Wetenskaplikes het herhaaldelik die gesondheidsvoordele van swart (bitter) sjokolade bevestig – in teenstelling met melksjokolade, wat, soos jy weet, smaaklik, maar skadelik is. Die jongste studie voeg nog een ding by die voorheen verkry data – dat donker sjokolade goed is vir die hart en bloedvate, en veral … oorgewig mense. Ten spyte van die feit dat donker sjokolade met reg as 'n hoë-kalorie produk beskou word, word die gereelde verbruik daarvan in 'n beperkte hoeveelheid – naamlik sowat 70 g per dag – as voordelig erken.
Sulke data is gepubliseer in 'n verslag in die wetenskaplike "Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology" (The FASEB Journal).
Wetenskaplikes het gevind dat die nuttigste "rou" of "rou" sjokolade is, wat volgens 'n lae-temperatuur-resep voorberei word. Oor die algemeen, hoe meer verwerk die oorspronklike kakaomassa is (insluitend boontjiebrand, fermentasie, alkalisering en ander vervaardigingsprosesse), hoe minder voedingstowwe bly oor, en hoe minder sjokolade sal gesondheidsvoordele inhou, het die kenners bevind. Nuttige eienskappe word egter grootliks bewaar in gewone, termies verwerkte, donkersjokolade, wat in alle supermarkte verkoop word.
Die eksperiment het 44 oorgewig mans van 45-70 jaar betrek. Vir twee periodes van 4 weke geskei deur tyd, het hulle daagliks 70 g donkersjokolade ingeneem. Op hierdie tydstip het wetenskaplikes allerhande aanwysers van hul gesondheid verfilm, veral die kardiovaskulêre stelsel.
Wetenskaplikes het gevind dat gereelde, matige verbruik van donkersjokolade die buigsaamheid van die are verhoog en verhoed dat bloedselle aan die wande van die are kleef – albei faktore verminder die risiko van vaskulêre sklerose aansienlik.
Onthou dat volgens voorheen verkry data, ander nuttige eienskappe van donker sjokolade soos volg is: • verminder die risiko van hartaanval by mense met metaboliese sindroom; • 37% verminder die risiko van kardiovaskulêre siekte en 29% – beroerte; • help om normale spierfunksie te herstel by mense wat 'n hartaanval gehad het of wat tipe XNUMX-diabetes het; • verminder skade aan bloedvate in sirrose van die lewer, en verlaag bloeddruk daarin.
Volgens die resultate van die studie word daar beplan om 'n spesiale "sjokolade"-tablet te skep wat al die voordelige stowwe van donkersjokolade bevat, slegs in 'n nie-kalorie-vorm.
Baie waarskynlik sal egter hierdie pil verkies om net donkersjokolade te eet – dit is nie net gesond nie, maar ook heerlik!