In hierdie artikel sal ons so 'n soort peulgewas soos aspersiesbone oorweeg. Dit is beskikbaar in gedroogde, bevrore en ingemaakte vorms. 'n Goeie toevoeging tot sop, bredies, slaaie en as bykos. Groenbone is 'n ryk bron van vesel. 1/2 koppie gaar boontjies het 5,6 g vesel, 1/2 koppie ingemaakte het 4 g. Vesel is 'n voedingstof wat die spysverteringstelsel reguleer. Daarbenewens ondersteun vesel gesonde cholesterolvlakke. Voedsel hoog in vesel gee 'n lang gevoel van volheid as gevolg van die feit dat dit stadig deur die liggaam verteer word. 1/2 koppie droë of gaar groenbone bevat 239 mg kalium. Kalium hou bloeddruk op 'n aanvaarbare vlak, wat die risiko van kardiovaskulêre siektes verminder. Die verbruik van voldoende hoeveelhede kalium bevorder gesonde spiere en bene. Groenbone is 'n goeie alternatiewe plantgebaseerde proteïenbron. Proteïen is noodsaaklik vir die liggaam aangesien dit die bousteen is van baie dele van die liggaam soos spiere, vel, hare en naels. 1/2 koppie droë en gekookte boontjies bevat 6,7 g proteïen, ingemaakte – 5,7 g. 1/2 koppie ingemaakte groenbone bevat 1,2 mg yster, dieselfde hoeveelheid droëbone bevat 2,2 mg. Yster dra suurstof deur die liggaam na alle organe, selle en spiere. Met onvoldoende verbruik daarvan voel 'n persoon lusteloos.
2022-11-11