Contents [show]
Kook die elande 2,5-3 uur.
Hoe om elande te kook
produkte
Elkvleis - 1 kilogram
Mosterd - 2 eetlepels
Sout, peper - na smaak
Hoe om elande te kook
1. Was die eland, sit dit op 'n snyplank en sny al die growwe are met 'n mes af.
2. Sny elande in stukke van 2 vuurhoutjiedosies.
3. Sit elandvleis in 'n diep bord, marineer 2-3 uur in 'n mengsel van mosterd en botter. As die eland 'n skerp reuk het, voeg suurlemoen by.
4. Spoel die elandvleis uit, sit dit in 'n kastrol met kookwater.
5. Sit die pan met elandevleis op die vuur, verwyder die skuim nadat u die water gekook het, voeg sout en speserye by en bedek die pan met 'n deksel.
6. Kook vir 2-2,5 uur op lae hitte met stil kookpunt.
Heerlike feite
- Gekookte elande is gesonder as vark en beesvleis, maar die struktuur van elande is baie moeiliker.
- Dit is beter om elandvleis by betroubare jagters te koop: die lekkerste geregte word verkry van jong wyfies van 1,5 tot 2 jaar. Dit is redelik moeilik om die voorkoms van die kwaliteit van elandvleis te bepaal, en as u by onbekende verkopers koop, is daar 'n risiko vir teleurstelling.
- Kalorie-inhoud van elande - 100 kcal / 100 gram. Ter vergelyking is dit twee keer minder as beesvleis en 2 keer minder as varkvleis.
- Om ontslae te raak van spesifieke reukMoose vleis moet in water gegooi word, met water gevul word en sap van 1 suurlemoen bygevoeg word. Eendvleis sal sy reuk verloor nadat dit geweek is. As u van plan is om elande te marineer, kan die deurweek -stap oorgeslaan word.
- As die vleis taai is, met groot vesels en donker kleur, is dit waarskynlik die vleis van ou individue of mans. Sulke elandvleis moet 10-12 uur in versagtende marinades gehou word.
- In elk geval moet elandvleis gemarineer word voordat dit gekook word sodat die vleis sag word. Vir 'n kilogram vleis kan u 2 eetlepels gewone mosterd gebruik, of u kan dit in koolzuurhoudende mineraalwater met aromatiese speserye week. Marineer die eland in stukke vir 1-3 uur. As 'n stuk gemarineer word, is dit beter om die tyd te verdubbel of te verdriedubbel en die vleis gereeld in die marinade te draai.
- Aangesien dit belangrik is om die elandvleis so sag as moontlik te maak, moet u sout en geursel byvoeg, en sout byvoeg na kook.
- As u taai vleis teëkom wat op geen manier wil sag word nie, blaai dit deur 'n vleismeul en gebruik gekookte elandfrikkadelle in sop of hoofgeregte.
- As u 'n hele elandkarkas het, weet dan dat die long ook goed is om te eet.