Hoe die avokado die wêreld verower het
Die avokado word beskou as die vrug van die millennials. Neem die Britse maatskappy Virgin Trains, wat verlede jaar 'n bemarkingsveldtog genaamd "#Avocard" van stapel gestuur het. Nadat die maatskappy die nuwe treinkaarte verkoop het, het hy besluit om klante tussen die ouderdom van 26 en 30 wat met avokado’s by die treinstasie opgedaag het, afslag op treinkaartjies te gee. Duisendjarige reaksies is gemengde, maar daar is geen ontkenning dat millennials baie avokado's eet nie.
Mense eet dit al duisende jare, maar vandag het jong mense in hul 20's en 30's hul gewildheid ontwikkel. Globale avokado-invoer het $2016 miljard in 4,82 bereik, volgens die World Trade Center. Tussen 2012 en 2016 het die invoer van hierdie vrugte met 21% toegeneem, terwyl die eenheidswaarde met 15% toegeneem het. Een plastiese chirurg in Londen het gesê dat hy in 2017 soveel pasiënte behandel het wat hulself gesny het terwyl hulle avokado's gesny het dat sy personeel die besering "avokadohand" begin noem het. Die duur avokado-roosterbrood is selfs al genoem “geldsuig ligsinnigheid” en die rede waarom baie millennials nie kan bekostig om huise te koop nie.
Daar is baie faktore wat voedselvoorkeur onder verbruikers aanwakker, soos versierde en pragtige Instagram-kosfoto's of advertensies wat befonds word deur organisasies wat 'n spesifieke voedselekonomie ondersteun.
Lang, eksotiese stories dra ook by tot die bekoring van sekere produkte, veral in streke ver van hul oorsprong. Jessica Loyer, 'n voedingswaarde-navorser aan die Universiteit van Adelaide in Suid-Australië, noem "superkos" soos acai- en chia-sade as voorbeelde. Nog so 'n voorbeeld is Peruaanse Maca, of Maca Root, wat tot 'n verpoeierde aanvulling gemaal word en bekend is vir sy hoë vlakke van vitamiene, minerale, en vrugbaarheid en energie boosters. Mense in die sentrale Andes is dol op die knoestige, spilvormige wortel, soveel so dat daar 'n vyf meter hoë standbeeld daarvan op die dorpsplein is, sê Loyer.
Maar sy wys ook op sommige van die probleme wat kan ontstaan wanneer kos groot vordering maak. “Dit het goeie en slegte punte. Natuurlik is die voordele oneweredig versprei, maar gewildheid sal werk skep. Maar dit het beslis ook implikasies vir biodiversiteit,” sê sy.
Xavier Equihua is die uitvoerende hoof van die Wêreld-avokado-organisasie wat in Washington DC gesetel is. Die doel daarvan is om die verbruik van avokado's in Europa te stimuleer. Hy sê kos soos avokado is maklik om te verkoop: dit is smaaklik en voedsaam. Maar bekendes wat foto's op sosiale media plaas, help ook. Mense in China, waar avokado's ook gewild is, sien hoe Kim Kardashian 'n avokado-haarmasker gebruik. Hulle sien dat Miley Cyrus 'n avokado-tattoo op haar arm het.
Hoe boerenkool die wêreld verower het
As die avokado die gewildste vrug is, sal sy groente-ekwivalent boerenkool wees. Die donkergroen kleur het die beeld geskep van die perfekte dieetvoedsel vir gesonde, verantwoordelike, pligsgetroue volwassenes oral, of dit nou blare by 'n cholesterolverlagende slaai is of dit in 'n antioksidant-smoothie meng. Die aantal koolplase in die VSA het tussen 2007 en 2012 verdubbel, en Beyoncé het 'n hoodie gedra met "KALE" daarop geskryf in die 2015-musiekvideo.
Robert Mueller-Moore, ’n Vermont-T-hempvervaardiger, sê hy het oor die afgelope 15 jaar talle “eet meer boerenkool”-T-hemde regoor die wêreld verkoop. Hy skat dat hy meer as 100 bumperplakkers verkoop het ter viering van boerenkool. Hy het selfs 'n drie jaar lange regsdispuut beland met Chick-fil-a, Amerika se grootste gebraaide hoender kitskosketting, wie se slagspreuk “eet more chicken” (eet more chicken) is. “Dit het baie aandag gekry,” sê hy. Al hierdie feeste het mense se daaglikse dieet beïnvloed.
Soos avokado's, hou boerenkool egter werklike gesondheidsvoordele in, so sy celebrity status moet nie verminder word tot flitsende opskrifte of pop-afgod-onderskrywings nie. Maar dit is belangrik om ietwat skepties te bly en te weet dat geen enkele kos 'n wondermiddel vir perfekte gesondheid is nie, maak nie saak hoe beroemd of voedsaam dit mag wees nie. Kenners sê 'n gevarieerde dieet van baie vrugte en groente is meer voedingstowwe as een waar jy net dieselfde ding oor en oor eet. Dink dus aan ander produkte die volgende keer as jy jouself in 'n winkel bevind.
Die ongelukkige waarheid is egter dat dit waarskynlik makliker is om een groente op 'n voetstuk te sit as wat dit is om 'n hele groep groente of vrugte te probeer adverteer. Dit is die probleem waarmee Anna Taylor, wat by die Britse dinkskrum The Food Foundation werk, in die gesig staar. Sy het onlangs gehelp om Veg Power te skep, 'n spitstyd TV- en fliekadvertensieveldtog wat soos 'n superheldfliek-sleepprent klink en probeer om kinders te kry om hul gedagtes oor alle groente ten goede te verander.
Taylor sê die begroting was $3,95 miljoen, meestal skenkings van supermarkte en mediamaatskappye. Maar dit is 'n klein hoeveelheid in vergelyking met ander aanwysers van die voedselbedryf. “Dit is gelykstaande aan £120 miljoen vir soetgoed, £73 miljoen vir koeldrank, £111 miljoen vir soet en sout versnaperinge. Advertensies vir vrugte en groente is dus 2,5% van die totaal,” sê sy.
Vrugte en groente word dikwels nie soos skyfies of geriefskosse gebrandmerk nie, en sonder 'n handelsmerk is daar feitlik geen klant vir advertensies nie. ’n Gesamentlike poging deur regerings, boere, advertensiemaatskappye, supermarkte, ens. is nodig om die hoeveelheid geld wat aan vrugte- en groente-advertensies bestee word, te verhoog.
Wanneer dinge soos kool of avokado's dus ter sprake kom, is dit meer 'n spesifieke produk en dus makliker om te verkoop en te adverteer, eerder as om vrugte en groente in die algemeen te bevorder. Taylor sê dat wanneer een kos gewild word, dit 'n probleem kan word. “Gewoonlik stoot hierdie veldtogte ander groente uit hierdie kategorie. Ons sien dit in die VK waar daar 'n groot groei in die bessiebedryf is, wat uiters suksesvol was, maar markaandeel van appels en piesangs weggeneem het,” sê sy.
Dit is belangrik om te onthou dat maak nie saak hoe groot 'n ster 'n spesifieke produk word nie, onthou dat jou dieet nie 'n eenmanvertoning moet wees nie.