as voorgereg, vlerke vir 'n oorspronklike aandete, 'n braai vir 'n piekniek en sagte pannekoeke in 'n haas. Sitrusnote, framboos- en gemmergeure is ingesluit. Beslis die moeite werd om te probeer!
Turkye word al hoe gewilder en verskyn in restaurant-menu's, in die winkelrakke en op Instagram-rekeninge van kosbloggers. En met goeie rede: dit is 'n veelsydige produk wat dieet-eienskappe en 'n ongewone smaak op 'n kruising van rooi en wit vleis harmonieus kombineer. Laat ons eers die voordelige eienskappe van kalkoen onthou:
- Eerstens is kalkoenvleis hipoallergeen en dus ewe geskik vir die voeding van kinders en volwassenes.
- Tweedens bevat kalkoenvleis baie vitamiene en minerale. Byvoorbeeld, fosfor (ja, vis het 'n mededinger!), Kalsium, kalium, selenium, yster en sink, sowel as 'n aantal B-vitamiene, waarvan ons senuweeagtig en geïrriteerd raak, verminder die immuniteit, die hart en spiere ly, die toestand van die vel, hare en naels verswak.
- Derdens bevat kalkoenvleis triptofaan, 'n aminosuur wat ons slegs uit voedsel kry. Dit is van triptofaan dat die sogenaamde "gelukhormoon", serotonien, in die liggaam gesintetiseer word.
- Ten vierde is kalkoen 'n uitstekende proteïenbron, aangesien dit 20 g proteïen bevat, maar slegs 2 g vet.
Watter faktore moet u in ag neem wanneer u kalkoenvleis koop? Dit moet 'n beproefde handelsmerk wees wat moderne tegnologieë gebruik om die eienskappe van dieetvleis en natuurlike smaak sonder preserveermiddels te bewaar. Dit is beter om 'n vervaardiger van 'n volledige siklus te kies; in so 'n produksie word standaarde vir kwaliteit van die produk gestel en 'n stelsel vir die nakoming daarvan ingestel.
As die vleis geselekteer is, kook dit volgens u gunsteling resep of gebruik ons Somer Top 5 Turkye.
Tuisgemaakte kalkoenwors
Die maak van kalkoenwors tuis is redelik maklik deur gebruik te maak van die speserye wat beskikbaar is. Tuisgemaakte wors is 'n natuurlike snack met lae kalorieë wat selfs kinders sonder skade kan eet.
Porsies per houer: 6. Kooktyd: 1 uur.
Bestanddele:
- Borsfilet - 700 gr.
- Eierwit - 3 stuks.
- Room 20% - 300 ml.
- Neutmuskaat - knyp
- Knoffel - 3-4 tande.
- Sout - na smaak
- Peper na smaak
Hoe om te kook:
- Sny die filet in klein stukkies, skil en kap die knoffel in 'n blender tot dit romerig is.
- Voeg proteïene, peper, sout en neutmuskaat by, meng goed. Gooi dan koue room in en klits tot glad. Vir 'n meer tradisionele pienk kleur, kan u 50 ml bietjiesap byvoeg. Skud die houer van maalvleis verskeie kere om lugborrels te verwyder.
- Sit ongeveer 'n derde van die massa op kleefplastiek, draai dit in 'n dik wors en bind die rande vas. Dit behoort 3 worsies te maak.
- Laat die water in 'n groot kastrol op lae hitte kook. Sit worsies in water, bedek en kook 45 minute.
- Haal die worsies uit die water, haal die kleefplastiek uit en verkoel dit oornag.
Dyspiesies in sitrusmarinade
'N Soet sitrussous met 'n subtiele dragon-aroma pas die beste by sagte en sappige bobeenkebabs.
Porsies per houer: 6. Kooktyd: 1 uur.
Bestanddele:
- Dye filet - 900 g.
- Oranje - 1 stuks.
- Kalk - 2 st.
- Suurlemoen - 1 st.
- Dragon (dragon) - 1 tros
- Suiker - 2 st. l.
- Sout - na smaak
- Peper na smaak
Hoe om te kook:
- Sny die dyfilet in redelike groot stukke. Skil die lemoen, suurlemoen en limoen, halveer en verwyder die pitte.
- Maal geskilde sitrusvrugte, sout, peper en dragon in 'n blender. Giet die bobeenstukke met die resulterende mengsel in die yskas vir 30 minute.
- Vorm kebabs, braai tot sag op enige moontlike manier.
- Giet die orige marinade in 'n kastrol, laat dit kook, voeg suiker by en verkoel.
- Sit spiesies voor met pitabrood en sitrussous.
Shin steaks in gemmermarinade
Gemmergemarineerde steaks is ideaal as u 'n eenvoudige gereg wil voorberei wat nie deur 'n lang lys bestanddele geweeg word nie, maar steeds 'n diep en veelsydige geur behou.
Porsies: 4. Gaarmaaktyd: 1 uur 30 minute (waarvan 30 minute in die yskas en 45 minute in die oond moet spandeer).
Bestanddele:
- Shin steaks - 4 stuks.
- Gemmer - 2 cm lang stuk wortel (rooster)
- Sojasous - 50 ml.
- Suurlemoen - 0,5 st.
- Suiker - 1 st. l.
- Worcestersous –1 eetlepel. l. (verkoop in groot supermarkte, kyk in die afdelings “Eksotiese kombuis”)
Hoe om te kook:
- Meng die gerasperde gemmer, sojasous, suiker, Worcestersous en die sap van 'n halwe suurlemoen in 'n klein bak.
- Giet die trommelstokkies met die resulterende mengsel en sit dit vir 'n halfuur in die yskas.
- Braai die trommelstokkies op 'n warm rooster ('n roosterpan sal ook werk) vir 2 minute aan elke kant tot goudbruin strepe verskyn.
- Plaas dit dan op 'n bakplaat bedek met foelie en stuur dit na 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir 45 minute.
- Bedien met vars blaarslaai en tamaties bedruip met balsamiese asyn.
Lewerpannekoek met frambose sous
Fritters is ongetwyfeld een van die mees algemene lewergeregte, maar probeer om hierdie resep uit te vind met 'n heerlike framboosous. Terloops, kalkoenlewe word onderskei deur die afwesigheid van bitterheid wat inherent is aan die lewer van ander spesies.
Porsies per houer: 4. Gaarmaaktyd: 45 minute.
Bestanddele:
Vir pannekoek
- Lewer - 500 gr.
- Luk - 1 No.
- Knoffel - 2 tande
- Eier - 2 stuks.
- Suurroom - 2 Art. l
- Meel - 3 Art. l
- Plantaardige olie - 4 Art. l
- Peper na smaak
- Sout - na smaak
Vir sous
- Frambose - 200 g.
- Suiker - 50 gr.
- Witwynasyn - 50 ml.
- Droë witwyn - 50 ml.
- Vars basiliekruid - 3 takkies
- Anjer - 3 stuks.
- Mieliestysel - 2 eetlepels. l.
Hoe om te kook:
- Maal frambose in 'n blender en maal deur 'n sif om van die saad ontslae te raak (as u van die tekstuur hou, kan u dit met 'n sif oorslaan).
- Plaas dit in 'n kastrol of klein kastrol, voeg suiker en naeltjies by, sit op lae hitte.
- Sodra borrels verskyn, voeg wyn, asyn, basiliekruidtakkies by en kook vir 10 minute.
- Verwyder dan die basiliekruid en naeltjies en voeg die stysel wat in koue water verdun is by, kook nog 5 minute tot dit verdik. Verkoel die afgewerkte sous tot kamertemperatuur.
- Rol die lewer in 'n vleismolen of kap dit in 'n blender, voeg fyngekapte uie, eiers, suurroom, meel, sout en peper by. Meng alles goed en laat 10-15 minute staan.
- Braai die pannekoeke in warm olie vir 2-3 minute aan elke kant tot goudbruin en sit voor met frambousous.
Lui vlerkbredie
Die oond is die hoofassistent van elke spesialis: ten spyte van die lang kooktyd, kan u veilig ander dinge doen, terwyl die skottelgoed voorberei word sonder u deelname.
Porsies per houer: 4. Gaarmaaktyd: Die gereg moet 1 uur en 10 minute in die oond sit.
Bestanddele:
- Vlerke - 1,5 kg.
- Aartappels - 3 stuks.
- Aubergine - 1 stuks.
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Tamatie - 3 st.
- Luk - 1 No.
- Knoffel (gekap) - 4 tande.
- Adjika - 1 teelepel
- Pietersielie - 1 tros (klein)
- Dille - 1 tros (klein)
Hoe om te kook:
- Kap die kalkoenvlerke in klein stukkies met 'n byl en smeer dit met adjika en gekapte knoffel.
- Skil die groente en sny in groot stukke.
- Sit gekapte groente onder op 'n bakplaat en sit stukke vlerke bo-op, bedek met foelie en sit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir 1 uur.
- Haal dan die foelie af en bak nog 10 minute. Kap die setperke fyn en strooi dit op die afgewerkte skottel.
Damate vervaardig produkte onder die Indilight-handelsmerk by die grootste kalkoenverwerkingsaanleg in Europa. Die aanleg is toegerus met die nuutste toerusting en funksioneer in ooreenstemming met moderne verpakkingstegnologieë en kwaliteitstandaarde. Daarom is dit moontlik om die varsheid van die finale produk vir tot 14 dae sonder preserveermiddels te bewaar.
Vleisproduksie begin glad nie met sny nie, maar met die saai van graanlande vir ons eie natuurlike pluimveevoer. Dit word gevolg deur 'n vyf maande grootmaakperiode. Met die volledige produksiesiklus kan u die kwaliteit in elke stadium beheer en waarborg die veiligheid van klaarmaaltye, selfs vir klein kinders.
Tydens die produksie word die kalkoen 7-10 uur met lug afgekoel: geen onderdompeling in water, geen waterstofperoksied en perazynsuur nie. Danksy dit het die vleis tyd om ryp te word en al sy wonderlike smaak te openbaar.