Meer as twee derdes van volwassenes in Amerika is oorgewig, en een van die hoofoorsake van dood is diabetes. Die Centers for Disease Control and Prevention voorspel dat die aantal mense met die siekte teen 2030 sal verdubbel.
Baird is 'n 72-jarige ingenieur van Toledo. Hy behoort aan 'n klein maar groeiende aantal mense wat 'n vegetariese of veganistiese leefstyl gekies het as 'n behandeling vir chroniese en verworwe voedingssiektes.
Norm het besluit om te verander nadat kanker by hom gediagnoseer is. Tydens behandeling het hy homself met insulien begin inspuit om die steroïed wat hy neem om sy bloedsuikervlakke te reguleer, teë te werk. Na chemoterapie, toe Baird reeds klaar insulien geneem het, het hy 'n nuwe siekte opgedoen - tipe XNUMX diabetes.
"Soos jy ouer word, lyk dit of dokters net twee gesondheidskolomme het," sê hy. "Dit lyk elke jaar of siektes uit die lys van moontlike siektes aktief in die kolom beweeg met dié wat jy reeds het."
In 2016 het onkoloog Robert Ellis voorgestel dat Baird 'n vegetariese dieet probeer. In sy onderhoud het die dokter opgemerk dat die gewildste siektes in die Verenigde State – kanker, hartsiektes en vetsug – met die regte dieet voorkom en behandel kan word.
"Een van die eerste dinge waarna ek met pasiënte kyk, is hul dieet," het hy gesê. "As jy 'n duur hoëwerkverrigtingmotor gehad het wat hoëwerkverrigtingbrandstof benodig, sou jy dit met goedkoop petrol vul?"
In 2013 is dokters in die Verenigde State 'n beroep gedoen om 'n plantgebaseerde dieet aan pasiënte aan te beveel. Nou het die publikasie in een van die mees aangehaalde wetenskaplike artikels geword wat ooit oor die onderwerp gepubliseer is.
Dr. Ellis beveel 'n plant-gebaseerde dieet aan vir 80% van sy pasiënte. Die helfte van hulle stem in om hul dieet te hersien, maar in werklikheid tree net 10% van pasiënte op. 'n Persoon kan hul bloedsuiker drasties verlaag deur bloot plante en volvoedsel te eet, en vleis en ander hoë-vet dierevoedsel te vermy.
Een van die grootste struikelblokke vir dieetverandering is sosio-ekonomies. Mense dink dat 'n vegetariese dieet duurder is as enige ander dieet. Ook produkte van hoë gehalte word ver van oral verkoop en kos baie geld.
Baird het besluit om met 'n voedingsprogram te begin. Saam met die voedingkundige Andrea Ferreiro het hulle deur al die stadiums gedink om vleisprodukte prys te gee.
"Norm was die perfekte pasiënt," het Ferreiro gesê. "Hy is 'n ingenieur, 'n ontleder, so ons het net vir hom gesê wat om te doen en hoe, en hy het alles geïmplementeer."
Baird het alle diereprodukte geleidelik uit die dieet verwyder. In vyf weke het die bloedsuikervlak tot ses eenhede gedaal, wat 'n persoon nie meer as 'n diabeet klassifiseer nie. Hy kon ophou om homself in te spuit met die insulien wat hy moes gebruik
Dokters het Baird se toestand voortdurend gemonitor om die chemiese veranderinge wat in sy liggaam plaasvind na te spoor nadat hy die voedingstelsel verander het. Nou bel die pasiënt die dokter een keer per week en meld dat alles goed gaan. Hy het amper 30 kilogram oortollige gewig verloor, gaan voort om bloedsuiker te meet en merk op dat sy toestand net beter word.
Ekaterina Romanova
Bron: tdn.com