Contents [show]
Kook die eendpote tot sag of in 'n slaai vir 30 minute, en as dit baie groot is, dan 40 minute. Kook eendpote in die sop en sous vir 'n halfuur langer.
Hoe om eendpote te kook
Die kookproses van eendpote begin met ontdooiing. As die vleis in 'n sak is, moet u dit net oopmaak, maar dit nie heeltemal verwyder nie, laat dit vir 'n paar uur. Spoel die vleis vervolgens deeglik uit met water. As u weet dat die voël nie jonk was nie, moet u die eendpote vir 'n paar uur in die water laat. Sit die vleis daarna in 'n houer en giet dit met kookwater daaroor. Voordat ons kook, moet ons die sous self voorberei:
- ons neem 'n pan,
- gooi 2-3 liter water daarin,
- ons sit 'n vuurtjie aan,
- wag tot die water kook en voeg by: sout, ui, wortels, swartpeper en lavrushka,
- ons verminder die gasdruk op die stoof,
- sit eendbene in die water en wag vir die kookpunt,
- as dit kook, sal skuim op die oppervlak van die water verskyn. Ons verwyder dit elke keer as dit ophoop.
Die kookproses sal 30-40 minute duur. In die toekoms kan die gekookte eendbene nog aantrekliker gemaak word. Om dit te doen, verhit ons vet (20 g) in 'n braaipan en sit die bene uit. Kook eendpote in 'n pan moet hou totdat die vleis goudbruin is. Eende wat so berei word, kan op die tafel bedien word nadat dit in die mikrogolfoond verhit is. Sit op 'n groot skottel, gooi sous bo-oor.
Wat om met eendbene te kook
Eend is nie vetterige vleis nie en word beskou as te eksoties om te kook. Gewoonlik word dit gebak, minder gereeld gebraai. Maar soms word eend gekook om verskillende redes (van 'n dieet vir gewigsverlies tot 'n doktersvoorskrif). Die bene word as die goedkoopste deel beskou, en dit is eenvoudig om dit voor te berei.
Eendpote maak 'n goeie geleide vleis, dit is baie vet en die vleis is taamlik dig - dit sal nie uitmekaar val nie, selfs as dit langer kook (wat nie gesê kan word oor die hoender wat gewoonlik by die gegeleide vleis gevoeg word nie). Baie lekker sous word op die bene verkry.