Benewens die feit dat dit heerlik is, is sitrusvrugte ryk aan antioksidante.
Die eerste ding wat by ons opkom wanneer ons aan sitrusvrugte dink, is die feit dat dit 'n groot bron van vitamien C is. Lemoen is egter nie boaan die lys van vrugte ryk aan vitamien C nie. Koejawel, kiwi en aarbeie bevat baie meer van hierdie vitamien. .
Vitamien C is een van die bekendste antioksidante wat die ontwikkeling van kardiovaskulêre en onkologiese siektes in die liggaam voorkom. Dit beskerm ook LDL-cholesterol teen oksidasie en blokkeer die vorming van nitrosamiene, gevaarlike kankerveroorsakende chemikalieë. Daarbenewens verhoog vitamien C sel-immuniteit.
Herfs en winter is seisoene wanneer die griep hoogty vier. Die vraag ontstaan: kan sitrusvrugte help om teen virusinfeksies en verkoues te beskerm? Vir voorkoming neem baie mense askorbiensuur. Alhoewel vitamien C nie verkoues voorkom nie, help dit wel om simptome te verlig en die duur van siektes te verkort. Vitamien C is effektief in hoeveelhede tot 250 mg per dag. Daar is geen sin om die dosis te verhoog nie.
Lemoene, benewens vitamien C, is ryk aan dieetvesel, vitamien B1, sowel as foliensuur en kalium. Pektien, 'n vesel wat in sitrusvrugte voorkom, verlaag bloedcholesterolvlakke aansienlik. Foliensuur het, benewens die beskerming teen neuraalbuisdefekte, antioksidante eienskappe. 'n Dieet ryk aan foliensuur kan die risiko verminder om inflammatoriese dermsiekte, nek, ens te ontwikkel. 'n Gebrek aan folaat lei tot 'n afname in die vorming van witbloedselle en 'n vermindering in hul lewensduur. Een porsie lemoensap (sowat 200 g) bevat 100 mikrogram foliensuur. Ander groot bronne van foliensuur is vars blaargroentes, hawermout en bone. Kalium voorkom die toename in bloeddruk wat verband hou met oortollige natrium. Ook, lemoensap vul die verlies aan elektroliete by kinders wat aan diarree ly.
Benewens die bogenoemde vitamiene en minerale, bevat sitrusvrugte baie aktiewe gesondheidsbeskermende fitochemikalieë. Dus, lemoene bevat meer as 170 fitochemikalieë. Onder hulle is karotenoïede, flavonoïede, terpenoïede, limonoïede, glukarsuur.
Sitrusvrugte bevat meer as 60 flavonoïede. Die eienskappe van flavonoïede is talle: anti-kanker, antibakteriese, anti-karsinogenies, anti-inflammatories. Daarbenewens kan flavonoïede bloedplaatjie-aggregasie inhibeer en sodoende die risiko van koronêre arteriële trombose verminder. Die flavonol quercetin het 'n kragtiger antioksidante effek as beta-karoteen en vitamien E. Die flavonoïede tangeretin en nobiletin is effektiewe inhibeerders van tumorselgroei en is in staat om die detoksifiserende stelsel van glikogeenfosforilase te aktiveer. Tangeretin is in staat om die skade van gesonde weefsels deur aggressiewe tumorselle te blokkeer.
Sitrusvrugte bevat ongeveer 38 limonoïede, waarvan die belangrikste limonien en nomilien is. Die komplekse triterpinoïedverbindings is deels verantwoordelik vir die bitter smaak van sitrusvrugte. Hulle word in hoë konsentrasies in pomelo en lemoensap aangetref. Limonoïede het ook die vermoë om tumorgroei te inhibeer deur die sentrale detoksifiserende ensiem, glutathione-S-transferase, te stimuleer.
Lemoen- en suurlemoenolies is hoog in limoneen, 'n terpinoïed wat ook kanker teen-effekte het. Beide die pulp van sitrusvrugte en albedo (die sagte witterige onderhuidse laag in sitrusvrugte) is ryk aan bruikbare stowwe, die sg. glukarate. Onlangs is hierdie stowwe aktief bestudeer, omdat hulle die potensiaal het om teen kwaadaardige neoplasmas in die bors te beskerm en die erns van PMS te verminder. Daarbenewens het glukarate die vermoë om estrogeenmetabolisme te verander.
Lemoene bevat meer as 20 karotenoïede. Rooivleis pomelo's is ryk aan beta-karoteen. Mandaryne, lemoene en ander sitrusvrugte bevat egter groot hoeveelhede ander karotenoïede (luteïen, zeaxanthin, beta-cripoxanthin) wat kragtige antioksidante effekte het en help om ouderdomverwante makulêre degenerasie teen te werk; dit is die hoofoorsaak van blindheid by mense ouer as 65 jaar. Pienk pomelo is ook hoog in likopeen, 'n rooi pigment wat in tamaties en koejawel voorkom. Lycopeen het 'n kragtige anti-kanker effek.
Oor die algemeen word dit aanbeveel om vyf of meer porsies vrugte en groente per dag te eet, veral groen en geel groente en sitrusvrugte.