Sjokolade paaseiers met grondboontjiebotter
– 3/4 koppie natuurlike grondboontjiebotter sonder bygevoegde suiker
— 2 st. l. klapperolie
– 1 tl vanielje-ekstrak
– 1/2 teelepel vloeibare stevia
– 1 koppie sjokoladeskyfies (verkieslik sjokolade sonder bygevoegde suiker)
— 2 st. l. klapperolie
1. Smelt klapper en grondboontjiebotter, meng dan deeglik. 2. Meng vanielje-ekstrak en stevia. 3. Gooi die mengsel in eiervormige vormpies en sit in die vrieskas vir 'n uur. 4. Verwyder uit vorms, smeer op perkamentpapier. 5. Om te bedek, smelt klapperolie en sjokoladeskyfies, roer tot glad. 6. Gooi die resulterende mengsel in die vorms tot die helfte. 7. Doop nou die bevrore grondboontjiebotter-eiers in die sjokolade totdat dit dit heeltemal bedek.
8. Sit in die yskas, wag tot dit hard word.
Gedoen!
Tofu Paasfees met rosyne en versuikerde skil
– 200 ml groenteroom (of sojamelk, afhangende van die verlangde konsekwentheid)
– 300 gr boontjiemelk / tofu
– 3 eetlepels. l. groente margarien / smeer
– 2 eetlepels. l. lepels rietsuiker
– 100 g amandels, gerooster en gekap
– 100g versuikerde skil of versuikerde vrugte
– 50 gr gekapte rosyne
– gerasperde skil van 1 lemoen
– 3 eetlepels. l. suurlemoensap
– 2 tl vanieljesuiker
1. Klits die boontjiemelk/tofu, room en botter tot glad.
2. Voeg oorblywende bestanddele by en meng deeglik
By hierdie stap is dit belangrik om die smaak aan te pas: Paasfees moet matig soet wees en terselfdertyd suur wees. 2. Bedek die sif met gaas en lê die massa uit
3. Plaas die sif bo-op 'n diep bak, bedek met 'n deksel en plaas oornag in die yskas 4. Die volgende dag, haal Paasfees uit die sif, verwyder die kaasdoek en sit op 'n skottel
5. Garneer met versuikerde vrugte en rosyne.
Gedoen!
Vegan wortelkoek
– 1 groot wortel
— 5de eeu l. esdoringstroop
– 2/3 st. soja- of klappermelk
– 2,5 koppies meel
– 20 g vars gis
– 'n knippie sout
– 2 tl vanielje-ekstrak of 1 vanieljesaad
– 4 eetlepels. eetlepels groente- of klapperolie
– 220 g gepoeierde suiker
– 2 eetlepels lemoensap / suurlemoensap
1. Kook wortels vir 20-25 minute, skil, sny in skywe en puree in 'n blender
2. Verdun gis in warm melk
3. Plaas die esdoringstroop, vanielje-ekstrak, gismelk in die mengbak en meng deeglik
4. Voeg wortelpuree by hierdie mengsel en knie die deeg, voeg meel geleidelik by
5. Voeg olie en sout aan die einde by
6. Knie die deeg deeglik tot glad, sit dit in 'n bak, bedek met kleefplastiek en sit op 'n warm plek vir 1-1.5 uur.
7. Voer die vorms met perkament uit en smeer die deeg daarin; bedek met 'n handdoek en sit weer vir rys vir 30-40 minute (die deeg moet verdubbel in grootte)
8. Bak Paaskoeke in 'n oond wat voorverhit is tot 180C vir 30-35 minute
9. Bedek die afgekoelde Paaskoeke met versiersel.
Gedoen!
Terloops, jy kan ook vrugte, groente, brood en gesonde lekkers heilig.
Wel, gereed vir Paasfees! Laat jou heerlik wees!