Contents [show]
Spoel eendpense, verwyder filmpies en vet, sit in gesoute kookwater (daar moet genoeg water wees om die mae te bedek), kook vir 1 uur.
Hoe om eendmae te kook
1. Maak eendmae skoon van films en vet, bloedklonte, was in koel lopende water.
2. Giet 1,5-2 liter koue vars water in 'n kastrol, plaas dit op hoë hitte, laat dit kook.
3. Giet 'n halwe teelepel sout in gekookte water, sit 'n paar ertjies swartpeper, laat sak die eendpens, kook vir 1 uur.
4. Sit 'n paar lourierblare 15 minute voor kook.
5. Sit die eendmae in 'n vergiettes, laat die water dreineer.
6. Sout-eende maag direk wanneer u 'n gereg daarop voorberei.
Eend maag slaai
produkte
Eendmae - 400 gram
Knoffelbrood - 50 gram
Aartappels - 2 knolle
Enige slaaisous, mayonnaise of olyfolie - 3 eetlepels
Kalk - 'n halwe suurlemoen
Net boontjieslaai - 500 gram
Sonneblomolie - 200 milliliter
Hoe om eendmaagslaai te maak
1. Maak eendmae skoon van vet, films, bloedklonte, spoel af in koel water.
2. Giet 1,5-2 liter vars koue water in 'n kastrol, plaas dit op hoë hitte en laat dit kook.
3. Sit sout in water, laat eende maag sak, kook vir 1 uur.
4. Gooi olie in 'n braaipan, verhit vir 'n paar minute op matige hitte, braai gekookte eendmae vir 5 minute.
5. Skil die aartappels, sny in vierkante sentimeter dik.
6. Giet 150 milliliter sonneblomolie in 'n kastrol, verhit dit oor hoë hitte vir 3 minute, braai die aartappels 15-20 minute in olie, sodat die buitekant met 'n harde goue kors bedek is en die binnekant sag word soos Frans. patat.
7. Was slegs boontjieslaai.
8. Berei vier koppies in porsie, sit mungboon slaai in elkeen, gooi die sous bo-oor, lê die patat in 'n egalige laag, croutons bo-op, gooi die sous oor, die laaste laag - eendpense, gooi weer oor die sous .
9. Sprinkel die slaai met lemmetjiesap bo -oor.
Heerlike feite
- Om van 'n eendmaag te verwyder film, moet u die maag in die helfte sny, die film aan die rand neem en dit met u hande verwyder of met 'n mes afskraap. Om die film makliker te verwyder, kan u eers kookwater oor die maag gooi.
- Kaloriewaarde eendmae 143 kcal / 100 gram.
- Kos eendmae 200 roebels / kilogram (gemiddeld in Moskou vanaf Junie 2017).
- Eendpense veral is gewild in Frankryk. In hierdie land word dit blikkies verkoop en by sop, slaaie, bredies, pasteie gevoeg. In die stad Bordeaux word die beroemde Aquitaine-slaai - salade Landaise met confit eendmae voorberei.