Plantgebaseerde voeding word wêreldwyd al hoe meer gewild. Terwyl mense wegbeweeg van omnivore, bly die vraag: Is vegetariese en veganistiese diëte werklik gesond? Die antwoord is ja, maar met 'n voorbehoud. Vegetariese en veganistiese diëte is gesond wanneer dit behoorlik beplan word, voldoende voedingstowwe verskaf en siektes help voorkom en behandel.
Vegetarisme word egter steeds omring deur talle mites. Kom ons kyk na die feite.
Mite 1
Vegetariërs en vegane kry nie genoeg proteïene nie
Aangesien vleis sinoniem met proteïen geword het, is baie verbruikers desperaat om allerhande plantgebaseerde bronne van die stowwe wat dit bevat te vind. Spesiale truuks is egter nie hier nodig nie – ’n weldeurdagte dieet is genoeg. Oor die algemeen bevat plantproteïene meer vesel en minder versadigde vet. Hierdie samestelling is die hoeksteen van 'n hartgesonde dieet. Daar is talle plantbronne van proteïen wat perfek in 'n gesonde dieet pas: peulgewasse, sojaprodukte, volgraan, neute, afgeroomde melk.
Vegans moet meer proteïene inneem as vleiseters en lakto-vegetariërs. Die rede is dat proteïene afkomstig van volgraan en peulgewasse minder deur die liggaam opgeneem word as dierlike proteïene. Proteïene van plantoorsprong is in die mure van selle ingesluit, wat dit moeilik maak om hulle te onttrek en te assimileer. Vegans word aangeraai om voedsel soos boontjieburrito's, tofu, brandrissie-lensies en diepgebraaide groente te eet.
Mite 2
Beengesondheid vereis melk
Melk is nie die enigste voedsel wat die liggaam kan help om sterk bene te bou en dit te beskerm nie. Beengesondheid vereis talle voedingstowwe, insluitend kalsium, vitamien D en proteïene. Elkeen van hierdie bestanddele is teenwoordig in plantgebaseerde geregte soos broccoli, bok choy, tofu en sojamelk.
As jy nie suiwelprodukte verbruik nie, benodig jy 'n bykomende bron van kalsium wat uit plantbronne verkry word. Dit is raadsaam om voedsel wat ryk is aan kalsium te eet - graan, lemoensap en tofu. So 'n dieet moet gepaard gaan met fisiese aktiwiteit, joga, hardloop, stap en gimnastiek is nuttig.
Mite 3
Eet soja verhoog die risiko van borskanker
Vir vegane en vegetariërs is soja 'n ideale bron van beide proteïen en kalsium. Daar is geen bewyse dat soja die risiko van borskanker op enige manier verhoog nie. Nie kinders of adolessente wat soja geëet het, het verhoogde vlakke van die siekte getoon nie. Ongeag die tipe dieet, verskeidenheid is die sleutel.
Mite 4
Vegetariese dieet is nie geskik vir swanger vroue, kinders en atlete nie
Behoorlike vegetariese en veganistiese diëte kan aan al die behoeftes van mense van alle ouderdomme voldoen, insluitend swanger vroue, borsvoedende vroue en atlete. Jy moet net seker wees dat die liggaam al die nodige voedingstowwe ontvang. Swanger vroue het byvoorbeeld meer yster nodig; hulle moet meer ysterryke kosse eet wat vitamien C insluit, wat sal help om die liggaam se vermoë om dit te absorbeer, te verhoog. Yster word swak geabsorbeer wanneer dit van 'n plantbron kom. ’n Kombinasie van yster en vitamien C is nodig: boontjies en salsa, broccoli en tofu.
'n Vegetariese dieet kan help om normale groei by babas, kinders en adolessente te verseker. Vegans—volwassenes en kinders—mag dalk effens meer proteïen benodig, afhangend van hoe hul liggame plantgebaseerde proteïen verwerk. Hierdie behoeftes kan egter gewoonlik voorsien word as die dieet gevarieerd is en genoeg kalorieë bevat.
Die meeste mededingende atlete behoort meer proteïene en voedingstowwe te eet, wat moontlik van plantbronne afkomstig is.
Mite 5
Enige vegetariese produk is gesond
Etikette "vegetaries" of "veganies" beteken nie dat ons 'n werklik gesonde produk het nie. Sommige koekies, skyfies en suikeragtige graankos kan vegetaries wees, maar dit is meer geneig om kunsmatige suikers en ongesonde vette te bevat.
Verwerkte kosse soos groenteburgers lyk dalk na 'n gerieflike manier om veganisties te eet, maar dit is nie noodwendig veiliger as hul diere-eweknieë nie. Kaas, hoewel 'n uitstekende bron van kalsium, bevat ook versadigde vette en cholesterol. Die inhoud van die produk moet op die etiket vermeld word. Versadigde vet, bygevoegde suiker en natrium is sleutelbestanddele wat aandui dat 'n produk twyfelagtig is.