Ons het dit self nagegaan en ander adviseer: waarom verkies kenners brosbrood

'N pakkende inskripsie' 'gesonde produk' 'op helder verpakking, 'n aangename geknars - is hierdie kriteria genoeg om brood te kies? Definitief nie! Voedingkundiges, endokrinoloë, voedingsdeskundiges en fiksheidsopleiers gebruik verskillende parameters. Die redaksie van Calorizator.ru het met die hulp van kundiges besluit om uit te vind watter brood die beste is, en 'n presiese antwoord op hierdie vraag gevind deur die menings van kundiges te ontleed.

Hoekom voel jy honger in die herfs

As die warm somer eindig en die koue herfs begin, eet baie mense meer. Yana Prudnikova, voedingsdeskundige - gastroënteroloog, lid van die National Association of Dietitians and Nutritionists of Russia (@ dr.prudnikova), verduidelik hierdie verskynsel, wat gevaarlik is vir die figuur en gesondheid:

'Dit word vroeg donker, die hormoon melatonien, wat in die donker gesintetiseer word, begin vroeër geproduseer word, en daarom kom 'n toestand van bioritmestoornis by 'n persoon voor: slaperigheid, lusteloosheid, gevoel van honger. Wat moet u doen om te verhoed dat u ekstra kilogram optel? Om reg te eet is een van die belangrikste punte. Broodbroodjies het 'n gewilde produk geword, veral in die gewigsverlieswêreld. Mense vervang hulle dikwels met brood. Is dit moontlik? Ja jy kan! '

Maar daar is een belangrike nuanse - nie alle brode is ewe nuttig nie. Voedingkundiges, endokrinoloë en fiksheidsopleiers stem saam met hierdie stelling.

Ontleed die komposisie

Endokrinoloog Marina Berkovskaya (@doctor_abaita) stel voor dat witbrood vervang word met brood en sonder om te wag vir 'n vlaag vrae van intekenare, "wat presies beveel jy aan", bel dr. Korner.

Waarom hou 'n gewilde dokter op die internet, in haar eie woorde, baie van hierdie brosbroodjies?

• Eerstens vir die deursigtige samestelling (dit is altyd van 2-5 verstaanbare name);
• Tweedens, vir die verskeidenheid smake;
• Derdens, omdat hulle voedend en heeltemal voedsaam is (15-30 kcal per brood), en ook lugagtig en nie hard is nie, soos baie ander vervaardigers; ⠀
• Vierdens is Dr. Korner 'n uitstekende bron van voedingsvesel (13 g / 100 g), waarvan sommige met vitamiene versterk is, en as sout bygevoeg word, word dit noodwendig gejodeer en in klein hoeveelhede vervat om die smaak te beklemtoon.

"Oor die algemeen is so 'n endokriene voedingsekstase", - 'n kort, maar baie ruim beskrywing van dr. Korner, wat deur 140 mense vertrou word. 

“Ek het tydens my dieet die samestelling van al die brood op aarde bestudeer. En weet jy wat? Ek is opreg verbaas dat in 99% van gevalle suiker, gis en meel om een ​​of ander rede by alle brode gevoeg word,” deel Tanya Mint, fiksheidsafrigter en sielkundige (@tanyamint) haar persoonlike ervaring. "Ongelukkig is die samestelling baie dikwels in produkte gemerk" nuttig "en" dieet "die samestelling ver van ideaal, wees versigtig," waarsku haar kollega, afrigter Nastya Korneenko (@tochkab). 

Hoe om goeie brosbrood te kies

'Brood moet saamgestel word uit stadige koolhidrate (dws gemaak van volgraan) om langdurige energie en 'n hupstoot te gee. Dit kan bevat: sout-, vitamien- en mineraalkomplekse, bessiesap.

Dit mag nie bevat nie: gis, meel, suiker, stysel, preserveermiddels, kunsmatige geure, ”stel Yana Prudnikova, 'n voedingsdeskundige-gastro-enteroloog, voor waarop u moet konsentreer as u brood kies, en 63 duisend intekenare luister na haar mening.

Chirurg Renat Khayrov (@ doctor.khayrov) hou by soortgelyke sienings, na persoonlike toetsing van 5 soorte brood (vier uit vyf vervaardigers se gesonde produk het meel ingesluit – beide premium en goedkoop geskilde meel, sowel as suiker, gis en melkpoeier ) hy word net deur die produkte van die Dr Korner handelsmerk vertrou: “Eerstens is dit duidelik dat dit 'n saamgeperste volgraan is, dit is baie beter as meel, en net daarin word al die voordele van die graan bewaar. Tweedens is die samestelling so eenvoudig as moontlik. Dit bevat geen gis, geurversterkers, suiker, meel of gluten nie. As jy onverdraagsaam is of 'n individuele reaksie op gluten het, is dit baie belangrik. “

Alina Sidelnikova (@bez_moloka), die skrywer van baie resepte vir allergieërs, beveel ook aan om volgraanbrood te eet: “Al die voordele is vervat in die graanskulp wat verwyder word en aan diere gevoer word. Daarmee verswak die produk vinniger, gee dit nie 'n goeie tekstuur nie, dit neem langer om te kook met kook as met verfynde (verfynde) meel. Volgraan is egter stadige koolhidrate wat ons van "lang" energie voorsien. Sulke brosbroodjies is van Dr. Korner en, soos ek nou geleer het, van Jr. Korner se mini-brode. '

Missie bereik: Lewe glutenvry

Een van die belangrikste redes om brood te vermy, is glutenallergie. 'Egte glutenintoleransie kom egter skaars voor, selfs by pasiënte sonder onverdraagsaamheid ontwrig gluten en gliadien die spysvertering in die ingewande, wat ons liggaam benadeel. Hierdie proteïene verhoog ook die dermdeurlaatbaarheid, waardeur onvolledig verteerde stowwe die bloedstroom binnedring en die immuunrespons versteur, waardeur die aantal allergiese en outo-immuun siektes toeneem, ”verduidelik die endokrinoloog Olga Pavlova (@dia_dietolog_olga_pavlova ) en stel voor om brood te vervang deur glutenvrye brood.

Vertrou maar kyk!

Allergie vir gluten het geen ouderdomsbeperkings nie en kom by volwassenes en kinders voor, en moeders wat omgee, is dus nie net die lees van etikette nie. "Alle Dr. Korner-minibroodjies vir kinders bevat geen gluten nie, en 'n redelike groot aantal soorte onder Dr. Korner-grootbrode is ook glutenvry en het 'n spesiale etiket," sê Alina Sidelnikova. 'N Gewilde blogger raai intekenare aan om net na die vervaardiger te skakel en te skryf as hulle die minste twyfel het oor die gluteninhoud, maar stel ook 'n voorbeeld vir hulle.

“Ek het dokumente van die maatskappy aangevra vir die gebruikte produkte. Hierdie brosbrode is getoets deur die internasionale geakkrediteerde laboratorium STYLAB, wat spesialiseer in die bepaling van residue van allergene in voedsel,” verseker Alina Sidelnikova.

'Ek beveel die eksperiment aan vir mense met allergieë of atopiese dermatitis, verwyder alle gluten vir 2-3 weke en kyk wat gebeur. Dit sal nie moeilik wees nie, want @drkorner het 20 glutenvrye kosse; ons gunsteling is mielierys met chia-saad en vlasgeur, 'stel die voorkomende voedingkundige en ma van twee wonderlike glutenallergiese babas, Iolanta Langauer ( @ langauer). Haar leuse "Geen brood by die huis nie, maar dit is nie 'n tragedie nie" is pragtig, maar mense wat onlangs geleer het oor hul glutenallergie, kan dit moeilik vind om daaraan gewoond te raak om nie brood te eet nie.

Hoe om ontslae te raak van die hunkering na brood

Die voedingsdeskundige Anastasia Gübner (@ nastya.gyubner) gee 'n klein insig in die wêreld van hormone en help om hierdie probleem die hoof te bied: 'Die hormoon dopamien is 'n belangrike deel van die brein se' beloningstelsel 'omdat dit gevoelens van plesier veroorsaak. Dit verskyn ook as u heerlike kos eet, en as die kos wat u dierbaar is verbode is, is daar 'hartseer' - verlange na broodjies en brood.

'N Dag in melancholie, twee in melancholie, en toe het emosionele spanning opgehoop, iets het skeefgeloop en u het gebreek. Die uitweg uit die ketting "verbod - hartseer" is om 'n plaasvervanger te vind. Ek het dit gevind en ek raai u aan! Ek het my gewone pn-chicken-toebroodjie verruil vir glutenvrye Dr. Korner. Ek sien geen ander alternatiewe vir myself nie. “

Beste broodresepte: vir veganiste en meer

Die bekendstelling van die top-5 ontbyte van die voedingsdeskundige, dokter Alexandra Fomina (@sasha_bewell). As u ook wil versprei en een op mekaar lê: stoor en herhaal!

Die basis vir 'n toebroodjie is altyd dieselfde - Dr. Korner.

1. Dikkaas + garnale + rucola
2. Rooi vis + komkommer + setperke
3. Dikkaas + courgette + setperke + eier
4. Kekerertjiepasta met groente + okkerneute
5. Spinasie + tamatie + eier + avokado

Top 3 Veganistiese broodaanvullings van die voedingsdeskundige Anna Kirosirova (@ahims_a)

1. Tofu seepaté: Tofu, nori, lepel avokado-olie, sojasous en klits dit in 'n blender. Dit blyk net bombies lekker te wees.
2. Avokado: stamp eenvoudig met 'n vurk, geur met sout en peper en jy is klaar.
3. Cashewroomkaas: Week cashewnoten oornag, klop in 'n blender met 'n bietjie water, suurlemoensap, 'n knippie klappersuiker en sout.

Soetbrood resepte

“This is Cannon”: 'n vinnige ontbyt vir diegene met 'n soetkoek van Alexandra Krylova, voedingsdeskundige (@moya_sasha).

• bokwietbrood Dr. Korner;
• suikervrye grondboontjiebotter;
• piesang (in plaas daarvan kan jy ook aarbeie);
• klappervlokkies bo-op;

Video-resep “Aardbei-kaaskoek sonder bak” deur Mikhail Martynov (@martynoff_me):